יאולמו ביבים-גוקסו (אטריות קרות וחריפות עם קימצ'י צנוניות צעירות)
יאולמו ביבים-גוקסו חריף וחמצמץ וקל במיוחד שמחזיר את התיאבון ביום חם! מערבבים אטריות סומן מבושלות עם קימצ'י צנוניות צעירות פריך ורוטב גוצ'וג'אנג, מוסיפים ביצה קשה למעלה, ומעדן קיץ מוכן תוך דקות.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- אטריות סומן2 מנות
- קימצ'י יאולמו (קימצ'י צנוניות צעירות)לפי הטעם
- ביצים2 יחידות
- גרעיני שומשוםמעט
רוטב
- גוצ'וג'אנג2 כפות
- סוכר2 כפות
- פתיתי פלפל אדום (גוצ'וגארו)1 כף
- רוטב סויה2 כפות
- שמן שומשום1 כף
- חומץ1 כף
אופן ההכנה
- 1
מבשלים 2 ביצים כ-9 דקות עד שהן קשות.
- 2
מבשלים את אטריות הסומן במים רותחים כ-5 דקות.
- 3
מערבבים 2 כפות גוצ'וג'אנג, 2 כפות סוכר, 1 כף פתיתי פלפל אדום, 2 כפות רוטב סויה, 1 כף שמן שומשום ו-1 כף חומץ להכנת הרוטב.
- 4
שוטפים את אטריות הסומן המבושלות במים קרים כדי להסיר את העמילן ולהפוך אותן לקפיציות.
- 5
מוסיפים את הרוטב ואת קימצ'י היאולמו לאטריות, מערבבים היטב, מסדרים בצלחת, מניחים למעלה את הביצים הקשות ומפזרים גרעיני שומשום לסיום.
טיפים
שוטפים את אטריות הסומן במים קרים כמה פעמים כדי להסיר את העמילן, כך הן נשארות קפיציות ולא נעשות דייסתיות. מעט מהמיץ של קימצ'י הצנוניות הצעירות הופך את המנה לחמצמצה ומרעננת יותר.