אלבאפ (אורז קוריאני עם ביצי דג מעופף)
ביצי דג מעופף שמתפוצצות בפה מעל קערת אורז משביעה. מורחים שמן שומשום בסיר אבן, מחממים את האורז והתוספות עד שהם מתחילים לרשרש, ומסיימים באצות מפוררות ושומשום — מנה בקערה אחת קלה במיוחד, פשוט מערבבים ואוכלים.
מרכיבים
עיקרי
- אורז מבושל2 קערות
- ביצי דג מעופף2 כפות
- מקלות סורימי2 מקלות
- צנון כבוש קצוץ4 כפות
- עלי סלט צעירים2 חופנים
- אצות מתובלות (גים)חבילה אחת
- שמן שומשום2 כפות
- שומשום קלוי2 כפות
תיבול קימצ'י
- קימצ'י קצוץ4-5 כפות
- רוטב סויה1/2 כף
- סוכר1 כף
- שמן שומשום1 כף
- שומשום קלוי1 כף
אופן ההכנה
- 1
רק ביצי הדג המעופף מעניקות גם ערך תזונתי וגם מראה יפה בבת אחת. הכינו את כל המרכיבים.
- 2
קצצו דק את הצנון הכבוש ומקלות הסורימי.
- 3
קצצו דק את הקימצ'י וערבבו עם 1/2 כף רוטב סויה, 1 כף סוכר, 1 כף שמן שומשום ומעט שומשום.
- 4
מזגו 1 כף שמן שומשום לסיר אבן וסובבו אותו כדי לצפות את הדפנות באופן אחיד.
- 5
הכניסו את האורז לסיר האבן המשומן בשמן שומשום.
- 6
פזרו מעל את הקימצ'י המתובל, הצנון הכבוש, מקלות הסורימי ועלי הסלט, והוסיפו ביד נדיבה ביצי דג מעופף.
- 7
חממו על אש נמוכה 3-4 דקות; כשתשמעו קרקוש, כבו את האש.
- 8
פזרו אצות מפוררות והרבה שומשום, ערבבו היטב, וקערת האורז עם ביצי הדג המעופף הקלה במיוחד מוכנה!
טיפים
דגים מעופפים מטילים ביצים מאמצע אפריל עד אמצע אוקטובר. הביצים עשירות בחלבון ובמינרלים, טובות לגדילת ילדים ודלות בקלוריות, ולכן מתאימות גם לדיאטה.