אוי נאנגוק (מרק מלפפונים קר קוריאני)
מנה קוריאנית קיצית ומרעננת שמוכנה תוך 10 דקות בלבד וללא בישול. מלפפון פריך ואצות במרק קרח מתוק-חמוץ שמעורר את התיאבון בימים החמים.
מרכיבים
מרכיבים
- מלפפון1
- פלפל צ'ילי אדום1
- אצות מיובשות15 גרם
- בצל1/2
- גזר1/4
- קוביות קרח5
מרק ותיבול
- מים600 מ"ל
- מלחכף 1
- סוכר4 כפות
- חומץ6 כפות
- שומשום קלויכף 1
אופן ההכנה
- 1
הכן 1 מלפפון, פלפל צ'ילי אדום 1 (או פלפל צ'ונגיאנג 1), 15 גרם אצות מיובשות, 1/2 בצל, 1/4 גזר, 600 מ"ל מים, כף מלח, 4 כפות סוכר, 6 כפות חומץ וכף שומשום קלוי. כל הכפות הן כפות הגשה.
- 2
השרה 15–20 גרם אצות מיובשות במים קרים כ-10 דקות כדי שיתפחו. אל תשרה יותר מדי אחרת הן נהיות רכות ומאבדות מרקם, אז שים לב לזמן.
- 3
חתוך לרצועות דקות (ז'וליין) 1/4 גזר, 1/2 בצל ומלפפון 1.
- 4
חתוך את הצ'ילי האדום באלכסון. אפשר להשתמש בצ'ילי צ'ונגיאנג במקום, אבל הצ'ילי האדום נותן צבע יפה יותר.
- 5
הסוד של נאנגוק הוא יחס המרק. ערבב 600 מ"ל מים, כף מלח, 4 כפות סוכר ו-6 כפות חומץ למרק מתוק-חמוץ.
- 6
שטוף את האצות המושרות במים קרים וחתוך לחתיכות קטנות בגודל ביס.
- 7
הוסף למרק את הירקות החתוכים ואת האצות.
- 8
הוסף כף שומשום קלוי לטעם אגוזי.
- 9
למרק קריר עוד יותר, הוסף מעל 5 קוביות קרח ואת הצ'ילי האדום.
- 10
האוי נאנגוק שלך מוכן. השומשום הקלוי בהחלט הופך אותו לאגוזי וטעים יותר.