יאנגג'אנגפי (מנה קרה קוריאנית-סינית)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   השרו את השיטאקה במים פושרים, סחטו, חתכו לרצועות דקות וערבבו עם מרינדת השיטאקה. חתכו את החזיר לרצועות ועסו עם מרינדת החזיר. קלפו את המלפפון סביב וחתכו לרצועות, וחתכו גם את הבצל, הגזר, הפלפל והסרטן באותו אורך.

2. 2
   

   חתכו את הדיונון באותו אורך של הירקות והחליטו במים רותחים, החליטו גם את השרימפס.

3. 3
   

   הפרידו בין החלבונים לחלמונים, תבלו כל אחד במלח וטרפו היטב.

4. 4
   

   טגנו חביתות דקות צהובה ולבנה, ואז חתכו לרצועות באורך הירקות.

5. 5
   

   שמנו מחבת קלות וטגנו את הבצל, ואז טגנו במהירות כל ירק מוכן בנפרד.

6. 6
   

   טגנו את השיטאקה המתובלת.

7. 7
   

   טגנו גם את החזיר המתובל.

8. 8
   

   סדרו את כל המרכיבים המבושלים בצורה מסודרת בצלחת.

9. 9
   

   בשלו את דפי השעועית מונג במים רותחים כ-5 דקות. בהתחלה הם חומים אך הופכים שקופים לאחר הבישול. כשמוכן, שטפו 2–3 פעמים במים קרים ונקזו היטב.

10. 10
    

    ערבבו את דפי השעועית המנוקזים עם 1½ כף רוטב סויה, ½ כף סוכר, ½ כפית רוטב צדפות ו-1 כף שמן שומשום עד לכיסוי אחיד.

11. 11
    

    בקערה ערבבו 3 כפות חרדל מוכן, 4 כפות סודה לימון-ליים, 2 כפות חומץ, 1 כף סירופ שזיף, ½ כף שום כתוש, 1 כפית סוכר וקורט מלח; טרפו עד שהחרדל נמס לסיום הרוטב.

12. 12
    

    סדרו את הירקות, פירות הים והחזיר במעגל בצלחת, ערמו במרכז את דפי המונג המתובלים והגישו עם רוטב החרדל.

13. 13
    

    המנה המוגמרת נראית מרהיבה, ותמצאו את עצמכם מכורים לרוטב החרדל החד שמדגדג בקצה האף.