שרימפס כבוש ברוטב סויה (סאווג'אנג)
שרימפס טרי שנכבש לפחות יממה במרינדת סויה עשירה בטעם. הגישו על אורז חם עם חלמון ביצה ופתיתי אצות לקערת אורז שאי אפשר לעמוד בפניה.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- שרימפס25 יחידות
- צ'ילי צ'ונגיאנג2 יחידות
- אורז מבושלקערה אחת
- חלמון ביצהיחידה אחת
- פתיתי אצותמעט
- שמן שומשוםמעט
הכנת השרימפס
- מים2 כוסות
- סוג'ו1/2 כוס
- מלחכף אחת
מרינדה
- רוטב סויהכוס אחת
- יין בישול1/2 כוס
- סוכר1/4 כוס
- מרק אצות קומבו3 כוסות
- פלפל גרגיריםמעט
- בצל1/2 יחידה
- שום3 שיני שום
- ג'ינג'רחתיכה אחת
- צ'ילי אדום מיובש2 יחידות
אופן ההכנה
- 1
חתכו את צ'ילי הצ'ונגיאנג לטבעות דקות.
- 2
הסירו מהשרימפס את הראשים והקליפות, חרצו את הגב והוציאו את המעי.
- 3
ערבבו מים, סוג'ו ומלח, והשרו את השרימפס כדי לנקות אותם.
- 4
סדרו את השרימפס בצורה מסודרת בכלי אחסון.
- 5
הכניסו את מרכיבי המרינדה לסיר, הרתיחו 5 דקות ואז קררו לגמרי.
- 6
סננו את המרינדה דרך מסננת, ואז הוסיפו את צ'ילי הצ'ונגיאנג הפרוס.
- 7
יצקו את המרינדה על השרימפס, אטמו את הכלי והשאירו במקרר לפחות יממה כדי להשלים את הסאווג'אנג.
- 8
הניחו על האורז את השרימפס הכבושים, חלמון ביצה ופתיתי אצות, המטירו מעט שמן שומשום ותיהנו כקערת אורז סאווג'אנג.
טיפים
הכינו את מרק הקומבו על ידי השריית האצות במים קרים כ-30 דקות לטעם אומאמי עשיר יותר. השתמשו תמיד בשרימפס טרי מאוד, וכיממה של השריה נותנת בדיוק את המליחות הנכונה.