צ'ופ סטייק (עם רוטב מעולה)
צ'ופ סטייק קל להכנה משאריות בשר בקר לסטייק! מטגנים את הבקר במהירות על אש גבוהה עם שום, בצל ופלפל, ומסיימים בזיגוג של רוטב סטייק ורוטב צדפות לנתחים רכים — מצוין כחטיף, כמלווה למשקה או כתוספת.
מרכיבים
מצרכים עיקריים
- סטייק בקר (חתוך לקוביות)400 גרם
- פלפל ירוק1 יחידה
- בצל1/2 יחידה
- שיני שום7–8 שיניים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורמעט
- חמאהמעט
רוטב
- רוטב סטייק (או רוטב טונקאצו)4 כפות
- קטשופ2 כפות
- רוטב צדפות2 כפות
- סירופ אוליגוסכרידים1 כף
אופן ההכנה
- 1
חתכו את הבקר לקוביות בגודל נוח לאכילה. (כדאי להוציא אותו מהמקרר כשעה לפני הבישול.)
- 2
תבלו במלח ובפלפל שחור.
- 3
פרסו את השום לפרוסות, וחתכו את הבצל והפלפל לגודל דומה לבקר.
- 4
ערבבו 4 כפות רוטב סטייק, 2 כפות קטשופ, 2 כפות רוטב צדפות וכף אחת של סירופ אוליגוסכרידים להכנת הרוטב.
- 5
המיסו חמאה במחבת וטגנו את השום.
- 6
כשהשום מדיף ניחוח ומזהיב, הוסיפו את הבצל והפלפל ובשלו אותם רק כחצי.
- 7
הוסיפו את הבקר המתובל וצרבו.
- 8
כשהבקר מאבד את צבעו האדום, הוסיפו את הרוטב וטגנו במהירות על אש גבוהה עד לסיום. (טיגון ממושך הופך אותו לקשה.)
טיפים
הוציאו את הבקר כשעה לפני הבישול וטגנו אותו במהירות על אש גבוהה כדי שיישאר רך. אפשר להשתמש ברוטב טונקאצו במקום ברוטב סטייק.