היאשי צ'וקה (ראמן קר)
ראמן קר בסגנון יפני בהשראת הגרסה מחנות הנוחות שאהבתי בטיול לטוקיו. רוטב חמצמץ-מתקתק עם נגיעת חרדל חריף הופך אותו למנה מושלמת לימי קיץ חמים כשאין תיאבון.
מרכיבים
עיקרי
- אטריות ראמן טריותחבילה 1
- נקניק (האם)לפי הטעם
- ביצהיחידה 1
- מקלות סורימי2 מקלות
- מלפפון1/3 יחידה
- שומשום קלוימעט
רוטב
- צויו (בסיס מרק דאשי)2 כפות
- רוטב סויה1 כף
- חומץ2 כפות
- סוכר1 כף
- ממרח חרדל עדין1/2 כף
- שמן שומשום1/2 כף
אופן ההכנה
- 1
טרפו היטב את הביצה, טגנו חביתה דקה (ג'ידאן), וחתכו אותה לרצועות דקות לקישוט.
- 2
חתכו את מקלות הסורימי, הנקניק והמלפפון לרצועות דקות — בכך רוב ההכנה כמעט הסתיימה.
- 3
אטריות טריות הן הטעימות ביותר, אבל גם אטריות ראמן אינסטנט מתאימות. חלטו אותן קצרות במים רותחים, שטפו במים קרים, סננו במסננת ונערו את עודפי המים.
- 4
להכנת הרוטב, ערבבו 2 כפות צויו, כף רוטב סויה, 2 כפות חומץ, כף סוכר, 1/2 כף חרדל עדין ו-1/2 כף שמן שומשום עד לאיחוד.
- 5
הניחו את האטריות בקערה וסדרו מעליהן את התוספות שהכנתם. גם תמנון, חילזון ים או שרימפס משתלבים היטב אם תרצו להוסיף.
- 6
מזלפים את הרוטב באופן אחיד מעל ומפזרים שומשום קלוי לסיום. מכיוון שכמות האטריות קטנה, כדאי לערום הרבה תוספות.
- 7
עם הטעם החמצמץ-מתקתק והחריפות של החרדל, הראמן הקר הזה מעורר אפילו תיאבון שאבד. נסו אותו כפינוק קיצי.
טיפים
אפשר להוסיף מעל בשר מבושל במקום נקניק. אם אוהבים ג'ינג'ר, ערבבו כפית של ג'ינג'ר קצוץ לניחוח נוסף.