דונגיורנגטאנג (קציצות בשר קוריאניות)
קציצות קטנות וטעימות מבשר חזיר טחון, טופו וירקות, מטוגנות במחבת עד להזהבה. מנה אהובה בשולחן החג ומצוינת גם כתוספת לקופסת האוכל.
מנות3 מנות
זמן בישולפחות מ-60 דקות
רמת קושיקל
מרכיבים
עיקרי
- בשר חזיר טחון300 גרם
- טופו1/2 חבילה
- בצל1/3
- גזר1/6
- בצל ירוק1/3 גבעול
- קמחלפי הצורך
- ביצים2
- שמן לבישוללפי הצורך
תיבול
- יין אורז2 כפות
- שום כתוש1 כף
- שמן שומשום1 כף
- מלח0.4 כף
- אבקת ג'ינג'ר0.2 כף
- פלפל שחורקמצוץ
אופן ההכנה
- 1
קצצו דק את כל הירקות — בצל, גזר ובצל ירוק.
- 2
הוסיפו 2 כפות יין אורז לבשר החזיר הטחון ותנו לו להישרות מעט.
- 3
הוסיפו את הירקות הקצוצים והטופו המעוך לבשר.
- 4
תבלו ב-1 כף שום כתוש, 0.4 כף מלח, 0.2 כף אבקת ג'ינג'ר, 1 כף שמן שומשום וקמצוץ פלפל שחור.
- 5
עם כפפות מזון, ללוש היטב את התערובת עד שהיא נעשית דביקה ומתאחדת.
- 6
קחו מנות מהתערובת ועצבו אותן לקציצות עגולות ושטוחות.
- 7
צפו כל קציצה באופן אחיד בקמח.
- 8
טבלו את הקציצות המקומחות בביצה טרופה כדי לצפות אותן מכל הצדדים.
- 9
חממו שמן במחבת וטגנו על אש בינונית עד הזהבה משני הצדדים.
טיפים
סחטו היטב את המים מהטופו לפני המעיכה כדי שהתערובת לא תהיה רטובה מדי. ללוש היטב כדי שהקציצות לא יתפרקו בזמן הטיגון.
#דונגיורנגטאנג#ג'און (לביבה)#אוכל חגיגי#תוספת#בשר חזיר