גולאש הונגרי עם בשר בקר
תבשיל הונגרי קלאסי עם בשר בקר רך, תפוחי אדמה וגזר, המבושלים לאט עם פפריקה, עגבניות ויין אדום. טעם עמוק ועשיר בכל כף משביעה.
מרכיבים
מצרכים
- סינטה בקר250 גרם
- בצל1/2 יחידה
- יין אדום1/2 כוס
- מים2 כוסות
- פפריקה טחונה1 כף
- עלי תבליןלפי הטעם
- חמאה1 כף
- שמן זיתלפי הטעם
- תפוחי אדמה2
- גזר1/4
- פלפל מתוק1/2 יחידה
- עגבנייה1
- שום3 שיני שום
- קמחלפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- רסק עגבניות1 כף
- קטשופ3 כפות
אופן ההכנה
- 1
חתכו את הסינטה של הבקר לקוביות ותבלו במלח ופלפל.
- 2
זה עוד יותר טוב אם מורחים מעט שמן זית ומשאירים להתבשם. פורסים את השום לפרוסות דקות.
- 3
קוצצים את הבצל דק.
- 4
חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס.
- 5
חותכים גם את הגזר לחתיכות בגודל ביס, כמו שעושים לקארי.
- 6
חותכים את העגבנייה לקוביות ואת הפלפל המתוק לרצועות ארוכות.
- 7
מחממים חמאה ושמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום.
- 8
כשמתחיל להתפשט ריח, מציפים את הבשר קלות בקמח ומטגנים יחד.
- 9
מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומטגנים.
- 10
מוסיפים את העגבנייה והפלפל המתוק.
- 11
מוסיפים 1/2 כוס יין אדום, כף רסק עגבניות, 3 כפות קטשופ, כף פפריקה, מתבלים במלח ופלפל, יוצקים 2 כוסות מים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה. הוספת עלה דפנה הופכת אותו לטעים עוד יותר.
טיפים
טעים מאוד עם לחם פריך, או ניתן לערבב את הרוטב עם אורז.