מרק ביצים קוריאני (ג'ראן-גוק)
מרק ביצים קוריאני פשוט, משיי וטעם נקי.
מנותל-2 מנות
זמן בישולפחות מ-20 דקות
רמת קושיקל
מרכיבים
עיקרי
- ביצה1
- אצות קומבו מיובשות (דאשימה)חתיכה 1 (5 ס"מ)
- אנשובי מיובש (למרק)6–7
- בצל ירוקמעט
- מים400 מ"ל
תיבול
- רוטב סויה למרק (גוק-גנג'אנג)כף 1
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורקורט
אופן ההכנה
- 1
טורפים היטב את הביצה. למרקם משיי יותר, טורפים היטב את החלבון והחלמון יחד. אפשר גם להשאיר אותם בנפרד כדי להבליט את הצבע.
- 2
הרתיחו 400 מ"ל מים עם חתיכת אצות קומבו של 5 ס"מ ו-6–7 אנשובי מיובשים כדי להכין את המרק. כשזה רותח, הוציאו קודם את האצות ובשלו על אש נמוכה עוד כ-5 דקות. כווננו את העוצמה לפי הטעם.
- 3
כשהמרק חוזר לרתוח, מנמיכים מעט את האש ומוסיפים את הביצה הטרופה.
- 4
אל תשפכו הכול בבת אחת — הזרימו לאט לכיוון אחד. כשהביצה עולה למעלה, ערבבו בעדינות פעם אחת לאותו כיוון עם מקלות אכילה.
- 5
מוסיפים את הבצל הירוק, כף אחת של רוטב סויה למרק וקורט פלפל, ומביאים לרתיחה קצרה לסיום. מתקנים תיבול במלח לפי הצורך.
#קוריאני#מרק#מנת ביצים#ארוחה קלה#ארוחת בוקר