אוג'ינגו סונדה (קלמארי ממולא בסגנון נקניק)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   קוצצים דק את הירקות והפטריות שהוכנו, וקוצצים גם את זרועות הדיונון.

2. 2
   

   עוטפים את הטופו בבד גבינה וסוחטים היטב את הנוזלים העודפים.

3. 3
   

   מערבבים את כל המרכיבים הקצוצים יחד ומתבלים בביצה, מלח ופלפל. הוספת מעט קמח עוזרת למילוי להישאר יציב כשפורסים אותו בהמשך.

4. 4
   

   מצפים קלות את הצד הפנימי של גוף הדיונון הנקי בקמח — זה עוזר למילוי להידבק היטב לדיונון.

5. 5
   

   ממלאים את גוף הדיונון במילוי, עד כ-80% מהנפח בלבד, כדי שלא יתפוצץ באידוי.

6. 6
   

   מהדקים את הפתח עם קיסם כדי שהמילוי לא ייצא.

7. 7
   

   מניחים את הדיונון הממולא בסיר אידוי מעל מים רותחים ומאדים.

8. 8
   

   מאדים כ-20 דקות, תוך החלפת המקומות בין החלקים העליונים לתחתונים לבישול אחיד.

9. 9
   

   מניחים להתקרר מעט, פורסים לפרוסות בגודל נוח לאכילה, ומגישים עם קימצ'י בצל ירוק, מרק דונגצ'ימי או רוטב סויה עם חומץ.