קלגוקסו (מרק אטריות קוריאני חתוך ביד)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   הביאו לרתיחה כ-8–9 כוסות מרק אנשובי ואצות. בינתיים קצצו דק את העירית וטרפו קלות את הביצה.

2. 2
   

   כשהמרק מתחיל לרתוח, הוסיפו את אטריות הקלגוקסו וערבבו במקלות אכילה תוך כדי הבישול.

3. 3
   

   כשהאטריות כמעט מוכנות, תבלו בכף אחת רוטב סויה למרקים, כף אחת רוטב דגים מאנשובי וחצי כף שום כתוש, והוסיפו את העירית החתוכה. טעמו ותקנו במלח, ואז יצקו את הביצה הטרופה בתנועה סיבובית.

4. 4
   

   כשהביצה מוכנה, סיימו בפלפל שחור לפי הטעם.

5. 5
   

   מזגו את הקלגוקסו לקערה ופזרו מעל פתיתי אצות, שומשום טחון ואבקת צ'ילי להגשה.