לחם בננה
לחם בננה מתוק ולח מבננות בשלות מאוד, מנומרות בכתמים. השריית הבננה המעוכה בסוכר מעצימה את הטעם, והחמאה המוקצפת שמערבבים לתוך הבלילה יחד עם מעט אגוזים מעניקה קרום פריך ומרקם רך. דרך מצוינת לנצל בננות שנותרו — מושלם עם קפה כחטיף או לבראנץ'.
מרכיבים
עיקרי
- בננות בשלות4 יחידות
- קמח2 כוסות
- סוכרכוס אחת
- חמאה (רכה, בטמפרטורת החדר)3/4 כוס
- חמאה (לציפוי)10 גרם
- ביצים2 וחצי
- סודה לשתייה1.5 כפית
- מלח1/2 כפית
- אגוזים קצוצים1/2 כוס
- דבש2 כפות
אופן ההכנה
- 1
מועכים את הבננות בקערה עם כוס סוכר ומניחים להשרות בזמן שמכינים את השאר. מקציפים את החמאה בטמפרטורת החדר עד למרקם קרמי.
- 2
מוסיפים את הביצים לחמאה המוקצפת ומערבבים עד לאיחוד.
- 3
מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- 4
מקפלים פנימה את הבננות המושרות ושליש מהאגוזים עד שלא נותר קמח יבש, ואז מוסיפים 2 כפות דבש.
- 5
יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק; ממיסים את 10 הגרם חמאה שהופרשו (בבן מארי) ומזלפים באחידות על פני התערובת.
- 6
מפזרים מעל את שארית האגוזים ואופים בתנור שחומם מראש ל-170°C במשך 50 דקות עד שעה.
טיפים
מוציאים רק את 3/4 הכוס חמאה כדי שתתרכך למרקם קרמי, ומוציאים גם את הביצים מראש כדי שיאבדו את הקור — כך הבלילה מתערבבת בקלות. בננות בשלות מאוד ומנומרות בכתמים הופכות את הלחם למתוק וריחני יותר.