יאקי אודון (אטריות אודון מוקפצות)
יאקי אודון בסגנון יפני מוקפץ באש גבוהה עם נבטי שעועית פריכים ובייקון עשיר בטעם. רוטב צדפות מוסיף אומאמי עמוק, מושלם לארוחה מהירה או לחטיף.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- אטריות אודון2 חבילות
- נבטי שעועיתחופן אחד
- בצל1/2 יחידה
- בצל ירוקגבעול 1
- בייקון3 פרוסות
- שמן לבישול1 כף
תיבול
- שום קצוץ2 כפות
- יין לבישול3 כפות
- רוטב צדפות2 כפות
- רוטב סויה2 כפות
- סירופ אוליגוסכרידים2 כפות
- שמן שומשום1 כפית
- פלפל שחורלפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
חתכו את הבצל, הבייקון והבצל הירוק לחתיכות בגודל ביס להקפצה.
- 2
חממו שמן במחבת והקפיצו את השום הקצוץ עד שמתקבל ריח.
- 3
כשהשום ריחני, הוסיפו את הבצל והבייקון והקפיצו יחד.
- 4
הוסיפו 3 כפות יין לבישול, 2 כפות רוטב צדפות, 2 כפות רוטב סויה ו-2 כפות סירופ אוליגו כדי להכין את הרוטב.
- 5
בזמן ההקפצה, הרתיחו מים בסיר נפרד ובשלו את אטריות האודון.
- 6
סננו את אטריות האודון המבושלות במסננת כדי להסיר עודפי מים.
- 7
הוסיפו את אטריות האודון המסוננות למחבת עם הרוטב.
- 8
הקפיצו כך שהרוטב יעטוף את האודון באופן אחיד.
- 9
הוסיפו את נבטי השעועית והבצל הירוק, הקפיצו במהירות באש גבוהה, וסיימו עם שמן שומשום ופלפל. אל תבשלו את הנבטים יותר מדי, רק עד שיתרככו.
- 10
היאקי אודון מוכן — אטריות אודון נגיסות עם נבטי שעועית פריכים. הוסיפו שמן צ'ילי לגרסה חריפה יותר.
טיפים
הקפיצו את נבטי השעועית במהירות באש גבוהה רק עד שהם מתרככים מעט, כדי שיישארו פריכים. לטעם חריף, הוסיפו מעט שמן צ'ילי לתיבול.