אליו אה אוליו עם שרימפס (פסטה בשמן)
פסטה בשמן קלאסית בניחוח שום ובחריפות של פפרונצ'ינו. שרימפס קוקטייל הופכים אותה לארוחה משביעה, ואפשר להחליף את המרכיבים במה שיש במקרר.
מרכיבים
מצרכים
- ספגטי100 גרם
- שרימפס קוקטייל8-10
- שיני שום5-8
- פפרונצ'ינו (צ'ילי מיובש)4-6
- שמן זית4 כפות
- מלח גס (למי הפסטה)כף אחת
- מלחקמצוץ
- פלפל שחורמעט
- עשבי תיבול יבשים (לא חובה)מעט
- פרמזן (לא חובה)מעט
אופן ההכנה
- 1
הביאו סיר מים לרתיחה, ואז הוסיפו כף אחת של מלח גס ותנו לו להתמוסס.
- 2
הוסיפו את הספגטי ובשלו אותו מעט פחות מהזמן שעל האריזה — הוא יסיים להתבשל במחבת בהמשך.
- 3
סננו את הפסטה. אם שאר ההכנה לוקחת זמן, ערבבו אותה עם כף אחת של שמן זית כדי שלא תידבק.
- 4
אם משתמשים בשרימפס קפואים, הפשירו, ייבשו בטפיחה ותבלו במלח ופלפל.
- 5
פרסו 5-8 שיני שום. (אם אין שיניים שלמות, שום קצוץ מתאים גם.)
- 6
קצצו 4-6 פפרונצ'ינו לפי הטעם, די דק — חתיכות גדולות עלולות להכות בחריפות פתאומית.
- 7
מזגו בנדיבות 4 כפות שמן זית למחבת, הוסיפו את השום הפרוס והעניקו לשמן ניחוח על אש נמוכה.
- 8
כשהשום מזהיב מעט, הוסיפו את הפפרונצ'ינו כדי לספוג את הארומה החריפה.
- 9
כשהארומה החריפה עולה, הוסיפו את השרימפס — הם מתבשלים מהר, אז הוסיפו אותם לקראת הסוף.
- 10
הוסיפו עשבי תיבול יבשים או טריים אם יש לכם. (לא חובה)
- 11
הוסיפו את הפסטה המבושלת וערבבו במהירות כך שהשמן יעטוף כל חוט — וזהו, מוכן.
- 12
קשטו בבזיליקום או פטרוזיליה לפי הטעם וסיימו בפיזור פרמזן.
טיפים
בשלו את הפסטה מעט אל-דנטה וסיימו אותה במחבת כדי שתספוג את השמן. בשלו את השום לאט על אש נמוכה כדי שיישאר ריחני ולא יישרף.