אטריות סובה קרות (ממיל סובה)
מנת קיץ פשוטה שדורשת כמעט רק צוּיוּ. התרעננו בימים החמים עם קערת סובה כוסמת קרה עם קרח.
מנותמנה אחת
זמן בישולתוך 30 דקות
רמת קושיקל
מרכיבים
מרכיבים
- אטריות כוסמת (סובה)מנה אחת
- צנון לבןחתיכה אחת
- מלפפון1/4
- צנון כבוש (סאמו)3-4 פרוסות
- עירית2 גבעולים
- אבקת וסאביכפית 1
- פתיתי אצותמעט
- קרחלפי הצורך
מרק
- צויו2 חלקים
- מים קרים3 חלקים
אופן ההכנה
- 1
ערבבו צויו ומים קרים ביחס של 2:3 וקררו לזמן קצר במקפיא.
- 2
גררו חתיכת צנון דק. החלק הירוק העליון מתוק וטעים יותר.
- 3
הניחו את הצנון המגורר במסננת דקה ושטפו במים כדי להסיר את החריפות.
- 4
ערבבו אבקת וסאבי עם מים קרים ביחס 1:1 עד לקבלת משחה.
- 5
פרסו את הצנון הכבוש דק, חתכו את המלפפון לרצועות דקות וקצצו את העירית דק.
- 6
כשהמים רותחים, בשלו את אטריות הכוסמת ושטפו כמה פעמים במים קרים כדי להסיר את העמילן.
- 7
הוציאו את הקערה הקרה מהמקפיא, הניחו את האטריות, הוסיפו מעל את המרכיבים המוכנים והוסיפו קרח.
- 8
יוצקים את מרק הצויו המדולל, מפזרים פתיתי אצות ועירית ומגישים.
טיפים
היחס בין צויו למים משתנה בין מותגים, אז התאימו לפי הטעם. הקפאת המרק המדולל מראש לקוביות קרח מונעת מהטעם להידלל בזמן האכילה.
#אטריות כוסמת#אטריות#מנת קיץ#יפני