בון צ'ה (אטריות אורז עם חזיר צלוי בסגנון וייטנאמי)
המנה האהובה של וייטנאם, בון צ'ה: בטן חזיר צלויה ומעושנת, עשבי תיבול פריכים ואטריות אורז דקות המוגשות עם רוטב טבילה חמוץ-מתוק (נואוק צ'אם). קורט מירין מרכך את הבשר ומעגל את טעם הרוטב.
מנות2 מנות
זמן בישולעד שעה אחת
רמת קושיקל
מרכיבים
מצרכים
- אטריות אורז דקות (ורמיצ'לי)200 גרם
- בטן חזיר200 גרם
- כיסונים3 יחידות
- חסת אייסברגמעט
- כוסברהמעט
- עלים צעיריםמעט
ציפוי לבשר
- רוטב דגים1/2 כף
- שום כתושמעט
- סוכר1 כף
- רוטב סויה1 כף
- מיץ לימון1 כף
- מירין1 כף
רוטב טבילה (נואוק צ'אם)
- סוכר4 כפות
- מים6 כפות
- רוטב דגים6 כפות
- גזר קצוץ3 כפות
- מיץ לימון1 כף
- חומץ2 כפות
- מירין1 כף
אופן ההכנה
- 1
השרו את אטריות האורז במים קרים כ-30 דקות, לאחר מכן הכשירו במים רותחים כ-30 שניות וסננו.
- 2
ערבבו את כל מרכיבי הציפוי לבשר יחד עם המירין.
- 3
פזרו פלפל על שני צדי בטן החזיר, ואז טגנו במחבת.
- 4
כשבטן החזיר מבושלת היטב, טבלו אותה בציפוי וטגנו שוב.
- 5
חממו שמן במחבת וטגנו את הכיסונים עד שיזהיבו.
- 6
ערבבו היטב את כל מרכיבי רוטב הטבילה יחד עם המירין.
- 7
סדרו את האטריות המבושלות, הבשר והירקות על צלחת, והגישו עם רוטב הטבילה בצד.
טיפים
המירין מסלק את הריח החזק של החזיר ומוסיף עומק טעם לרוטב.
#בון צ'ה#וייטנאמי#בשר חזיר