אורז עוף האינאני
גרסה ביתית של אורז עוף האינאני בסגנון סינגפורי, המנה שמתאהבים בה בטיול בדרום-מזרח אסיה. אורז תפוח שבושל בשומן עוף מוגש עם שוקיים מטוגנים ופריכים, ומרק העוף שנותר, המוגש לצד, הופך אותה לארוחה משביעה בקערה אחת.
מרכיבים
עוף מטוגן
- שוקיים של עוף ללא עצם500 גרם
- תערובת לטיגון2 כוסות
- רוטב סויה1 כף
- מלחקמצוץ
- פלפל שחורקמצוץ
- שמן לטיגוןבשפע
אורז
- אורז מושרהכוס וחצי
- שום כתוש2 כפות
- בצל קצוץ2 כפות
מרק
- עצמות עוף2-3
- מים5 כוסות
- מלחכפית 1
קישוט
- עירית1
אופן ההכנה
- 1
הסר את העור והשומן משוקי העוף, הנח אותם בסיר והמס את שומן העוף על אש נמוכה.
- 2
הוסף לשומן העוף שנמס את השום והבצל הקצוצים וטגן אותם לאט על אש נמוכה עד להזהבה.
- 3
הוסף את האורז המושרה.
- 4
ערבב את האורז באופן אחיד עם השום והבצל המוזהבים.
- 5
יצוק שתיים וחצי כוסות מרק עוף.
- 6
הבא לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב, לאחר מכן בשל 10 דקות על אש בינונית ו-5 דקות על אש נמוכה, כבה את האש ותן לאורז לתפוח 5 דקות.
- 7
בזמן שהאורז מתבשל, צפה את שוקי העוף המתובלים באופן אחיד בתערובת לטיגון.
- 8
טגן את העוף בשמן שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה.
- 9
כשהעוף מבושל בפנים, הוצא את העוף המטוגן ונקז את השמן.
- 10
פורר וערבב את האורז שתפח.
- 11
הגש את האורז והעוף המטוגן בצורה נאה בצלחת.
טיפים
הגש את מרק העוף שנותר בצד עם עירית קצוצה דק. העוף המטוגן גם טעים כשטובלים אותו ברוטב האהוב עליך.