סלט ברוקולי ברוטב דנג'אנג
סלט בריא ודל נתרן המוכן על ידי ערבוב ברוקולי ברוטב חמצמץ-מתוק על בסיס דנג'אנג. החומץ שומר על טעם עשיר ללא צורך בהרבה מלח, והחלב עוזר לגוף לפלוט נתרן עודף. הכי טעים מיד אחרי הערבוב.
מרכיבים
מצרכים
- ברוקולי3 ראשים קטנים (900 גרם)
- מלחכפית 1
- דנג'אנג (ממרח פולי סויה)1 כף
- רוטב סויה1 כף
- שומשום קלוי2 כפות
- חומץ2 כפות
- דבש2 כפות
- חלב2 כפות
אופן ההכנה
- 1
נקו את הברוקולי, שטפו אותו כמה פעמים במים פושרים עם מעט סודה לשתייה מומסת, ואז הכשירו במים רותחים עם קורט מלח למשך 3 דקות בלבד וסננו במסננת.
- 2
אם משתמשים בשומשום קלוי טחון (מלח שומשום), לא צריך בלנדר — אך אם משתמשים בגרעיני שומשום קלוי שלמים, שימו את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר וטחנו.
- 3
שפכו את הרוטב המעורבב היטב מעל הברוקולי המוכשר.
- 4
חבשו כפפות מתאימות למזון וערבבו ביד, או נערו את הקערה, כדי לערבב הכל באופן שווה.
- 5
העבירו לקערת הגשה, וזה מוכן.
טיפים
תיבול ירקות רק במלח או ברטבים מותססים דורש הרבה תיבול, אך הוספת חומץ גורמת לאוכל להיות טעים היטב גם עם פחות מלח. לכן קל יותר להכין מנות חמצמצות דלות נתרן — והאשלגן בחלב עוזר לחסום ספיגת נתרן ותומך בהפרשתו.