אורז מטוגן באננס בסגנון תאילנדי
אורז מטוגן באננס בסגנון תאילנדי, מתובל בשרימפס, אבקת קארי ורוטב דגים. האננס המתוק-חמצמץ והתבלינים הריחניים משתלבים עם האורז המוקפץ היטב לאיזון אקזוטי בין מתוק למלוח, וההגשה בתוך חצי אננס חלול הופכת את המנה למרשימה במיוחד. מנה מצוינת לארח בה אורחים באירוע מיוחד.
מרכיבים
עיקרי
- אורז מבושל1.5 קערות
- אננס (לקערה)חצי אננס
- שרימפסחופן אחד
- אננס (להקפצה)חופן אחד
- פלפל ירוקמעט
- פלפל אדוםמעט
- גזרמעט
- בצלמעט
- נקניקחופן אחד
- ביצים1
רוטב ותיבול
- חמאה1 כף
- שום כתוש1 כף
- רוטב דגים1 כף
- רוטב צדפות1 כף
- אבקת קארי1 כפית
- יין לבישול1/2 כף
- פלפל שחורמעט
אופן ההכנה
- 1
חותכים את האננס לשניים, מבצעים חתכים בבשר הפרי ומוציאים אותו בעזרת כף — מכיוון שהקליפה תשמש כקערה, כדאי לנסות לרוקן אותה בצורה מסודרת ככל האפשר.
- 2
בזמן בישול האורז, מייבשים את בשר האננס שהוצא ואת השרימפס במגבת נייר כדי שלא יישאר עודף לחות.
- 3
קוצצים דק את הירקות ואת נקניק ההאם, ושוטפים את השרימפס הקפוא במים קרים.
- 4
ממיסים כף חמאה על אש נמוכה ומטגנים את השום הקצוץ עד שמפיץ ריח.
- 5
מוסיפים את הירקות ואת נקניק ההאם עם מעט שמן, ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.
- 6
כשהבצל מוכן, מוסיפים את השרימפס, מפזרים פלפל וחצי כף יין בישול, ומטגנים הכול יחד.
- 7
כשהשרימפס מוכן לגמרי, מכבים את האש, מוסיפים כאחד וחצי קערות אורז תפוח, ואז מערבבים פנימה רוטב דגים, רוטב צדפות ואבקת קארי לפי הטעם.
- 8
מוסיפים ביצה מקושקשת שהומלחה קלות, מוסיפים חופן אננס ועוד קורט פלפל, מדליקים שוב את האש ומטגנים כ-2 דקות נוספות לסיום.
- 9
מגישים את האורז המטוגן המוכן בצורה מסודרת בתוך קליפת האננס.