צ'וינאמול (עלי אסתר מתובלים)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   נקו את עלי האסתר ושטפו היטב.

2. 2
   

   חלטו את העלים במים רותחים. מעט מלח במים שומר עליהם ירוקים עזים.

3. 3
   

   חלטו במהירות. חליטה ממושכת מצהיבה את הצבע, אז פעלו מהר.

4. 4
   

   שטפו במהירות במים קרים את העלים החלוטים בגוון ירוק עז.

5. 5
   

   סחטו היטב את המים ביד והעבירו לקערה. לאחר החליטה והסחיטה הנפח קטן משמעותית.

6. 6
   

   חתכו את העלים החלוטים לחצי לגודל ביס וקצצו דק את הבצל הירוק.

7. 7
   

   עכשיו הרוטב המרכזי: ערבבו כף גוצ'וג'אנג, כף שמן שומשום, 1/2 כף שומשום ו-1/2 כף סירופ אוליגוסכריד.

8. 8
   

   בקערה עמוקה הוסיפו את העלים, הבצל הירוק, 1/2 כף שום כתוש, 1/2 כף שומשום והרוטב שהוכן.

9. 9
   

   ערבבו בעדינות ביד. אם התבשיל תפל, הוסיפו מעט מלח לתיקון הטעם.

10. 10
    

    העבירו לצלחת הגשה וסיימו בפיזור שומשום קלוי.