אורז מטוגן בקימצ'י לגמרי חדש
שכחו מכל מה שידעתם על אורז מטוגן בקימצ'י! בשיטה החדשנית הזו מערבבים תחילה את כל התבלינים בתוך הקימצ'י, ואז מטגנים את הכול יחד בבת אחת. נגיעה של מיונז ומיסו דנג'אנג מוסיפה עומק וטעם עשיר.
מרכיבים
מצרכים
- קימצ'י1 כוס
- אורז מבושל2 קערות
- שמן לטיגון3 כפות
- בצל ירוק קצוץ2 כפות
רוטב ותיבול
- סוכר1 כף
- רוטב סויה1 כף
- אבקת צ'ילי אדום1 כף
- שמן שומשום2 כפות
- מיונז1 כף
- דנג'אנג (ממרח פולי סויה)1/3 כף
אופן ההכנה
- 1
קצצו דק כוס אחת של קימצ'י. קימצ'י שתסס מעט עובד טוב יותר מקימצ'י טרי שזה עתה הוכן.
- 2
הוסיפו את כל התבלינים לקימצ'י הקצוץ וערבבו היטב. חממו במחבת 3 כפות שמן, פזרו את הקימצ'י המתובל באופן אחיד, כסו במכסה והשאירו כדקה אחת.
- 3
הסירו את המכסה ובדקו את הנוזלים. אם עדיין נוזלי, טגנו דקה נוספת; כשרוב הנוזלים התאדו, הוסיפו 2 קערות אורז.
- 4
ערבבו עד שלא נראה עוד אורז לבן, פזרו את האורז באופן שטוח במחבת, כסו והשאירו על אש גבוהה למשך 20–30 שניות.
- 5
האורז המטוגן בקימצ'י בטעם חדש לגמרי מוכן! בתיאבון.
טיפים
אפשר להכין מנה טעימה מאוד גם עם קימצ'י קנוי, כי הטעם נובע מההרמוניה בין הקימצ'י לתבלינים ולא רק מהקימצ'י עצמו. במקום קימצ'י כרוב אפשר גם להשתמש בקקטוגי (קימצ'י צנון) שתסס מעט וקצוץ דק – גם זה טעים מאוד.