אנצ'ילדות גבינה
נקניקיה מעושנת וביצים מקושקשות נגללות בטורטייה, מכוסות ברוטב גבינת צ'דר עשיר ונאפות בתנור עד לבעבוע, בסגנון גראטן. נגיעה של חלפיניו ברוטב מוסיפה חריפות עדינה שמאזנת את המילוי הקרמי והטעים — מושלם לבראנץ' או לאירוח אורחים.
מרכיבים
מצרכים
- נקניקייה מעושנתחבילה אחת
- חמאה2 כפות
- בצל1
- ביצים7 יחידות
- טורטייה8 יחידות
- עגבניות שרילפי הצורך
- מלחמעט
- פלפל שחורמעט
רוטב גבינה
- חמאה1/3 יחידה
- קמח1/3 כוס
- חלב3 כוסות
- גבינת צ'דר2 כוסות
- מלח3/4 כפית
- חלפיניולפי הצורך
אופן ההכנה
- 1
טוחנים את הנקניקיה המעושנת גס במעבד מזון, ואז מטגנים במחבת עד להזהבה.
- 2
מכינים את רוטב הגבינה: ממיסים חמאה בסיר, מערבבים פנימה 1/3 כוס קמח ו-3 כוסות חלב במטרפה. מוסיפים 2 כוסות גבינת צ'דר וחלפיניו לאיזון השומניות, ומערבבים עד שהרוטב מסמיך.
- 3
מכינים את המילוי: ממיסים חמאה במחבת, מטגנים בצל קצוץ דק, מוסיפים 7 ביצים ומקשקשים.
- 4
מוסיפים את הנקניקיה המטוגנת ומעט רוטב גבינה לביצים המקושקשות, ומתבלים במלח ופלפל שחור.
- 5
מניחים את המילוי על הטורטייה וגוללים אותה.
- 6
מסדרים את הטורטיות הגלולות בתבנית אפייה, שופכים בנדיבות את שאר רוטב הגבינה ומניחים מעל עגבניות שרי.
- 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.