מרק נקניקיית דם קוריאני חריף (סונדה-גוק)
נקניקיית דם קוריאנית (סונדה) בעלת מרקם עשיר, מבושלת במרק עצמות בקר סמיך עם משחת תיבול חריפה — מרק מנחם שמוכן תוך 15 דקות בלבד, מושלם כתרופה להנגאובר או כארוחה מהירה.
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
- נקניק דם קוריאני (סונדה)400 גרם
- ציר עצמות בקרחבילה אחת
מרינדה
- פתיתי פלפל אדום (גוצ'וגארו)2 כפות
- שום כתוש1 כף
- אבקת פטריות שיטאקה1 כף
- צ'ילי צ'ונגיאנג1-2 יחידות
- פלפל שחורמעט
קישוט
- אבקת זרעי פרילהלפי הטעם
- עיריתלפי הטעם
- בצל ירוקלפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
הכינו נקניקיית דם קוריאנית (סונדה) ארוזה בוואקום — היא מתאימה נהדר כארוחה, כחטיף לילה מאוחר או כלוואי לשתייה.
- 2
אדו את הסונדה במשך כ-10 דקות. מכיוון שהיא תיכנס אחר כך למרק, אידוי קל מספיק.
- 3
הכינו את המשחה החריפה: ערבבו 5 כפות ממרק עצמות הבקר עם 2 כפות גוצ'וגארו (פתיתי צ'ילי קוריאניים), כפית שום קצוץ (כפית אחת), כף אבקת שיטאקה, צ'ילי צ'ונגיאנג ופלפל שחור.
- 4
הכינו את מרק עצמות הבקר — זה בעצם כל מה שצריך לבסיס המרק.
- 5
הביאו את מרק עצמות הבקר לרתיחה, הוסיפו את הסונדה המאודה הפרוסה, ולאחר מכן ערבבו את המשחה החריפה שהכנתם.
- 6
בשלו על אש נמוכה עוד קצת, ואז הוסיפו עירית פרוסה ובצל ירוק.
- 7
סיימו בהוספת כף אחת של אבקת זרעי פרילה.
- 8
מרק הסונדה-גוק החריף שלכם מוכן. אם חלקי הקרביים מרגישים כבדים מדי, אפשר לבשל בעיקר עם סונדה לקבלת מרק עדין יותר.
- 9
טבלו כל כף מרק במשחה החריפה כדי לאזן את העושר. זהו לוואי מצוין לשתייה או מרק מעולה נגד הנגאובר.