מקרל ספרדי מטוגן (סמצ'י-גווי)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   הכן את המקרל הספרדי וסירופ הלימון. תטגן את הדג ואז תבשל אותו זמן קצר ברוטב של רוטב סויה וסירופ לימון.

2. 2
   

   השרה את המקרל במי שטיפת אורז זמן מה. לדג הזה יש ריח קלוש, אז אפשר לדלג, אבל כדאי אם נשארו לך מי אורז.

3. 3
   

   כדאי להחזיק סירופ לימון בהישג יד — מצוין למשקאות וכרוטב. הוא משתלב במיוחד עם דגים.

4. 4
   

   אפשר לטגן את המקרל כמו שהוא, או לצפות אותו קלות בקמח לפני הטיגון.

5. 5
   

   טגן את המקרל המצופה בקמח על אש בינונית.

6. 6
   

   כשהוא זהוב-חום, הוא מוכן.

7. 7
   

   הציפוי בקמח נותן לחיצוניות מרקם פריך ונעים.

8. 8
   

   כמעט אין ריח דגים, אפילו בזמן הטיגון. בשר המקרל העדין יוצא רך וטעים.

9. 9
   

   הכן את הרוטב מחלק אחד רוטב סויה, שני חלקים סירופ לימון ושני חלקים סוג'ו (במידת כף אורז). המקרל כבר מתובל, אז לא צריך הרבה רוטב.

10. 10
    

    הבא את הרוטב לרתיחה פעם אחת, הנמך את האש, הוסף את המקרל המטוגן ויצוק עליו מהרוטב.

11. 11
    

    מכיוון שהמקרל כבר מתובל, אין צורך לצפות אותו בהרבה רוטב.