דובו-קימצ׳י (טופו עם קימצ׳י מוקפץ)

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   קודם מכינים את הקימצ׳י המוקפץ. חותכים את הקימצ׳י המיושן לחתיכות, מניחים במחבת ומזלפים 2 כפות שמן ו-1 כף יין לבישול.

2. 2
   

   מוסיפים 2½ כפות סירופ אוליגו ו-1 כף שמן שומשום, ומטגנים על אש גבוהה עד שהתערובת מתוקה ומבריקה.

3. 3
   

   אחרי הטיגון הראשוני על אש גבוהה, מנמיכים לאש בינונית, מוסיפים 5 כפות מים ומצמצמים כאילו מבשלים על אש נמוכה.

4. 4
   

   ממשיכים לטגן על אש בינונית או בינונית-נמוכה כ-15 דקות, עד שהקימצ׳י מתרכך.

5. 5
   

   בזמן שהקימצ׳י מתבשל, חולטים את הטופו לרגע במים רותחים.

6. 6
   

   חותכים את הטופו החלוט לחתיכות ביס, מסדרים בצלחת, מוסיפים לצד הקימצ׳י המוקפץ, והדובו-קימצ׳י מוכן.