כריכת טורטייה עם קבב חזיר
בשר חזיר מתובל בתערובת מתוקה-מלוחה של רוטב סויה, שום וג'ינג'ר נצלה עד להזהבה, ואז נכרך בטורטייה חמה יחד עם כרוב פריך, חסה ורוטב שמנת חמאת בוטנים-עגבניות. זוהי כריכה בסגנון קבב שנאכלת ביד, בדיוק כמו שווארמה מזרח תיכונית.
מרכיבים
מרכיבים
- בשר חזיר300 גרם
- כרוב1/4 ראש
- חסה2 עלים
- טורטייה1 יחידה
מרינדה לבשר חזיר
- רוטב סויה2 כפות
- מיץ שיזףחבילה אחת
- שום כתוש1 כף
- ג'ינג'ר קצוץ1 כפית
- מיריןמעט
- פלפל שחור טחוןמעט
- סירופ אוליגוסכרידים1 כף
- שמן שומשוםמעט
- מלחמעט
תוספות ורוטב
- חמאת בוטניםלפי הצורך
- גבינת שמנתלפי הצורך
- רוטב עגבניותלפי הצורך
- ירקות מעורבים משומריםלפי הצורך
- חרדללפי הצורך
אופן ההכנה
- 1
הכינו 300 גרם בשר חזיר פרוס דק (בסגנון בולגוגי).
- 2
ערבבו בקערה רוטב סויה, מיץ שיזף, שום כתוש, ג'ינג'ר קצוץ, מירין, פלפל שחור טחון, סירופ אוליגוסכרידים, שמן שומשום ומלח. שטפו קלות את הבשר, ייבשו ותבלו לפחות 30 דקות.
- 3
חממו מעט שמן במחבת וטגנו את הבשר המתובל תוך היפוך תכוף, עד שהרוטב נספג והבשר מזהיב.
- 4
לאחר הבישול, חתכו את הבשר לחתיכות בגודל ביס.
- 5
הכינו חמאת בוטנים, גבינת שמנת ורוטב עגבניות.
- 6
הכינו ירקות מעורבים משומרים (תירס, שעועית, גזר וכו').
- 7
חממו מעט את הטורטייה במיקרוגל, סדרו מעליה חסה וכרוב קצוץ, ואז זלפו רוטב עגבניות וחרדל.
- 8
הוסיפו את הירקות המעורבים ושפע מהבשר המטוגן, פזרו גבינה וגלגלו היטב. עטפו בניילון נצמד וחתכו לשניים.
- 9
כריכת הקבב הביתית מוכנה — בשר חזיר עסיסי מתוק-מלוח וירקות פריכים בתוך טורטייה רכה.
- 10
לתוספת רעננות, הוסיפו כף יוגורט טבעי לפני הגלגול.
טיפים
אין לכם מיץ שיזף? מים עם מעט סוכר מומס יעבדו באותה מידה. אפשר להחליף את בשר החזיר בחזה עוף או בקר, וכדאי לחמם מעט את הטורטייה לפני הגלגול כדי שלא תיסדק.