גוסארי נמול (שרך מתובל)
תוספת קוריאנית פשוטה וטעימה מפַּרְכֶּסֶת (גוסארי) שמושרית למשך הלילה, מבושלת ואז מוקפצת בשמן פרילה ארומטי. מתובלת רק ברוטב סויה בהיר, היא מעניקה טעם עמוק ואדמתי עם מעט מרכיבים — בנצ'אן יומיומי שמשתלב מצוין עם אורז.
מרכיבים
מרכיבים
- פרכסת מושרית (גוסארי)2 חופנים
- בצל ירוק1/2 גבעול
תיבול
- שום כתושכף 1
- רוטב סויה בהיר (למרק)2 כפות
- שמן פרילהכף 1
- שמן לבישולמעט
- מלח שומשוםמעט
אופן ההכנה
- 1
הכניסו לסיר את הפרכסת שהושרתה יום קודם יחד עם מי ההשריה, והוסיפו מספיק מים כדי לכסות אותה היטב. הביאו לרתיחה על אש בינונית, כסו ובשלו 15–20 דקות.
- 2
שטפו את הפרכסת המבושלת, סננו היטב, וחתכו את החלקים הארוכים לגודל נוח לאכילה.
- 3
קצצו דק את הבצל הירוק והכינו את השום הכתוש.
- 4
חממו מעט שמן במחבת, טגנו את הפרכסת, הוסיפו בצל ירוק ושום וטגנו. הוסיפו 2 כפות רוטב סויה בהיר וערבבו.
- 5
הוסיפו את שמן הפרילה וטגנו במהירות וזמן קצר.
- 6
טעמו ותקנו את התיבול בעוד מעט רוטב סויה בהיר במידת הצורך.
- 7
העבירו לצלחת ופזרו מעל מלח שומשום לסיום.
טיפים
הפרכסת כבר מבושלת, לכן טגנו אותה במהירות על אש בינונית.