סטייק ירך עוף מטוגן במחבת

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   הכינו את ירכי העוף והתבלינים. (אפשר להחליף בחזה עוף.)

2. 2
   

   הוסיפו לירכי העוף 2 כפות טסויו, 1/2 כפית מלח, 2 כפות סירופ אוליגו, 2 כפות שום כתוש ו-1 כפית פלפל שחור גרוס.

3. 3
   

   הוסיפו 2 כפות שמן זית ועסו היטב את הבשר כדי שהתבלינים ייספגו באופן אחיד.

4. 4
   

   כסו בניילון נצמד והשרו במקרר כחצי יום. (אפשר לטגן מיד, אבל ההשריה משביחה את הטעם.)

5. 5
   

   הניחו את העוף עם צד העור כלפי מטה על מחבת מחוממת וצרבו.

6. 6
   

   מיד יוצקים 100 מ"ל מים, מכסים ומבשלים על אש בינונית 5 דקות.

7. 7
   

   מסירים את המכסה, הופכים את הבשר, מכסים שוב ומבשלים על אש בינונית עוד 5 דקות.

8. 8
   

   מסירים את המכסה וצורבים את שני הצדדים לזהוב, תוך השגחה כדי שלא יישרף.

9. 9
   

   מסדרים בצלחת ומגישים.