עוגת ספוג קסטלה

מרכיבים

אופן ההכנה

1. 1
   

   גזרו נייר אפייה בגודל תבנית הקסטלה ורפדו בו את התבנית.

2. 2
   

   הכניסו את הביצים והסוכר לקערה.

3. 3
   

   הניחו את הקערה מעל מים חמים (בן-מארי) וערבבו עד שהתערובת פושרת.

4. 4
   

   הקציפו במיקסר ידני עד שהתערובת מקבלת גוון שנהב בהיר.

5. 5
   

   הוסיפו את הקמח וקפלו בעדינות כדי שבועות האוויר לא יישברו.

6. 6
   

   בקערה נפרדת ערבבו את החלב, סירופ התירס והשמן.

7. 7
   

   קחו מעט מהבלילה וערבבו אותה תחילה עם תערובת החלב, ואז החזירו הכול לבלילת הביצים והקמח; קפלו עד שהבלילה מגיעה לסמיכות שבה ספרה 8 המצוירת על פני השטח נעלמת לאט.

8. 8
   

   מזגו את הבלילה לתבנית מגובה בינוני, ואז שרטטו בה צורת S בעזרת שיפוד כדי להוציא בועות אוויר גדולות.

9. 9
   

   אפו בתנור שחומם מראש ל-180°C למשך 10 דקות, ואז הנמיכו ל-150°C ואפו 50 דקות.

10. 10
    

    הוציאו מהתנור, תנו להתקרר וזהו.