שיפודי עוף חריפים וברוטב סויה
שיפודי עוף בשני טעמים ממרכיבים פשוטים. חזה עוף מושרה בנפרד ברוטב גוצ'וג'אנג חריף וברוטב סויה עשיר, משופד יחד עם בצל ירוק ופלפל ונאפה בתנור — החטיף המושלם לבירה קרה.
מרכיבים
עיקרי
- חזה עוף2 יחידות (כ-400 גרם)
- בצל ירוקגבעול 1
- פלפליחידה 1
- שיפודי במבוק10 שיפודים
רוטב ותיבול
- גוצ'וג'אנג2 כפות
- אבקת פלפל אדום1 כף
- רוטב סויה2 כפות
- סירופ אוליגוסכריד1 כף
- סוכר1 כף
- סירופ שזיף1 כף
- שום כתוש1 כף
- רוטב קפסאיצין1 כפית
- צויו (רוטב יפני)1 כף
- רוטב ווסטרשייר1 כף
אופן ההכנה
- 1
קודם מכינים את המרינדות. לרוטב החריף מערבבים גוצ'וג'אנג, אבקת פלפל אדום, סוכר, סירופ שזיף, שום ו-1 כפית נדיבה של קפסאיצין.
- 2
לרוטב הסויה מערבבים רוטב סויה, צויו, סירופ אוליגו, רוטב ווסטרשייר ושום. אם אין צויו, אפשר להשתמש ברוטב סויה מתובל או רגיל.
- 3
חותכים את חזה העוף לחתיכות בגודל ביס. שוק העוף נשאר עסיסי יותר, אבל גם החזה רך וטעים.
- 4
מחלקים את העוף ומשרים חצי ברוטב החריף וחצי ברוטב הסויה. לפחות 30 דקות, או לילה שלם לטעם עשיר יותר.
- 5
בזמן שהבשר נספג, חותכים את הבצל הירוק והפלפל לחתיכות מתאימות לשיפוד.
- 6
כשהעוף הספוג, הבצל הירוק, הפלפל והשיפודים מוכנים, ההכנה הסתיימה.
- 7
משפדים את העוף, הבצל הירוק והפלפל לסירוגין לצבע יפה.
- 8
מברישים את השיפודים המוכנים שוב במרינדה שנשארה.
- 9
מכניסים את השיפודים לתנור שחומם מראש ל-180°C ואופים 10 דקות.
- 10
כעבור 10 דקות מוציאים, הופכים, מברישים שוב במרינדה ואופים עוד 7 דקות. מכווננים את הזמן לפי התנור כדי שיתבשלו מבפנים.