נאסי גורנג (אורז מטוגן אינדונזי)
נאסי גורנג, האורז המטוגן האינדונזי שטעמו כמו טיול לדרום-מזרח אסיה. בשר חזיר, שרימפס ודיונון נפגשים עם נבטי שעועית פריכים, והכול מוקפץ ברוטב מתוק-מלוח של רוטב צדפות, רוטב סויה וסירופ לטעם אקזוטי ועמוק. זו ארוחה משביעה בקערה אחת ודרך מצוינת לנצל אורז מאתמול.
מרכיבים
עיקרי
- אורז מבושלקערה אחת
- בשר חזיר200 גרם
- שרימפסמעט
- דיונוןמעט
- נבטי שעועיתחופן אחד
- פלפל מתוק1/2
- גזרמעט
- בצלמעט
- יין אורז (להשריית השרימפס)מעט
רוטב
- רוטב צדפות2 כפות
- רוטב סויה2 כפות
- סירופ אוליגו2 כפות
- יין אורז לבישול2 כפות
אופן ההכנה
- 1
משרים את השרימפס לזמן קצר ביין אורז כדי להיפטר מריח הדגי, וחולטים קלות את הדיונון. חותכים את כל מרכיבי ההקפצה לחתיכות בגודל ביס.
- 2
קוצצים גס את נבטי השעועית.
- 3
מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב — רוטב צדפות, רוטב סויה, סירופ אוליגו ויין לבישול.
- 4
במחבת חמה עם שמן, מטגנים את בשר החזיר, ואז מוסיפים את השרימפס, הדיונון והירקות.
- 5
כשהבשר והמרכיבים מבושלים באופן אחיד, מוסיפים את האורז.
- 6
מוסיפים את נבטי השעועית ואת הרוטב ומקפיצים הכול יחד.
- 7
אם חסר תיבול, מוסיפים עוד מעט רוטב צדפות.
- 8
נהנים מהנאסי גורנג שלכם — רוטב מתוק ואקזוטי נפגש עם נבטי שעועית פריכים!
טיפים
אורז קר מאתמול שומר על הגרגירים נפרדים ואווריריים. לנאסי גורנג אותנטי יותר, השתמשו בקצ'אפ מאניס (רוטב סויה מתוק) במקום רוטב צדפות, והוסיפו מעל ביצת עין.