Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Nabak kimchi (koreai vizes kimchi)

Hűvös, frissítő vizes kimchi, amely tökéletesen illik a gazdag ünnepi fogásokhoz. Készítsd el előre, és tárold a hűtőben – az asztalnál mindig nagy sikert arat.

See recipe

Népszerű receptek

Házi dwaeji-gukbap (koreai sertés-rizsleves)

Tartalmas koreai sertés-rizsleves, amelyet sertéslapocka lassú főzésével készítenek, mély alaplevet nyerve. Időbe telik, de a lépések egyszerűek – kiadós étel, amelyet otthon is elkészíthet.

15 perces egyszerű bulgogi

A bulgogi lelke a pác! Az aranyarányú páccal ez a szuper egyszerű bulgogi biztosan sikerül. 15 perc alatt kész.

Gyors savanyított retek (Chojeorim-mu)

Gyors savanyított retek, amely ellensúlyozza a hús zsírosságát és felfrissíti az ízlelést. Csak vágd vékonyra a retket, és áztasd édes-savanyú páclébe — egy könnyű köret.

Savós kenyér

Sajt vagy görög joghurt készítésekor megmaradt savóval sült cipó. Kevés cukrot tartalmaz, mégis a héja finom édes-sós ízjegyet hordoz, a bél pedig csodálatosan rugalmas marad.

Galbitang (koreai marhaborda-leves)

Tartalmas marhaborda-leves, amelyet otthon is olyan mély ízűre főzhetsz, mint egy étteremben. A szardella-kelp alaplé és a fűszerzacskó adja a mélységet, a zsír leszedése pedig tisztán tartja.

Sütés nélküli Oreo sajttorta

Oreo sajttorta, amely sütő nélkül, a hűtőben szilárdul meg. A selymes krémsajt találkozik az intenzív Oreo kekszekkel — tökéletes desszert még a forró nyári napokon is.

Tortilla pizza baconnel és sajttal

Tortilla pizza, amelyet úgy készítünk, hogy két tortilla közé sajtot rétegezünk, bőven megrakjuk baconnel, kukoricával és paprikával, majd forrólevegős sütőben megsütjük. Nem kell tésztát dagasztani—mindössze 15 perc alatt ropogós, nyúlós olvadt sajtos pizzát kapsz, ami tökéletes gyerekuzsonnának vagy gyors ételnek.

Tofu raguval sózott tőkehalikrával

Tiszta, frissítő tofu ragu, sózott tőkehalikrával párolva. A szardella-kombu alaplé, a selymes tofu és a szétpukkanó ikra csodálatosan összeáll.

Banános pirítós forrólevegős sütőből

Egyszerű nasi érett banánból és mogyoróvajból kenyéren, forrólevegős sütőben ropogósra sütve. Egy csipet fahéjas cukor édesen illatossá teszi.

Diétás boszorkányleves (paradicsomos csirkemell-leves)

Kezdődik az igazi háború a diétával! Ez egy boszorkányleves recept mindenkinek, aki küszködik az étkezéstervezéssel — finom és mégis fogyaszt. Csirkemell és sok zöldség fő paradicsompürében egy laktató, alacsony kalóriás fogásért.

Tekercselt omlett torta (gyeran-mari)

Egy tekercselt omlett, amelyben a fehérjét és a sárgáját külön tekerik fel, így a vágott felület rétegelt tortának tűnik. Adj hozzá színes zöldségdarabkákat — remek uzsonnásdobozba vagy vendégeknek.

Ízletes inari sushi rákrúddal

Az uzsonnásdoboz vitathatatlan első számú fogása! A krémes surimi-majonézzel bőségesen megrakott inari sushi pillanatok alatt elfogy, akármennyit is készítesz.

Budae tteokbokki (tteokbokki katonai raguval)

Tteokbokki vagy budae-jjigae?! Rágós rizssütemények katonai ragu fűszerezésében párolva sonkával, virslivel és rámennel — két kedvenc koreai fogás egy fazékban. Kempingezéshez is remek, mindenki szereti.

Koreai marhahúsos retekleves

Meleg, frissítő koreai leves marhahússal és retekkel. A hús perillaolajon való megpirítása mély ízt ad a húslevesnek – Baek Jong-won stílusában.

Dak-gomtang (koreai csirkeleves)

Mély, ízletes koreai csirkeleves egész csirkéből. A húst lassan főzik, szétszedik és visszateszik az alaplébe, majd bőséges újhagymával fejezik be — vigasztaló, tápláló tál.

Oiji (koreai savanyított uborka, víz nélkül)

Koreai savanyított uborka, amelyet egyáltalán víz nélkül készítenek — csak sóval, cukorral, ecettel és szodzsuval. Könnyű elkészíteni, mégis ropogós és ízletes, és akár egy évig is eláll.

Párolt sertésborda (Dwaeji-galbijjim)

Sertésborda, amelyet édes-sós univerzális szószban puhára pároltunk. Egy biztos siker recept Baek Jong-won stílusában, amelyet még a kezdők is el tudnak készíteni.

Csípős garnélanyársak

A garnéla önmagában is finom, de fűszeres-sós szósszal bevonva még jobb. Ezek a forrólevegős sütőben készült garnélanyársak egyszerű sörkorcsolyák és kempingkedvencek.

Garnélás aglio e olio (olajos tészta)

Klasszikus olajos tészta fokhagyma illatával és a peperoncino csípősségével. A koktélgarnéla laktató fogássá teszi, és az alapanyagokat tetszés szerint kicserélheted arra, ami a hűtőben van.

Kukoricás pite

Édességtől robbanó kukoricás pite, egy teljes konzerv kukoricából készítve. A vastag, besűrített kukoricatöltetet fehér kenyérszeletkék közé töltik és megsütik; ez a gyorséttermek corn pie-jának házi verziója — töltete kicsordul, amint felvágjuk.

Diós tteokgalbi (koreai húspogácsa)

Tteokgalbi — édes-sós koreai húspogácsa, amelyet köretként vagy harapnivalóként is kedvelnek. A dió hozzáadása megduplázza a diós ízt és állagot. Aprított zöldséggel és hússal teli, ugyanolyan tápláló, mint amilyen finom.

Tamago Don (japán puha tojásos rizstál)

Japán stílusú tojásos rizstál, amely 10 perc alatt elkészül csak tojásból és tsuyuból. A titok, hogy a tojást csak 80%-ig sütjük meg, így lesz selymes, krémes az állaga.

Frissítő kimchi-szójacsíra leves

Ez a kimchi-szójacsíra leves az érett kimchi csípős savanykásságát ötvözi a csírák frissítő ropogósságával. Egy tenger gyümölcsei alaplé kocka ízletes mélységet ad a tiszta, gazdag leveshez, és egyszerű hozzávalókkal 15 perc alatt elkészül. Egy tál, amely reggeli másnapossági levesként és vacsora köreteként is remekül megállja a helyét.

Dubu kkaennip jeon (tofuval töltött perillalevél lepények)

Illatos perillalevelek ölelik körül a fűszerezett tofut, és aranybarnára sülnek a serpenyőben. Hús nélkül, de éppolyan laktató.

Tojásos-tonhalas-kukoricás jeon (mini palacsinta)

Mini palacsinták 10 perc alatt, vegyesbolti alapanyagokból — tojás, konzerv tonhal és kukorica. Bűntudat nélküli késő esti nasi.

Sült virsli zöldségekkel

Fényes, édes-savanyú szószban sült virsli zöldségekkel. Sokoldalú fogás — remek köret a gyerekeknek és sörkorcsolya a felnőtteknek.

Buldak Bokkeum (csípős tűzcsirke pirítva)

Tüzes csirkepörkölt, amely a chuncheoni dakgalbira emlékeztet. Ha csípős feltöltődésre vágysz, csak keverd össze a szószt, és piríts meg mindent a serpenyőben.

Mu Jeon és Baechu Jeon (retek- és kínai kel palacsinta)

A koreai palacsinták klasszikus párosa — édes retek és ropogós kínai kel könnyű tésztában. Tálald tteokguk mellé egy igazi ünnepi asztalhoz.

Dongtae jeon (serpenyőben sült alaszkai tőkehalfilé)

Finom alaszkai tőkehalfilé tojásos bevonatban — a koreai ünnepi asztal elengedhetetlen fogása. Jól elkészítve puha lesz, és nem lehet abbahagyni az evését.

Egy elegáns falat: lazacos inari szusi

Eleged van az egyszerű inari szusiból? Tedd rá puha lazaccal és pikáns citromos-majonézes szósszal, és azonnal elegánsabb falatot kapsz.

Egyszerű tojásos szendvics

Egy egyszerű, finom reggeli, amely egy forró nyári napon tökéletesen illik a jegeskávéhoz.

Steak fűszervajjal

A házi fűszervaj új szintre emeli a steak ízét. Süss éttermi minőségű, szaftos steaket a saját konyhádban.

Csípős kagylóleves (Honghap-tang)

A koreai kagylóleves tüzes vörös változata — egy korty a csípős alaplevből, és átmelegszel. Tökéletes hűvös estékre, és kedvenc kemping fogás italok mellé.

Tonhalas-tofus jjigae

Egy fűszeres koreai egytálétel, amit pillanatok alatt elkészíthetsz csak tofuból és konzervtonhalból. Egy biztos befutó kombináció egyszerű hozzávalókkal — tökéletes azokra a napokra, amikor üres a hűtő.

Club szendvics

Tartalmas, zöldségekkel megpakolt club szendvics. Aranyszínű durva szemcsés mustáros szósszal megkenve és három rétegbe rakva kiadós, teljes értékű fogás lesz belőle.

Sertéshasaaljába tekert garnélatekercs

Sertés és garnéla – olyan párosítás, amitől csak úgy fogy a sör! A garnélát vékony sertéshasaaljába tekerik, aranybarnára sütik, és gyors házi tartármártásba mártogatják. Remek falat sör mellé.

Egész garnélás sült tofu rizstekercs

Egy húsos egész garnélarák minden falatban. A kinyitott sült tofu zsebeket rizs és garnéla köré tekerik, majd szójamázban párolják — a tízórais doboz sztárja.

Tonhalas tofu jeon (serpenyőben sült tofu szendvicsek)

Tofuszeletek ízletes tonhaltöltelékkel megtöltve, aranybarnára sütve. Konzerv tonhal és tofu — egyszerű hozzávalók, de korántsem egyszerű eredmény.

Jongun dzson (húsos töltelékkel töltött lótuszgyökér lepény)

Húsos töltelékkel töltött és serpenyőben sült lótuszgyökér-szeletek — recept a koreai Soomi's Side Dishes tévéműsorból. Kívül ropogós, belül szaftos.

Fokhagymás kenyér tejszínhabbal

Egy egyszerű fokhagymás kenyér, amelyet bárki elkészíthet szendvicskenyérből. A szószban lévő tejszínhab puhán tartja a belsejét, miközben a külseje ropogósra sül.

Tomatos kagyló rizsborban párolva (suldzsim)

Rizsborban párolt kagyló egy kis csavarral — a paradicsom kétszeresen frissítővé teszi a levest. A kagylók egyenkénti kipiszkálása a móka fele. Kedvenc kempingétel és remek kísérő italok mellé.

Édes-savanyú uborkasaláta

Ropogós, frissítő uborkasaláta, amely a nyári hőségben visszahozza az étvágyat. Csak jegyezd meg a víz-ecet-cukor arányt, és bepácolhatsz retket, paprikát, káposztát — bármilyen zöldséget, amit szeretsz.

Csadol bucshu padzson (marhaszegyes-snidlinges palacsinta)

Sercegő, ízletes palacsinta vékony marhaszegy, snidling és újhagyma rétegeivel. Mindenkinek ízlő kombináció, ami sosem okoz csalódást.

Zöldséges rizslepény

Gyors rizslepény maradék rizsből és bármilyen zöldségből, ami a hűtőben van. Remek módja annak, hogy a válogatós gyerekek megegyék a zöldséget.

Vékony szeletelt sertéshasaaljába tekert újhagyma, serpenyőben sütve

Egyszerű alternatíva a grillezett belsőségekhez: vékonyra szeletelt sertéshasaalját újhagyma köré tekerünk, serpenyőben megpirítjuk, majd édes szójaszószban mázazzuk. A hús mélyen magába szívja az újhagyma és a szósz aromáját.

Gyors, vékonyra szelt sertéshas pirítva

Villámgyors fogás, amit bármikor elkészíthetsz fagyasztott sertéshasból. Egyszerű, de az íze elsőrangú.

Mapo tofu rizstál

A szecsuáni konyha jellegzetes fogásának, a mapo tofunak koreai stílusú változata. A csípős, selymes tofut bőségesen halmozd egy tál rizsre.

Tojásos sajtos pirítós

Egyetlen serpenyőben készülő tojásos sajtos pirítós, vágás nélkül. A puha tojás, az olvadt sajt és egy csipet édes lekvár összeáll — egyszerű elkészíteni és meglepően finom.

Hanip Buchu Jeon (falatnyi snidlinges palacsinta)

Kerek, falatnyi palacsinták bőséges, finomra vágott snidlinggel. Elég csinos vendégváráshoz és elég egyszerű egy hétköznap estére.

Forró tárógyökér-perilla leves

Melengető koreai leves tárógyökérből, amelyet diós ízű perillamag-alaplében főznek. A tárógyökérről ismert, hogy kíméletes a gyomorra — egy hideg napon ez a leves egy tál rizzsel kiadós, vigasztaló étkezést ad.

Tteok-Mandu Gangjeong (édes-csípős mázas rizssütemény és gombóc)

A tteok-mandu gangjeong egész család kedvence, amely köretként és nasiként is megállja a helyét. A ropogósra sült rizssütemény és gombóc édes, savanykás és enyhén csípős mázzal összeforgatva olyan fogás, amit mindenki szeret.

Kukoricás sajtos pirítós

Népszerű pirítós, amelyre bőségesen ráteszünk édes kukoricából és zöldségekből készített, majonézes-sajtos keveréket, majd megsütjük. A nyúlósan olvadó kukoricás-sajtos feltét sütőben, forró levegős fritőzben vagy mikrohullámú sütőben is egyszerűen elkészíthető.

Mokddeok nyárs (sertésnyak és rizssütemény nyárs)

Felejtsd el a kolbászos nyársakat — itt az ideje a sertésnyaknak és rizssüteménynek! Szaftos sertéshús és rágós garae-tteok édes-csípős mártásban. Serpenyőben remek, faszénen kempingezve még finomabb.

Diétás rizspapír tekercs csirkével és káposztával

Ismerős név mindenkinek, aki diétázik — 'dak-yang-ssam', a csirkemell-káposzta tekercs rövidítése. Népszerű, egyszerű és egészséges diétás étel, készen megvásárolva azonban drága. Ez a meal prep recept olcsón elkészíti a hűtőben lévő hétköznapi hozzávalókból.

Szuperkönnyű kukorica sajttál

A vendéglős corn cheese pár kanállal elfogy — otthon csináld meg bőven! Vajban pirítsd a konzerv kukoricát, rakj rá majonézt és pizzasajtot bőségesen, olvaszd fel kis lángon, és kész a legegyszerűbb snack.

Csirke kukoricás sajtkrémmel

Különleges falat, amelyet kizárólag közért hozzávalókból készítenek. A mikrohullámú sütőben olvasszuk össze a krémesleves-port a kukoricával és a mozzarellával egy gazdag, ízletes kukoricás sajtkrémhez, majd tegyük rá a melegített csirkenyársat. Percek alatt kész, csupán egy mikrohullámú sütővel!

Diétás curry-s csirkemell

Eredeti módja a diétás csirkemell elkészítésének: curry porral és ketchuppal megpirítva. A hagyma és a zöldhagyma kellemes illatot kölcsönöz, és mivel az étel a hús saját levében, olaj nélkül sül, az eredmény könnyű, mégis aromás.

Gochu Beoseot Jeon (chilis-gombás palacsinta)

Egy falatnyi palacsinták gombával és ropogós chilivel megrakva. A friss chili ellensúlyozza a nehézséget — tökéletes körethez.

Sült rizs sonkával és tojással

Sült rizs sonkával és tojással, füstös mélységgel, amelyet a sötét szójaszósz forró serpenyőre pirításával érünk el. Csak sonkából, tojásból, hagymából és újhagymából készül, mégis pergős és ízletes lesz, így a tál egy szempillantás alatt kiürül. Laktató étel, amelyet 20 perc alatt összedobsz abból, ami a hűtőben van.

Hibátlan LA Galbi (pácolt marhaoldalas)

Készítsd el ezt a LA galbit egyszer, és napokon át grillezheted. Rétegezd a bordákat finomra pürésített körtéből, almából, hagymából és retekből készült pácba, majd hagyd egy-két napig pihenni — édeskés-sós lesz, pont olyan, mint amit az étteremben vennél. Vendégeknek vagy ünnepi asztalra is tökéletes.

Húsgombóc lágy tojással

Vicces falatka olyan hozzávalókból, amiket bármelyik kisboltban beszerzel. Egy fényes lágy tojást burkolj összetört húsgombócba, forgasd morzsolt nachosban, és süsd forrólevegős sütőben, míg kívül ropogós, belül szaftos lesz.

10 perces rámenkása (radzsuk)

A radzsuk egy laktató kása, amelyet úgy készítünk, hogy az instant ráment apróra törjük, majd rizzsel sűrűre főzzük. Ha valami melegre vágysz, vagy másnap reggel egy laktató falatra, mindössze 10 perc alatt elkészül. Szúrd ki a tojássárgáját, keverd el benne, és máris selymesebb, diósabb ízt kapsz.

Aglio e olio tészta

Az aglio e olio olyan tészta, amely bonyolult hozzávalók nélkül is mély ízt ad. Elég csak a fokhagyma illatát és az olívaolaj gazdag ízét jól kihozni, és otthon is éttermi szintű tálat készíthetsz.

Csípős ördöghal leves (Agu-tang)

Csípős, üdítő ördöghal leves kivételesen tiszta alaplével. Bőséges puha ördöghallal és ropogós szójacsírával, tüzes fűszerezésben főzve, ez a gőzölgő tál azonnal megnyugtatja a gyomrot.

Csípős párolt ördöghal (Agwijjim)

Csípős párolt ördöghal, amellyel bőségesen élvezheted a halat olcsón. Ropogós szójacsírával és minarival egy tüzes szószban átforgatva otthon is olyan tányér készül belőle, amely felveszi a versenyt bármelyik étteremmel.

Kandírozott édesburgonya airfryerből

Kandírozott édesburgonya, amelyet könnyedén elkészíthetsz az airfryerben. Az édesburgonyát kívül ropogósra, belül puhára sütjük, majd egy könnyű méz-jocseong mázzal vonjuk be az édes, rágós végeredményért. Kevés fáradsággal jár, de a gyerekek uzsonnájaként mindig nagy sikert arat.

Altang (tőkehalikra-leves)

Csípős koreai leves, tele feszes tőkehalikrával és puha tejjel, tiszta, ízletes alaplében.

Albap (koreai rizs repülőhal-ikrával)

Pukkanó repülőhal-ikra egy tartalmas tál rizsen. Egy kőedénybe szezámolajat kenünk, a rizst a feltéttel sercegésig átmelegítjük, majd morzsolt tengeri moszattal és szezámmaggal fejezzük be – szuperegyszerű egytálétel, amit csak összekeversz és megeszel.

Szójában párolt fiatal krumpli (algamdzsa-dzsorim)

Sós, fényes, előre elkészíthető köret idénybeli fiatal krumpliból. Héjastól, egészben párolva kellemesen rágós marad.

Spárga kétféleképpen (sajtos sütve és baconbe tekerve)

Két egyszerű spárgaétel, mindössze néhány hozzávalóból. Fokhagymás vajban megpirítva és olvasztott sajttal borítva a sajtos változat, vagy szalonnába tekerve és serpenyőben megsütve a szalonnatekercsekhez — mindkettő gyorsan elkészül, és látványos köretté vagy sörkorcsolyává válik.

Awuk-guk (koreai mályvaleves)

Egy lágy, megnyugtató doenjang leves, amelyet úgy készítenek, hogy a doenjangot rizsmosó vízből és szardellalevesből készült alaplében oldják fel, majd puha mályvaleveleket főznek benne. A mályva alapos gyúrása és öblítése eltávolítja fűszeres keserűségét, így lágy, zamatos ízt kapunk.

Baechu Doenjangguk (koreai szójabab-paszta leves kínai kelkáposztával)

A baechu doenjangguk egy zamatos, tiszta ízű szójabab-paszta leves: a doenjangot szardella-hínár alaplében oldják fel, majd kínai kelkáposztával és tofuval főzik. Már alapvető hozzávalókból is mély ízt kap, ezért könnyű gyakran elkészíteni.

Baechu-jeon (ropogós koreai kínaikel palacsinta)

Egyszerű koreai palacsinta, amelyhez a kínaikel leveleket könnyű tésztába mártják, majd ropogósra sütik. Fűszeres-savanykás ecetes szójaszósszal tálalva remek köret vagy nassolnivaló egy ital mellé.

Baechu kimchi (kínaikáposzta-kimchi)

Klasszikus kínaikáposzta-kimchi, gochugaruval, sózott garnélával és homokimászó halszósszal fűszerezve a mély ízért. Csak sózd be a káposztát sós lében, majd forgasd össze a fűszerkeverékkel, és kész is a csípős, üdítő kimchi.

Baek Jong-won puha főtt sertéshúsa (szujuk)

Puha főtt sertéshús (szujuk), amelyet boszam kimchivel érdemes fogyasztani! Doendzsanggal és aromás zöldségekkel főzve enyhe ízű és puha lesz, sertésszag nélkül — egy pohár hideg sörhöz pedig tökéletes falat.

Baek-kimcsi (fehér kimcsi)

Ropogós, üdítő fehér kimcsi (baek-kimcsi), amilyet a koreai fine dining éttermekben szolgálnak fel. Egyetlen fej kínai kelből is könnyen elkészíthető, és mivel nem csípős, a gyerekek is szeretik.

Baek Jong-won büfés tteokbokkija

Pontosan az az utcai büfé íz otthon! Baek Jong-won tteokbokkija mindössze négy fűszert használ — gochujang, chilipor, szójaszósz és cukor —, mégis tökéletesen visszaadja azt a mély, csípős büfés ízt. A hozzávalók egyszerűek, és mindössze 15 perc alatt elkészül.

Baekszuk (koreai főtt egész csirke)

A baekszuk egy könnyű, tiszta ízű koreai erősítő leves, amelyet úgy készítenek, hogy egy egész csirkét csak újhagymával, hagymával, retekkel és egész borssal főznek – a szamgjetanggal ellentétben ragadós rizs vagy ginzeng töltelék nélkül. A leves tiszta és egyszerű marad, a puha csirkehúst pedig sóba vagy fűszeres szószba mártva a legjobb enni, kiadós, vigasztaló étekként.

Ropogós, édes török baklava készítése

A baklava a törökök és a Közel-Kelet híres desszertje: papírvékony filotésztát vajjal rétegeznek, illatos diós-mogyorós töltelékkel töltik meg, aranybarnára sütik, majd édes szirupba áztatják. Kívül ropogós, belül dús, diós ízvilágú — igazi különleges alkalmakra való desszert.

Banh Mi (vietnámi bagettes szendvics)

A Banh Mi egy vietnámi utcai szendvics, ami tökéletes egy forró nyári napon. A ropogósra pirított bagettet egy éjszakán át pácolt sertéshússal, édes-savanyú retek- és sárgarépasavanyúsággal, uborkával, korianderrel és zöld chilivel töltik meg, majd sriracha majonézzel fejezik be. A hozzávalók és az elkészítés egyszerűek, így bárki élvezheti.

Banh Xeo (ropogós vietnámi rizspalacsinta)

A Banh Xeo egy sós vietnámi palacsinta, amelyhez vékony rizslisztes tésztát sütünk, majd rákra, szójacsírára, hagymára és más zöldségre félbehajtjuk. A kurkuma (curry por) adja a tésztának az aranyszínű, ropogós széleit; rizspapírba tekerve friss zöldségekkel tálalják, és az édes-savanyú nuoc cham mártásba mártják, ami ellensúlyozza a zsírosságot. Otthon található alapanyagokból könnyen elkészíthető, így bárki élvezheti.

Banoffee pite

Brit sütés nélküli desszert, amelyhez összetört digestive kekszből készült alapra banánt, sűrített tejet és könnyű tejszínhabot rétegezünk, majd kakaóporral szórjuk meg. Mivel csak rétegezni kell a hozzávalókat sütő nélkül, bárki könnyedén elkészítheti.

Bazsalikomos pestós tészta

Illatos tészta, amely percek alatt elkészül, ha van kéznél bazsalikomos pesto.

Baszk sajttorta

Baszk sajttorta krémsajtból és tejszínből. Hálás elkészíteni, nem kell aggódni a pontos mennyiségek miatt. A kész süti puha, szájban olvad, és remekül illik a kávéhoz.

Bœuf Bourguignon (francia vörösboros marharagu)

Klasszikus ragu a francia Burgundia régióból. A marhahúst órákon át lassan párolják csersavdús vörösborban hagymával és sárgarépával, majd szalonnával és gombával gazdagítják. A szószba olvasztott étcsokoládé mélyebb, gazdagabb ízt kölcsönöz ennek az autentikus francia házias ételnek.

Sült rizs marhaszegyel és minarival

Egy szezonális sült rizs, amelyet illatos tavaszi minari és ízletes marhaszegy egynapos rizzsel való átsütésével készítenek. Gazdag, húsos ízzel indul, és a minari frissességével zárul tisztán — egy étvágygerjesztő tavaszi tál.

Párolt marhaborda (Galbijjim)

Lassan puhára párolt marhaborda. Gazdag és ízletes, egyaránt tökéletes az ünnepi asztalra és a házavató lakomára.

Marhahúsos gjúdon tsuyu nélkül

Marhahúsos gjúdon, amit tsuyu nélkül is finomra készíthetsz, csak az otthon lévő szójaalapú fűszerekkel. Sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, bárki elkészítheti.

Marha jangjorim kkwari paprikával

Tiszta, szagmentes marha jangjorim kkwari paprikával! A sovány marhafelsált beáztatjuk, leforrázzuk és fűszernövényekkel pároljuk, majd szója-oligo szószban főzzük, és shishito-szerű kkwari paprikával fejezzük be — egy ízletes, előre elkészíthető köret.

Marhapörkölt

Kiadós, nyugati stílusú ragu marhahúsból és bőséges zöldségből, vörösborban és paradicsomban lassan párolva. A húst először lepirítjuk, majd több mint egy órán át alacsony lángon pároljuk, ami puha állagot és mély ízt kölcsönöz neki, így tökéletes főfogás vendégeknek vagy különleges alkalmakra.

Sztroganov marha

Nem hivalkodó, de igazán addiktív – omlós sztroganov marha. A marhahús, hagyma és gomba liszttel megpirított, gazdag mártásban fő, tejszínnel a végén, így selymes, megnyugtató ragu lesz belőle.

Citrusos Beef Wellington

A Beef Wellington: a marhabélszínt aranybarnára sütjük, mustárral megkenjük, majd sütés előtt croissant tésztába csomagoljuk. Az étel a Wellingtoni herceg nevét viseli, aki legyőzte Napóleont a waterlooi csatában, és hagyományosan marhabélszínt vagy hátszínt csomagol leveles tésztába. A friss, citrusos hallabongból (koreai citrusféle) készült vajszósz még jobban kiemeli a hús ízét.

Puszani Bibim Dangmyeon (csípős üvegtészta saláta)

Busan klasszikus utcai étele: üvegtészta, zöldségek és tojáscsíkok összekeverve egy édes-savanyú, csípős szósszal. Köret nélkül is jóllakat, és a csípős-édes szósz íze megmarad az emlékezetben.

Bibim guksu (csípős hideg tészta wasabi szósszal)

Édes-savanyú, csípős bibim guksu, egy kis wasabival a gochujang szószban a plusz umami ízért. Perillalevelekkel, yeolmu kimchivel, főtt tojással és hínárral megszórva a hideg tésztán — Korea klasszikus nyári tésztaétele, 30 perc alatt kész.

Bibim-naengmyeon (csípős hideg tészta)

Frissítő nyári kedvenc: rugalmas hideg tészta édes-savanyú, csípős gochujang szószban, ropogós uborkával és főtt tojással a tetején. Készítsd el a szószt előre, és már csak a tésztát kell megfőzni — egy tál 10 perc alatt kész.

Bibimbap (koreai kevert rizses tál)

A bibimbap Korea egyik legjellegzetesebb egytálas étele. Vegyes zöldségeket és pirított sertéshúst rendeznek el meleg rizsen, gochujang szósszal és lágy tojássárgájú tükörtojással megkoronázva, majd fogyasztás előtt az egészet összekeverik. Egyszerű hozzávalókkal és könnyű elkészítéssel kiadós, laktató étel lesz belőle.

Wokban sült bok choy

Egyszerű köret enyhén blansírozott bok choyból, sűrű, sokoldalú kínai osztrigaszósszal rétegezve. A ropogós állag csodásan illik a zamatos szószhoz, és még egy kezdő is elkészíti nagyjából 10 perc alatt.

Bolognai tészta (ragù alla bolognese)

A bolognai tészta lelke az olasz húsos szósz (ragù alla bolognese), amely megmaradt vörösborral lassan fő. A darált marha- és sertéshúst paradicsommal, borral és tejjel keverik össze, majd hosszan főzik, hogy mély, gazdag íz bontakozzon ki. Készíts bőségesen a szószból, és nemcsak tésztához, hanem sokféle ételhez is felhasználhatod. A kifőtt tésztát forgasd össze bőséges ragùval — ez a tészta még ünnepnapokra is illik.

Borscs (orosz céklaleves)

A borscs egy hagyományos orosz leves, amely élénkvörös színét a céklától kapja. A marhahúst és a zöldségeket röviden megpirítják a mélyebb ízért, majd marhacsont-alaplében puhára főzik — az eredmény édeskés, gazdag és laktató, kenyérrel vagy rizzsel tálalva.

Bosszam (koreai főtt sertéshús tekercs)

A bosszam remek fogás vendégek fogadására. Egy egész darab sertéshast szójaszósszal és aromás zöldségekkel főznek puhára, sertésszag nélkül, majd ssamjanggal, kínai kellel és fehér kimchivel tálalják, hogy betekerve fogyaszthassuk.

Csípős párolt tofu (dubu-jorim)

Serpenyőben aranybarnára sült tofu édes-csípős szósszal leöntve, fényesre párolva. Egyetlen tömb tofu is kiadós fogást ad — nyomkodd rizsbe a szósszal, és tekerd gimbe vagy kimchibe egy kis extra ízért. Tökéletes, ha az ünnepi ételek után valami csípősre vágysz.

Egyszerű kenyérpuding

Meleg kenyérpuding, amit gyorsan összedobsz a maradék toastkenyérből. Tojásba és tejbe áztatva, sütőben aranybarnára sülve, belül puhán.

Brokkolisaláta tvendzsangos dresszinggel

Alacsony nátriumtartalmú, egészséges saláta, amelyet brokkoli és egy savanykás-édes tvendzsang alapú dresszing összekeverésével készítünk. Az ecet gazdag ízt biztosít sok só nélkül is, a tej pedig segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges nátriumtól. Legjobb rögtön az összekeverés után fogyasztani.

Bucshudzson (koreai snidlinges palacsinta)

Klasszikus snidlinges palacsinta: bőven friss snidlinget forgatunk egyszerű tésztába, majd vékonyra és ropogósra sütjük. Kevés hozzávaló kell, bárki elkészíti – kívül ropogós, belül puha.

Budae-jjigae (katonai ragu)

Kiadós, csípős budae-jjigae (katonai ragu) sonkából, virsliből és kimchiből, gazdag marhacsont-alaplében párolva. Ez az aranyarányú fűszerezés otthon is éttermi mélységű alaplevet ad, a végén egy szelet sajt pedig csodásan lágyítja a csípősséget.

Házi Buffalo szárny

A Buffalo szárnyak házi változata: ropogósra sült csirkecombok édes-sós szójamázban, egy csepp Tabascóval. Tökéletes egy hideg sör mellé.

Bugeoguk (koreai szárított tőkehalleves)

A bugeoguk egy vigasztaló koreai leves: a szárított tőkehalat szezámolajban megpirítják a mélyebb ízért, majd retekkel és szardella-hínár alaplével főzik tiszta, frissítő ízűre. A végén belekevert felvert tojás lágy befejezést ad, amely megnyugtatja a gyomrot.

Bukeochae-muchim (Csípős szárított tőkehalsaláta)

A szárított tőkehalcsíkokat röviden vízben áztatjuk, majd kézzel összekeverjük csípős gochujang szósszal egy egyszerű köret elkészítéséhez. Mindössze 5 perc alatt kész, remek köret rizshez vagy sörkorcsolyaként.

Bun Cha (vietnami grillezett sertéshúsos rizs vermicelli)

Vietnam kedvelt étele, a bun cha: füstös, grillezett sertéshas, ropogós zöldfűszerek és vékony rizstészta, édes-savanyú mártogatós szósszal (nuoc cham) tálalva. Egy kevés mirin lágyítja a húst és kerekíti a szósz ízét.

Burrito

Kiadós burrito, amely tortillába csavarva tartalmaz serpenyőben sült, vékonyra szeletelt sertéshasaalját, ropogós babcsírát és illatos perillalevelet. Az édes-sós szójamázas hús remekül illik a vajon pirított tortillához, így laktató, ízletes fogás születik. Pofonegyszerű egytálétel, 20 perc alatt kész.

Butadon (japán sertéshúsos rizstál)

A butadon egy japán rizstál, amelyhez vékonyra szeletelt sertéshúst édes-sós szójaszószos mázban sütnek, majd rizsre halmozzák. A klasszikus vágás a lapocka, de a shabu-shabu stílusú vékony oldalas gyorsabban felszívja a szószt és pillanatok alatt megsül. Mindössze néhány hozzávalóval még a kezdő szakácsoknak is könnyű egytálétel.

Vajas csirke (Murgh Makhani)

Gazdag, éttermi stílusú vajas csirke, amit nem tudsz abbahagyni. A puha csirkecombot lassan főzzük curryvel, paradicsommal és tejjel krémes, indiai stílusú curryvé, ami rizzsel is laktató.

Káposztás-tonhalas rizstál

Csípős tonhalas rizstál, amelyet 20 perc alatt összedobhatsz káposztával és konzerv tonhallal! Pirítsd meg a káposztát, hagymát és újhagymát, majd add hozzá a gochujang szószt és a tonhalat, és halmozd bőségesen a rizsre egy laktató, egytálas fogáshoz.

Cézár saláta

Cézár saláta bőségesen megrakva ropogós, egész római saláta levelekkel és nagyvonalúan meglocsolva házi Cézár öntettel. Az aranybarnára pirított kenyér, a ropogós bacon, a főtt tojás és a parmezán együtt olyan salátát alkot, amely elég laktató ahhoz, hogy teljes értékű étkezés legyen.

Menzai gőzölt tojás (jungtang gyeran-jjim)

Pudingosan rugalmas és puha, menzai gőzölt tojás! A hínárlevessel felvert tojást átszűrik, majd egy tálban, vízfürdőben gőzölik, amíg meg nem köt, gyönyörű, levegős állaggal — egy nosztalgikus iskolai menza-kedvenc, amelynek állaga eltér a hagyományos, cserépedényben készült gyeran-jjimétől.

California tekercs

California tekercs, bőségesen megtöltve rákrúddal és avokádóval, gazdag, krémes ízvilággal. Az édes-savanyú sushirizs finoman összeolvad a krémes töltelékkel, és mivel kifordítva tekerik, a rizs kívül marad, ami extra puha állagot ad.

Canelé (francia rumos-vaníliás sütemény)

A canelé Bordeaux klasszikus desszertje, amelyet gyakran kávézókban is látni. A tejet, a vaníliarudat és a vajat együtt forraljuk fel, a tésztába rumot keverünk, egy éjszakán át pihentetjük, majd magas hőmérsékleten sütjük, hogy kívül karamellesen ropogós, belül puha, krémes legyen.

Caprese saláta

A caprese saláta a nevét a dél-olaszországi, Nápoly melletti Capri szigetéről kapta, jelentése 'Capri-stílusú saláta'. Friss, egyszerű saláta, amelyet érett paradicsom és friss mozzarella felváltva rétegezésével, majd balzsamecetes öntettel meglocsolva készítenek.

Igazi carbonara

Az igazi carbonara nem tartalmaz tejszínt. Krémes, gazdag mártása csak tojássárgájából és parmezánból készül. A lényeg, hogy a szalonnából kisüsd az ízletes zsírt, a tésztavíz apránkénti hozzáadásával emulgeáld az olajat, majd vedd le a serpenyőt a tűzről, mielőtt beleforgatod a sárgájás mártást. Nagyszerű tészta, amelyet különleges napon egy pohár bor mellett élvezhetsz otthon.

Répatorta

Nedvdús répatorta enyhén párolt sárgarépából, gazdag krémsajtos krém rétegeivel megkenve. Ha kihagyod a krémet, könnyebb, natúr tortát kapsz.

Répás coleslaw (káposzta-répa-alma saláta)

Ropogós, frissítő coleslaw, amelyet finomra vágott káposztából, répából és almából készítünk, majd majonézből, olívaolajból, almaecetből, citromléből és mézből álló édes-savanyú öntettel forgatunk össze. Kiváló grillezett húsokhoz vagy szendvicsekhez, és gimbapba töltve is nagyon finom.

Castella piskóta

Nosztalgikus csemege: ez a castella puha, könnyű, és egy pohár tejjel szinte elolvad a szájban. Egy 23×13×8 cm-es őzgerincformához.

Doenjang raguleves marhaszeggyel

Vékonyra szeletelt marhaszeggyel gazdagított doenjang raguleves, mély, ízletes alaplével. Burgonya, cukkini és tofu teszi teljessé, Cheongyang chilivel a csípős ízért.

Chana masala (csicseriborsó curry)

Kiadós vegetáriánus curry rengeteg csicseriborsóval és édesburgonyával, koreai zöld chilitől pikáns ízzel. A csicseriborsó helyettesíti a húst fehérjeforrásként, így könnyű, mégis laktató, a csípős szósz pedig tökéletes rizzsel.

Csású (japán párolt sertéshasaalja)

A sertéshasaaljat aranybarnára sütik, majd szójaszósz-alapú szószban lassan párolják, amíg mélyen átjárja az ízt — így készül a csású, a japán ramen klasszikus feltétje. Majdnem olyan egyszerű, mint a bosszam főzése, mégis az édes-sós mázas íz teljesen átjárja a húst, így tökéletes ramenre, rizses tálakra és még sok másra.

Sajtfondü

Svájci stílusú sajtfondü, amelyben a sajtot fehérborban olvasztjuk meg, majd feloldott keményítővel selymes simára zárjuk. Tökéletes házibuli-menü — bőségesen mártogatható pirított bagett és zöldségek társaságában.

Cshongukcsang-csige (koreai erjesztett szójababragu)

Melengető, házias ragu tartalmas erjesztett szójababpasztából (cheonggukjang), cserépedényben lassan főzve kimchivel, retekkel és tofuval. Az erjesztett bab mély aromája és umami íze tökéletes társsá teszi egy tál rizshez.

Csirke Adobo (fülöp-szigeteki csirke ecetben és szójaszószban párolva)

Egy fülöp-szigeteki comfort food, amit mindenki imád: a csirke lassan párolódik egy sós-enyhén savanykás ecet-szója szószban, míg omlósan puha nem lesz. Tökéletes egy nagy tál rizzsel.

Csirkemell saláta

Friss saláta rengeteg ropogós zöldséggel és aranybarnára sült csirkemellel, csípős mustáros-szójaszószos öntettel meglocsolva. Könnyű, mégis elég laktató ahhoz, hogy teljes értékű étkezés legyen – remek módja az egészséges táplálkozásnak.

Nanban csirke

Japán rántott csirke: ropogós csirkemell édes-savanyú nanban szószba mártva, bőségesen tartármártással a tetején.

Csirkés tésztaleves

Amerikai stílusú csirkés tésztaleves, amelyet egész, csontos csirke lassú főzésével készítenek gazdag alaplévé, majd sárgarépát, zellert, hagymát és tojásos tésztát adnak hozzá. Klasszikus komfortétel, amely belülről melegít, amikor a test és a lélek is elfáradt.

Mini csirkeschnitzel

Bécsi stílusú schnitzel, amely ropogós rántott csirkét párosít lágy krumplisalátával. Kis tálkákban, adagonként tálalva üde, elegáns fogás lesz belőle.

Édes-sós párolt csirkemell csíkok burgonyával

Egy édes és sós párolt csirkeétel, ami valódi rizscsábító! A csirkemell csíkokat tejben áztatjuk, hogy elvegye a kellemetlen szagot, tisztára blansírozzuk, majd burgonyával együtt szójaszószos lében pároljuk, és üvegtésztával fejezzük be, így laktató, kiadós köret lesz belőle.

Csicseriborsó saláta

Laktató saláta puhára főzött csicseriborsóból, ropogós zöldségekkel keverve, könnyű keleti öntettel szójaszószból, olívaolajból és citromléből. Növényi fehérjében és rostban gazdag – tökéletes könnyű ételként vagy brunchként.

Chili con carne

Az amerikai határvidék korában Texasban erős mexikói hatású ételek alakultak ki, amelyeket Tex-Mexnek neveznek. A chili con carne — amelyet gyakran egyszerűen csak "chili"-nek hívnak — az egyik legjellegzetesebb Tex-Mex étel, amelyet országszerte kedvelnek. Fogyaszd rizzsel, nachosszal, hot doggal vagy sült krumplival.

Chimichurris sertéstarja steak

Otthoni éttermi steak sertéstarjából, kívül ropogósra, belül szaftosra sütve, frissítő argentin stílusú chimichurri szósszal tálalva. Zsenge levelű salátával és gránátalmával kiegészítve lenyűgöző tányért alkot.

Puha csokidarabos keksz

Csokidarabos keksz, a szélén enyhén ropogós, belül puha. A kakaópor mélyíti a csokoládé ízét, az oligoszirup és a sütőpor pedig puhán és bolyhosan tartja. Kanállal szedd ki a tésztát, nyomd le kissé, és a sütőben szépen szétterülnek maguktól. Mártsd tejbe — tökéletes gyerekuzsonna.

Csogje-guksu (hideg csirkés tészta)

Savanykás, üdítő hideg tésztaétel, tökéletes forró nyári napokra. Könnyű csirkehúsleves csak mellből, tetején zöldségekkel és tépkedett csirkével édes-savanyú csogje öntetben. A lényeg, hogy a levest előre lehűtsük.

Chonggak kimchi (retek kimchi)

Egész retekből készült chonggak kimchi. Pácold a retket sós lében, majd forgasd össze ragadós rizsből készült pasztával és fűszeres öntettel, így ropogós, üdítő kimchit kapsz. Egyszerű hozzávalók és könnyű elkészítés, kezdőknek is tökéletes.

Chop steak (marhahúsos-zöldséges wok)

Egyszerű chop steak maradék steakmarhából! A húst erős lángon, gyorsan pirítjuk fokhagymával, hagymával és kaliforniai paprikával, majd steak- és osztrigaszószos mázzal fejezzük be a porhanyós falatokért — kiváló nassolnivalónak, sörkorcsolyának vagy köretnek.

Kantoni stílusú chow mein (kínai pirított tészta)

Kantoni stílusú chow mein, amely kívül ropogós, belül puha. A megfőzött tésztát palacsintaként aranybarnára sütjük a serpenyőben, majd bok choyjal, shiitake gombával és osztrigaszószban pirított, pácolt marhahússal tálaljuk. A ropogós állag titka, hogy a tésztát sütjük, nem pedig pirítjuk.

Chueotang (őrölt vágócsíkleves)

Tápláló őszi leves vágócsíkból, amelyet puhára főznek, majd szálkástul ledarálnak a gazdag, sűrű alaplé érdekében. A retekzöldet és a páfrányt tvendzsanggal bedörzsölik, majd hosszan főzik, amíg egy laktató, ízletes levessé nem áll össze.

Csungmu gimbap (tongjongi stílusú rizstekercs csípős körettel)

A csungmu gimbap Tongjong város jellegzetes fogása. A töltelék nélküli, hüvelykujjnyi vastagra tekert kis rizstekercseket csípősen fűszerezett tintahallal és haltortával, valamint édes-savanyú retek kimchivel tálalják. A rizst és a köreteket külön tálalják, ezért tökéletes piknik-uzsonnásdoboz.

Jjachunkwon (koreai-kínai tojástekercs)

Koreai-kínai tojástekercs a hűtőben található alapanyagokból. Vékony tojáslapba göngyölik a sertés-zöldség tölteléket, majd aranybarnára sütik.

Churros

Ropogós, édes spanyol churros otthon készítve. Kívül ropogósra, belül puhára sütve, majd cukorba és fahéjba forgatva.

Csvinamul (fűszerezett őszirózsa-levél)

Illatos köret őszirózsa-levélből, amelyet élénkzöldre blansírozunk, majd gochujang öntetben forgatunk meg. Egy csipetnyi só a forró vízben megőrzi a színt, a szezámolaj és a pirított szezámmag pedig diós ízt ad.

Fahéjas csiga

Klasszikus fahéjas csiga, amely a fahéj illatos aromáját gazdag krémsajtos mázzal ötvözi. A híres amerikai fahéjascsiga-üzlet, a Cinnabon ízvilágából merítve sült meg. A fahéjas tölteléket a lágyan megkelt tésztára kenjük, szorosan feltekerjük és megsütjük, majd a frissen sült péksüteményt bőségesen bevonjuk krémsajtos mázzal.

Clam chowder (kagylóleves)

Krémes clam chowder, gazdag kagylóalaplén, burgonyával, tejjel és tejszínnel lassan főzve. Egy tál meleg leves jóllakat és megnyugtat.

Alap gimbap (koreai algás rizstekercs)

Egy klasszikus, sokoldalú gimbap tojással, sárgarépával, uborkával, halpogácsával, sonkával és savanyított retekkel bőségesen megtöltve. Terítsd a színes töltelékeket a szezámolajjal és sóval ízesített rizsre, tekerd fel szorosan, és kész is a laktató fogás, ami tökéletes uzsonnás dobozba vagy piknikre.

Cobb saláta

A Cobb saláta ropogós bébi salátaleveleken sorba rendezett bacont, avokádót, paradicsomot, főtt tojást, kukoricát, fekete olívabogyót, mandulaforgácsot és mozzarellát tartalmaz, mézes-citromos joghurtos öntettel meglocsolva. A legenda szerint úgy született, hogy egy hollywoodi étterem szakácsa a hűtőben maradt alapanyagokból rögtönzött salátát egy Bob Cobb nevű törzsvendégnek, akiről később a fogást elnevezték. Ha minden hozzávalót kukoricaszem méretűre kockázunk, a sorok még rendezettebbnek tűnnek.

Csokis s'mores Malang-Cow karamellával a sarki boltból (2 módon)

Két édes s'mores nasi a sarki bolt hozzávalóiból! Tegyél csokit és Malang-Cow karamellt két keksz közé, vagy olvassz egy mályvacukrot egy Choco Digestive kekszre — csak egy gyors fordulat a mikróban. Tökéletes, ha édességre vágysz.

Coq au vin (Francia vörösboros csirkeragu)

Coq au vin — egy francia házias étel, amelynek neve azt jelenti: „kakas borban”! A szalonnát, a salottahagymát és a csirkét egymás után pirítjuk, majd vörösborban, csirkealaplében és fűszernövényekkel lassú tűzön puhára pároljuk, végül pirított gombával fejezzük be — meghitt, borban párolt csirke, ami tökéletes az ünnepekre.

Kukoricás sajtos zsemle forrólevegős sütőből

Puha zsemléket kivájnak és krémes kukoricás-sajtos töltelékkel töltenek meg, majd forrólevegős sütőben sütik ki. A mézesmustárral és majonézzel ízesített kukorica a nyúlós mozzarellával együtt ideális snackké vagy laktató étellé varázsolja ezeket a zsemléket.

Mini koreai corn dog

Nyársald fel a virslit, mártsd kétszer buborékos palacsintatésztába, majd konzerv kukoricaszemekbe forgatva süsd aranybarnára és ropogósra. A bundában megbúvó kukoricaszemek minden harapásnál édes, pirított ízt robbantanak — remek gyerekuzsonna vagy szórakoztató kísérő sörhöz, ketchuppal vagy mustárral tálalva.

Kukoricás jeon (édeskukorica lepény)

Nyári nasi édeskukorica-szemekből, amelyeket sütőlisztes tésztába kevernek és aranybarnára sütnek. A ropogó kukorica és a nyúlós olvadt sajt tökéletessé teszik gyerekuzsonnának vagy sörkorcsolyának.

Nachos édeskukorica salsával

Egyszerű sörkorcsolya: édes-savanykás édeskukorica salsa, nachóval tálalva. Keverd össze a lecsöpögtetett édeskukoricát ropogós zöldségekkel, olívaolajjal, ecettel és chiliszósszal, majd tálald nachóval. Főzés nélkül 10 perc alatt kész, tökéletes házibulira vagy késő esti nassolásra.

Kukoricakenyér

Egy kukoricakenyér gyorskenyér stílusban, amelyhez nem kell kelesztés – csak keverd össze mindent, formázd meg és süsd meg azonnal. A rétesliszt kukoricadarával és konzerv kukoricával diós, lágy ízt ad, kívül aranybarna, belül nedvdús. A keveréstől a sütésig mindössze 30 perc, ideális reggelire vagy snacknek.

Profiterol

Ropogós choux tésztából készült, házi vaníliakrémmel és tejszínhabbal bőségesen megtöltött krémes fánkok. Elkészítésük kicsit időigényes, de éppen ezért olyan finomak, hogy az egész család pillanatok alatt elfogyasztja — igazi családi kedvenc desszert.

Crème brûlée

Francia desszert, amelyben a kanál alatt megrepedő vékony karamellréteg alatt puha, gazdag vaníliakrém rejtőzik. A sokszori elkészítés során gyűjtött biztos tippekkel otthon is kávézós minőségű crème brûlée-t készíthetsz.

Croffle (croissant-gofri)

Egyszerű croffle fagyasztott croissant-tésztából. Kívül ropogós, belül rágós, és tökéletesen illik hozzá a fagylalt, a juharszirup és a pirított szójabab-por.

Croissant

Egy autentikus francia croissant, amelyet úgy készítenek, hogy vékony vajrétegeket hajtogatnak a tésztába újra és újra, így tucatnyi leveles réteget alakítva ki. Sütés közben a vaj megolvad a rétegek között, ropogósan omlós héjat és puha, levegős belsőt adva.

Croque monsieur

Francia sonkás-sajtos szendvics, amely vajazott kenyérszeletek közé rétegezett sonkából és szeletelt sajtból készül, bőségesen megszórva mozzarellával és sütőben megsütve. A sajt gazdagon megolvad, a teteje aranybarnára sül – melegen a legfinomabb.

Burgonya krokett (japán stílusban)

Japán stílusú burgonya krokett: a puhára főzött, összetört burgonyát megpirított sonkával, hagymával és sárgarépával keverik össze, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva aranybarnára sütik. Kívül ropogós, belül puha – tökéletes snackként vagy köretként is.

Uborkás-hagymás jangajji (koreai szójás savanyúság)

Édes-savanyú uborkás és hagymás jangajji, amely tökéletesen illik a húshoz! Az uborkát cukorral sózzák be, és a kicsapódó levét használják fel a szójás-ecetes páchoz — ezt ráöntik, majd egy napig érlelik, így ropogós, üdítő köret lesz belőle.

Curry udon (currys udonleves)

Laktató japán currys udon: édesburgonya, cukkini és sárgarépa darált sertéshússal átsütve, sűrű currylevesben főzve, rugalmas udon tésztával tálalva.

Daegutang (koreai tiszta tőkehalleves)

A daegutang egy tiszta koreai leves, amelyet friss, puha tőkehal szardella- és hínáralaplében való főzésével készítenek. A retek tiszta, frissítő édességet ad az alaplének, míg a gyömbérlé és a mirin elveszi a halszagot, így könnyed, megnyugtató tál születik, amely hideg napon átmelegít.

Dak-galbi (koreai csípős pirított csirke)

A tökéletes dak-galbi titkos, éttermi stílusú szósszal, amelyet egykor a tévében is bemutattak! A gyömbérboros pácban érlelt csirkecombot gochujang-os és currys szószban pirítjuk káposztával, édesburgonyával és rizssüteménnyel, majd perillalevéllel a tetején fejezzük be — bőséges serpenyős fogás, ideális ételnek vagy italok mellé.

Dak Hanmari (koreai egész csirkés egytálétel)

Egy laktató, szöuli stílusú egytálétel, amelyet úgy készítenek, hogy egy egész csirkét fokhagymával, retekkel és szodzsuval főznek, majd krumplival, gombával, káposztával és újhagymával töltik meg az edényt. A csirkét fűszeres mustáros-szójaszószba mártogatják, a gazdag levest pedig kalguksu tésztával fejezik be.

Csípős és szójás csirkenyárs

Kétféle ízű csirkenyárs egyszerű hozzávalókból. A csirkemellet külön pácoljuk csípős gochujang szószban és ízletes szójaszószban, újhagymával és paprikával nyársra tűzzük, majd sütőben megsütjük — tökéletes falat egy hideg sör mellé.

Csípős koreai csirkeláb (Maeun Dakbal)

Édes-csípős, roppant addiktív koreai csirkeláb. Először gyömbérrel, borssal és rizsborral előfőzzük, hogy elmenjen az erős szag, majd sűrű szószban pároljuk, míg a lé besűrűsödik – a tökéletes sörkorcsolya.

Tákpokkümtang (koreai csípős párolt csirke)

Éttermi minőségű recept a tákpokkümtanghoz, a koreai csípős párolt csirkéhez! A csirkét tejbe áztatjuk, hogy elvegyük a kellemetlen szagát, majd szójás-gocsudzsangos szószban és ízletes alaplében pároljuk sűrűre, bőséges burgonyával és üvegtésztával, ami magába szívja az egész ízvilágot.

Szójaszószban párolt csirkeszárnytő (dakbong-jorim)

Aranyszínű szójaszószos párolt csirke, amely tíz éve a család kedvence! A szárnytöveket tejben áztatjuk, hogy elvegyük a kellemetlen szagát, majd víz hozzáadása nélkül — csupán szójaszósszal, ecettel és ketchuppal — pároljuk, amíg fényes lesz és besűrűsödik, így ellenállhatatlan édes-sós falattá válik.

Dakjuk (koreai csirkés rizskása)

A dakjuk egy vigasztaló rizskása, amelyet csirkemellből és egész fokhagymából főzött alaplében készítenek. A rizst puhára főzik, majd sárgarépával, metélőhagymával, újhagymával és egy csepp szezámolajjal fejezik be — tökéletes megfázás idején vagy amikor egy könnyű, egyszerű ételre vágyunk.

Dan Dan tészta

Lee Yeon-bok séf leveses dan dan tésztája. Mogyoróvajat és doubanjiangot keverünk el gazdag marhacsontlevesben, így diós, csípős alap készül, tetején csípősen pirított darált sertéssel és mogyorópéppel: kiadós tésztás tál.

Töltött tojás (deviled eggs)

Töltött tojás, amelyet a keményre főtt tojás fehérjefeleinek megtöltésével készítünk a sárgájából, apróra vágott zöldségekből, mustárból és majonézből álló keverékkel. Kiváló könnyű étkezésként vagy nassolnivalóként, egy tipp is jár hozzá a főtt tojás szép félbevágásához.

Doenjang-jjigae (szójababpaszta ragu)

Így készítheted el otthon egyszerűen a gazdag doenjang ragut, amit a koreai grilléttermekben élvezhetsz. A doenjangot ssamjanggal kombinálják, a vékonyra szeletelt sertéshasaalja és a bőséges cheongyang csili pedig mély, csípős ízt ad a levesnek.

Dongpo sertés (Dongpo Rou)

Kínai sertéshasból készült étel: az egész sertéshasat először vízben főzik doenjanggal és instant kávéval, hogy eltűnjön az erős szag, majd szójaszószos-rizsboros szószban lassú tűzön párolják. A bőr kellemesen rágós lesz, míg a hús szinte szétolvad a szánkban.

Dongtae-jjigae (fagyasztott alaszkai tőkehal raguleves)

Tartalmas, csípős dongtae-jjigae, koreai retekkel és kombu alaplével főzve, tiszta, frissítő leves alappal. A cheongyang csili és a pirospaprika por határozott csípősséget ad neki, míg a puha fagyasztott alaszkai tőkehal és a tofu laktató fazékká teszik, amely tökéletesen illik egy tál rizshez.

Otthon készült sült fánk

Klasszikus házi fánk – kívül ropogós, belül puha. Nyújtsuk ki a tésztát, szaggassunk belőle karikákat, süssük aranybarnára, majd melegen forgassuk cukorba.

Doraji-bokkeum (pirított harangvirággyökér)

Ízletes koreai köret harangvirággyökérből, amelyet bőséges olajban puhára pirítunk. Szezámolajjal és pirított szezámmaggal fejezzük be, illatos, és tökéletesen illik a rizshez.

Dotorimuk-muchim (fűszerezett makkzselé-saláta)

A dotorimuk-muchim koreai köret rugalmas makkzseléből, amelyet ropogós zöldségekkel kevernek össze édes, savanykás és csípős szószban. A kissé kesernyés makkzselé, az illatos minari (mételykóró) és a ropogós zöldségek gyönyörűen összeérnek, így remek köret vagy rágcsálnivaló ital mellé, alacsony kalóriatartalma miatt pedig diétához is ideális.

Csípős-édes tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)

Egy népszerű köret, amely ropogósra sült tofuból készül, édes-csípős szósszal bevonva. Az addiktív íz még azokat a gyerekeket is meghódítja, akik egyébként nem szeretik a tofut, és tökéletesen illik a frissen főtt rizshez.

Serpenyős tofu (Dubu-gui)

Egyszerű köret aranybarnára sült tofuból, melyet fűszeres, ízletesen csípős szójaszósszal öntünk le. Bármi bonyolult nélkül egyetlen tömb tofuból kiadós fogás lesz, amely tökéletesen illik a frissen főtt rizshez.

Dubu jeongol (tofu egytálétel)

Ez a hangulatos egytálétel vastagon szeletelt tofuból készül, amelyet burgonyával, cukkinivel és hagymával főznek egy csípős-édes szószban, amíg a leves gazdag és ízletes nem lesz. A sózott apró garnéla umami mélységet ad, a gochugaru pedig kellemes csípősséget – tökéletes egy tál rizzsel. Egyszerű hűtőszekrény-alapanyagokból könnyen elkészíthető, ideális egy melengető hétköznapi vacsorára.

Dubu-kimcsi (tofu pirított kimcsivel)

A dubu-kimcsi édesen, alaposan megpirított kimcsit párosít puha, blansírozott tofuval. Különleges hozzávalók nélkül egyaránt jó italmelletti falatnak és rizs mellé köretnek.

Kacsás gírosz

Görög gírosz, amelyet csirke helyett kacsából készítünk. Hagyományosan a gírosz görög utcai étel, amelyben a húst függőleges nyársra tűzik, lassan sütik, vékonyra szeletelik, majd pitában, tzatziki szósszal tálalják. Ez az otthoni változat könnyen beszerezhető hozzávalókkal egyszerű marad.

Duedzsi bulgogi (szójaszószban pácolt sertéshús)

Szójaszószból és körtéből készült édes-sós pácban pácolt sertéshús, amit zöldségekkel együtt sütnek. A csípős jeyuk-bokkeummal ellentétben ez a változat lágy és édes — még gyerekeknek is tökéletes.

Kimchis sertés Duruchigi (szaftos koreai serpenyős étel)

Szaftos duruchigi, amelyet sertéslapockából és jól érlelt kimchiből készítenek, addig párolva, amíg puha és szaftos nem lesz. Vizet adnak hozzá, hogy a szósz fényes, szaftos állagúra sűrűsödjön — remek rizzsel vagy italok mellé köretként.

Csípős sült sertésbőr (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Rágós állagú sertésbőr csípős-édes szószban sütve, tökéletes sörkorcsolyaként vagy rizs mellé köretként. Kollagénben gazdag, kellemes rágóssággal, a csípős szósz pedig egyaránt jól illik a rizshez és az italokhoz.

Egyszerű koreai pork chop (pok-chap — marhahús zöldségekkel)

A pork chop koreai változata. A marhahúst és a ropogós zöldségeket édes-savanyú ketchupos szószban pirítjuk, így kiadós fogás lesz belőle, amely még a válogatós gyerekeket is elvarázsolja. Használd fel, amilyen zöldséged otthon van — 30 perc alatt elkészül.

Tojásos tartaletta

Készíts otthon Makaó stílusú tojásos tartaletát. A ropogós, leveles tésztakosárkákat tejből, tejszínből és tojássárgájából készült könnyű, selymes krémmel töltjük meg, majd aranybarnára sütjük. Frissen, a sütőből kivéve, melegen a legfinomabb.

Benedek tojás

A Benedek tojás egyszerű, otthoni változata. A pirított kenyérre sajt, sonka és egy buggyantott tojás kerül, majd mustáros-majonézes szósszal fejezzük be.

Empanada (spanyol tonhalas táska)

Az empanada, amelyet néha spanyol batyunak is neveznek. A tonhalból, tojásból, hagymából és olívabogyóból álló, édes-savanyú paradicsomszószban megpirított töltelék vékonyra nyújtott tésztába kerül, félhold alakra formázzák, majd aranybarnára sütik. Kiváló önálló ételként, de sörhöz is remek harapnivaló.

Sajtos enchilada

Füstölt kolbász és rántotta kerül tortillába tekerve, gazdag cheddar sajtszósszal leöntve, majd sülő gratin stílusban buborékosra sütve. A szószban lévő jalapeño enyhe csípősséget ad, amely egyensúlyba hozza a krémes, laktató tölteléket — tökéletes brunchra vagy vendégváráshoz.

Eomuk Bokkeum (Serpenyős halpogácsa köret)

Egy koreai köret, amit mindenki szeret, és sosem unja meg — halpogácsa hagymával és sárgarépával megpirítva egy ízletes, édeskés, kissé csípős szószban. Remek rizzsel vagy ebéddobozba, mindössze 15 perc alatt kész.

Csípős halpogácsa nyársak (Eomuk-kkochi)

Csípős halpogácsa nyársak, amelyek remek nassolnivalók gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. A rugalmas halpogácsák magukba szívják a karakteres, ízletes alaplét, a maradék léből pedig akár tteokbokkit is főzhetsz.

Csípős halpogácsa leves (eomuk-tang)

Frissítő, csípős halpogácsa leves, retekkel és szardellaalaplével főzve. Kész alaplével ez a laktató leves pillanatok alatt elkészül.

Fajita avokádós guacamoléval

Egy hiteles mexikói stílusú fajita, amelyhez a sertéshúst (vagy marhahúst) és a csirkemellet külön-külön savanykás-édes szószokban pácoljuk, megsütjük, majd pirított hagymával, paprikával és garnélarákkal együtt tortillába csavarjuk. A friss avokádós guacamole és a tejföl mellé tálalva még ízletesebbé teszi.

Falafel (mediterrán csicseriborsó-fasírt)

A falafel a Földközi-tenger térségének és a Közel-Keletnek egyik kedvelt csicseriborsós étele. A szárított csicseriborsót 24 órán át áztatjuk, majd hagymával, fokhagymával és fűszerekkel, például köménnyel és korianderrel ledaráljuk, golyókká formázzuk és aranybarnára sütjük. Kívül ropogós, belül puha és diós ízű, remekül megállja a helyét vegetáriánus fehérjés köretként, de saláták és szendvicsek töltelékeként is.

Fülöp-szigeteki csopszuj

Osztrigaszószos zöldséges wok, tökéletes a hűtőben maradt zöldségek felhasználására. Népszerű Fülöp-szigeteki házias fogás, amely a kínai konyhára emlékeztet, remek sörkorcsolya, és felnőttek, gyerekek egyaránt szeretik.

Financier

Ropogós külsejű, puha belsejű francia mandulás sütemény. A barnított vaj diós aromát, a mandulaliszt gazdag ízt ad neki.

Fish and chips

Klasszikus brit sült fogás. A sörös tésztában kisütött halfilé extra ropogós lesz, finom malátaillattal, ami még ízletesebbé teszi. Tálald hasábburgonyával és savanykás tartármártással egy egyszerű, mégis mutatós fogáshoz.

Karamell flan

Spanyol és latin-amerikai stílusú krémdesszert: a cukrot karamellizáljuk, hagyjuk megdermedni a forma alján, majd egy átszűrt tojás-tej-cukor keveréket öntünk rá, és óvatosan gőzöljük, amíg megszilárdul. Csupán 2 tojással, tejjel és cukorral selymes, remegő házi flant készíthetünk.

Dagasztás nélküli focaccia

A focaccia egész Olaszországban imádott „lélekkenyér”. Egyáltalán nem kell dagasztani: csak keverd össze a hozzávalókat, és pihentesd a tésztát a hűtőben – így otthon is kívül ropogós, belül puha focacciát készíthetsz.

Francia hagymaleves

Francia hagymaleves, tele a lassan karamellizált hagyma mély, ízletes édességével. A hosszan pirított hagymát csirkealaplében főzik, majd pirított bagettel és mozzarellával megszórva aranybarnára sütik — meleg, laktató tál, tökéletes étkezés egy hűvös napon.

Francia pirítós

Klasszikus francia pirítós, amelyet kenyérszeletekből készítenek édes tojás-tej keverékbe áztatva, majd vajon aranybarnára sütve. Kiváló módszer a maradék kenyér felhasználására gyors reggelihez vagy brunchhoz — juharszörppel vagy porcukorral tálalva kávézói minőségű végeredményt kap.

Futomaki tonhalas-majonézes gimbap (vastag koreai rizstekercs)

Vastag, bőségesen töltött gimbap a japán futomaki („vastag tekercs”) ihletésére. Alapja a krémes tonhalas-majonézes töltelék, rétegezve perillalevéllel, sajttal, uborkával, sárgarépával, tojással, Spammel, halpogácsával és savanyított retekkel — pár szelet is jóllakat. Fektess egymásra két vékony norilapot, és tekerd hosszúra, hogy a tekercs oldala ne repedjen szét.

Pirított padlizsán (Gaji-bokkeum)

Egyszerű és ízletes köret nyári padlizsánból. Először a újhagymát pirítjuk meg, hogy felszabaduljon az aromája, majd szójaszósszal és osztrigaszósszal pirítjuk a gazdag ízért – még a padlizsánt nem kedvelők is beleszeretnek ebbe a rizshez tökéletes köretbe.

Gaji Naengguk (koreai hideg padlizsánleves)

Édes-savanyú, frissítő koreai nyári hideg leves: puhára párolt padlizsán fűszerezve, jeges, savanykás alaplében tálalva.

Párolt kardhal (Galchi-jorim)

A szöuli Namdaemun piacon híres galchi-jorim egyszerű, otthoni változata. A kardhalat édes-csípős szószban, retek- és hínáralaplén pároljuk, amíg átjárja az íz — köret, amely egy pillanat alatt kiüríti a rizses tálat.

Szójaglazúros sült burgonya (gamja-bokkeum)

A vastagra vágott burgonyát és hagymát megpirítjuk, majd fedő alatt kis lángon osztrigaszószból, szójaszószból és cukorból készült édes-sós szószban pároljuk. A fedő alatti, kis lángon történő párolás lágyan és nedvesen tartja a burgonyát.

Koreai burgonyaleves

Könnyű, tiszta burgonyaleves, amit egy szempillantás alatt elkészítesz, amíg a rizs fő — csak egy szardellaleves kell hozzá. Nyomkodd a puha burgonyát a rizsre, és kész is a meleg, megnyugtató étel.

Koreai burgonyalepény (Gamja-jeon)

Ropogós koreai burgonyalepény vékonyra reszelt burgonyából, baconnel és sajttal. Tökéletes esős napi nasinak vagy köretnek, amelyet a gyerekek is imádnak.

Kamdzsa-dzsagli (csípős burgonyás-Spam pörkölt)

A Kamdzsa-dzsagli egy laktató koreai pörkölt, amelyben a burgonya és a konzerv Spam csípős gochujang-gochugaru alaplében rotyog addig, amíg besűrűsödik és mély ízt kap. Egy fazékban, lassú tűzön készül: a burgonya puhára fő, miközben a szaft sűrű, ízletes mázzá redukálódik. Tálaljuk forrón, egyenesen a fazékból, egy tál párolt rizzsel a köréteshez — laktató, gondtalan fogás.

Koreai párolt burgonya (Gamja-jorim)

Könnyű, mégis tápláló párolt burgonyás köret. A burgonyát, sárgarépát és hagymát édes-sós szójaszószban pároljuk fényesre — laktató fogás, ami tökéletes rizshez. Egyszerű és finom elkészíteni.

Kamdzsa-onszimi (koreai burgonyagombóc-leves)

A reszelt nyers burgonyát leszűrik, és saját keményítőjével rágós, gangvoni stílusú gombócokká gyúrják. Zöldségekkel ízletes szardella-hínár alaplében főzik, így egy megnyugtató, tiszta ízű tál készül.

Pirított burgonyacsíkok (gamja-chae-bokkeum)

Könnyű, mindennapos köret burgonyacsíkokból, amelyeket röviden blansírozunk, majd hagymával és sárgarépával megpirítunk és tengeri sóval ízesítünk. Az előzetes blansírozás roppanósra tartja a burgonyát, a kevés olaj pedig tiszta, finom végeredményt ad.

Gamjatang (koreai sertéscsont-burgonya raguleves)

Kiadós koreai raguleves sertésgerinccsontból, amelyet burgonyával, retekzölddel és perillamag-porral puhára főznek, gazdag, csípős alaplevet adva. Időbe telik, de a lépések elég egyszerűek ahhoz, hogy otthon is mély ízt érjünk el.

Gangdoenjang (sűrű szójababpaszta)

Kiadós, ízletes szójababpaszta-raguk, tökéletes, ha nincs köret vagy kevés az étvágy. Tele shiitake gombával és rengeteg zöldséggel, sűrűre főzve – kiváló rizsre kanalazva vagy salátalevélbe tekert falatokhoz mártogatósként.

Kandzsang kedzsang (szójaszószban pácolt rák)

Kedvelt koreai „rizstolvaj": friss kék rákot sós-édes szójapácba merítenek és érlelnek. Egyszerűbb, mint a csípős változat – csak felforraljuk a szószt, lehűtjük és ráöntjük. Egy nap vagy több hűtőben töltött idő után a rákhús puha és mélyen ízletes lesz.

Gat-kimchi (mustárlevél kimchi)

Merészen ízes kimchi, amelyben a friss gat (zöld mustárlevél) éles, mustáros csípőssége bizsergeti az orrot. A gochugaru fűszerezésbe főzött lisztes pépet kevernek, hozzáadják a sós lében pácolt mustárlevelet, és egy éjszakán át tartó érlelés után tiszta, csípős, mélyen ízletes kimchi lesz belőle.

Gazpacho (hideg spanyol paradicsomleves)

A gazpacho egy hideg spanyol paradicsomleves, amelyet nyáron könnyen beszerezhető zöldségekből készítenek, összeturmixolnak, majd hűtőben lehűtenek. Sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnád.

Óriás donggeurangttaeng (gyerekbarát sertéshús-pogácsa)

Egy óriási, gyerekbarát donggeurangttaeng, amelyet a sok aprócska, babrás helyett nagyban készítesz el! Darált sertéshúst és tofut keverünk össze hagymával és újhagymával, osztrigaszósszal és mirinnel ízesítjük, ököl méretű pogácsákká formázzuk és aranybarnára sütjük — egy enyhe húspogácsa, amelyet a gyerekek imádnak.

Burgonyás gnocchi

Egyszerű módszer, hogy otthon elkészítsd az olasz éttermekben megkóstolt burgonyás gnocchit. A burgonyát főzés vagy párolás helyett mikrohullámú sütőben főzöd meg, majd tésztává gyúrod, falatnyi darabokra vágod és sajttal töltöd meg – így készül a „sajttal töltött gnocchi”. Serpenyőben megsütve kívül ropogós, belül rugalmas.

Gochu-japche (koreai-kínai sertéshús-paprika serpenyős étel)

A gochu-japche sertéshúst és színes paprikát pirít egy ízletes, csípős szószban. Remek köretként, és ha pehelykönnyű gőzölt virágkenyérrel tálaljuk, lenyűgöző fogássá válik vendégek számára.

Serpenyős makréla (Godeungeo-gui)

Ha a makrélát sütés előtt ecet és olaj keverékével bedörzsöljük, eltűnik a halszag, és tiszta, ízletes íz marad. Egyszerű recept: a megtisztított makrélát durva sóval besózzuk, majd forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Párolt makréla (Godeungeo-jorim)

Egy laktató párolt makréla, amelyet vastagra vágott retekkel, pikáns fűszeres szószban főznek lassan. A zsíros hal gazdag íze magába szívja az ízletes-csípős szószt, így tökéletes köret egy tál rizshez.

Golbaengi-muchim (csípős tengeri csiga saláta)

Egy golbaengi-muchim, amire akkor vágyunk, ha valami csípőset kívánunk. A fényes piros pác étvágygerjesztően von be mindent. Kiváló körethez vagy italmelletti falatnak.

Sogopchang-gui (grillezett marhabél)

Ez a grillezett fogás friss marhabélt használ, amelyet előfőzés nélkül tisztítanak meg és grilleznek, így megőrzi a diós ízt és a rágós állagot, ami a gopchangot különlegessé teszi. A bélről eltávolítják a felesleges zsírt, szódzsuval mossák a szag megszüntetéséhez, majd ropogósra grillezik burgonyával és újhagymás kimchivel. A maradékból akár sült rizst is lehet készíteni.

Gopchang jeongol (csípős marhabél egytálétel)

Tüzes egytálétel marha vékony- és vastagbéllel (gopchang és daechang) megrakva, zöldségekkel dúsított, sűrű marhacsont-alaplében párolva. A belsőség gochugaruból, gochujangból és doenjangból készült szószban pácolása tompítja az erős szagot, és mély, ízletes zamatot ad. Tökéletes kiadós egytálétel vagy csípős falat egy pohár szodzsó mellé.

Gosari namul (fűszerezett páfrány)

Egyszerű, ízletes koreai köret páfrányból (goszari), amelyet előző este beáztatnak, megfőznek, majd illatos perillaolajon megpirítanak. Csak világos szójaszósszal fűszerezve mély, földes ízt ad kevés hozzávalóból — mindennapi banchan, amely tökéletesen illik a rizshez.

Marhagulyás

Klasszikus magyar pörkölt omlós marhahúsból, burgonyából és sárgarépából, pirospaprikával, paradicsommal és vörösborral lassan párolva. Mély, gazdag íz minden laktató kanálban.

Guacamole (avokádós mártogatós)

A guacamole, Mexikó klasszikus mártogatósa, érett avokádóból. Csak pépesítsd az avokádót, keverd hozzá az apróra vágott hagymát, a koktélparadicsomot és a citromlevet, majd fűszerezd sóval és borssal — és kész is! Nachóval remekül lehet mártogatni, de baguette-hez vagy szendvicsbe is nagyszerű. Pofonegyszerű, főzés nélküli recept, 5 perc alatt kész.

Déli amerikai stílusú gumbó

A gumbó Louisiana, az amerikai Dél jellegzetes ragulevese. Csirke, bacon és zöldségek főnek paradicsomszószban, curryporral gazdagítva — csípős, egytálas fogás, amely a koreai ízléshez is illik. Egyszerűen elkészíthető.

Gungjung tteokbokki (királyi rizssütemény szójaszószban)

Egy nem csípős, szójaszósszal fűszerezett királyi udvari tteokbokki. Elég enyhe a gyerekeknek, ám a marhahúsnak és a shiitake gombának köszönhetően a felnőtteknek is ízletes; a rugalmas rizssütemények magukba szívják a szezámolaj mogyorós aromáját — egy fogás az egész családnak.

Koreai tojásleves (gyeran-guk)

Egyszerű, selymes és tiszta ízű koreai tojásleves.

Gyeran-ppang (koreai tojáskenyér)

Recept a gyeran-ppang, Korea kedvelt téli utcai nassolnivalójának elkészítéséhez, otthon, egyszerűen, légkeveréses sütőben. A palacsintapor tésztáját papírpoharakba öntjük, tetejére egy egész tojást ütünk, ízlés szerint sajtot vagy kukoricát adhatunk hozzá, majd egy csipet sóval és cukorral fűszerezve sütjük, amíg meg nem szilárdul. A puha kenyér tökéletesen passzol a lágyan átsült tojáshoz – meleg téli falatozás.

Gyeranmari (koreai tekercselt omlett)

Biztos módszer a puha, könnyed koreai tekercselt omletthez. A tej nedvesen és lágyan tartja – tökéletes uzsonnásdobozba vagy hétköznapi köretnek.

Gyoza (japán serpenyőben sült gombóc)

Japán serpenyőben sült gombóc, apróra vágott sertéshússal, káposztával és snidlinggel töltve, vékony gyoza tésztába csomagolva. Az alja ropogósra sül, majd egy kevés vízzel gőzölve fejeződik be a sütés, így a töltelék szaftos és ízekben gazdag marad.

Gjúkacu (japán panírozott marhaszelet)

A gjúkacu a tonkatsu marhahúsos változata. A marhahátszínt pankóba forgatják és addig sütik, amíg a külseje ropogós, a belseje pedig szaftos és félig átsült marad. Vágd vékony szeletekre és fogyaszd így, vagy pirítsd meg minden darabot még kicsit egy mini grillen vagy forró kövön ízlés szerint.

Haemul-jjim (koreai csípős tenger gyümölcsei)

Laktató, tüzesen csípős koreai tenger gyümölcsei fogás, amelyet könnyen beszerezhető kagylókból gyorsan összedobhatsz. A tintahalat, garnélát, kagylókat bőséges szójacsírával és minarival halmozzuk meg.

Haemul Pajeon (koreai tenger gyümölcsei-újhagymás palacsinta)

Ropogós tenger gyümölcsei-újhagymás palacsinta, amire esős napokon vágyunk. A vizet és a lisztet 1:1 arányban keverjük, egy kanál szójaszósszal ízesítjük, majd bőséges újhagymával (vagy metélőhagymával) és tintahallal töltjük meg, és serpenyőben sütjük. Egyszerű, biztos siker snack, amit még a kezdők is elkészítenek.

Hainani csirkés rizs

A szingapúri stílusú hainani csirkés rizs otthoni változata – az étel, amelybe egy délkelet-ázsiai úton szeret bele az ember. A csirkezsíron főtt, pergős rizst ropogósra sült csirkecombokkal tálaljuk, a megmaradt csirkealaplevet pedig mellé kínálva laktató, egytálas fogássá válik.

Hamburg steak (japán stílus)

Japán stílusú Hamburg steak, puha és gazdag ízvilággal. Darált marha- és sertéshúst pirított hagymával kevernek, majd szaftos pogácsákká formáznak, kívül aranybarnára sütik, belül pedig szaftosan tartják, végül bőségesen leöntik gombából és tonkacu szószból készült sűrű mártással. Kiadós főétel, amelyet az egész család élvezhet, és tökéletesen gazdagítja az ünnepi asztalt.

Hiyashi Chuka (hideg ramen)

Japán stílusú hideg ramen, amelyet a tokiói utamon megkedvelt bolti változat ihletett. Az édes-savanyú szósz egy csipet mustárral tökéletes fogássá teszi a forró, étvágytalan nyári napokra.

Hobak-bokkeum (koreai sült cukkini)

Egyszerű köret sült cukkiniből, újhagymával és piros chilivel.

Cukkinis doenjang leves

A koreai levesben az alaplé dönt el mindent. Az újhagyma gyökere, amit általában kidobunk, mély, tiszta ízt ad. Ez a cukkinis doenjang leves bőséges puha tofuval és cukkinivel fő, hogy tartalmas, ízletes tál legyen belőle.

Hobak-jeon (koreai cukkinis palacsinta)

A hobak-jeon egy könnyű koreai palacsinta, amelyet cukkini lereszelésével, sózásával és kizárólag lisztbe forgatásával készítenek — víz hozzáadása nélkül. Sózás után a cukkini kiengedi a saját levét, ami összeköti a masszát, így a palacsinták kívül aranybarnák, belül puhák lesznek. Szójaszószos-ecetes mártogatóssal tálalva tökéletesek ünnepi asztalra vagy hétköznapi körethez.

Hoe-deopbap (koreai nyers halas rizstál)

Koreai rizstál friss nyers hallal és ropogós zöldségekkel, édes-savanyú chogochudzsanggal (ecetes chilipasztával) elkeverve.

Egyszerű házibulis lasagne

Készíts olyan lasagnét, amely éttermi hangulatot varázsol az asztalodra. Főzd meg a lasagnelapokat, párolj sűrű, marhahúsos-paradicsomos raguszószt, majd rétegezd a tésztát–szószt–sajtot, és süsd meg. Besamel nélkül is — csak paradicsomszósszal — látványos és finom, tökéletes vendégváró fogás.

Házias csípős sertés (Jeyuk Bokkeum)

Édes-csípős szószban pirított sertéshús, salátalevélbe tekerve — klasszikus házias jeyuk bokkeum. Nem kell előre pácolni; mindössze 30 perc alatt elkészül, és tökéletes az energia visszanyeréséhez egy fárasztó napon.

Házi burger

Kiadós házi burger, amelyet könnyen elkészíthetsz otthon. Süsd aranybarnára a kézzel formázott marhahúspogácsát, majd rétegezd rá a ropogós bacont, a friss zöldségeket és a sajtot. Add hozzá a feltéteket ízlés szerint, és élvezd a saját burgeredet.

Egyszerű házi joghurt (mikrohullámú sütőben)

Egy nagyon egyszerű házi joghurt: a tejet mikrohullámú sütőben felmelegítjük, egy kis bolti joghurtot keverünk hozzá indítókultúraként, majd egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni. Áfonyával, mézzel vagy müzlivel még finomabb.

Hotteok (koreai édes palacsinta)

Recept a hotteok, a klasszikus koreai téli utcai nassolnivaló otthoni, alapoktól való elkészítéséhez, bolti keverék nélkül. A búza- és ragadós rizslisztből készült tésztát élesztővel kelesztik rágós állagúra, majd barna cukorból, fahéjból és diófélékből álló édes töltelékkel töltik meg, és aranybarnára sütik. Kívül ropogós lesz, míg belül forró, szirupos töltelék csordul ki belőle.

Hummusz

Közel-keleti mártogatós, amelyhez a megfőtt csicseriborsót tahinivel, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal simára turmixoljuk. Remek kenyérhez vagy zöldségekhez, és gazdag növényi fehérjében.

Jaecheopguk (koreai sidzsimi kagylóleves)

A jaecheopguk egy frissítő koreai kagylóleves, amelyet szezonális sidzsimi kagylók főzésével készítenek tejszerű, ízletes alaplévé. A megfelelő áztatási és főzési technikával tiszta, mély ízű levest kapunk gyengéd, rágós kagylóhússal együtt.

Jambalaya

Jambalaya, a louisianai stílusú rizsétel. Először a szalonnát és a zöldségeket pirítjuk meg mély ízhatásért, majd csirke, csípős kolbász és paradicsomszósz kerül bele, mielőtt a beáztatott rizs és az alaplé együtt fő tovább, amíg minden szem felszívja a gazdag ízt. A Tabasco és a Worcester-szósz enyhe csípősséget és mély ízt ad, végül olívaolajban és fűszernövényekben pácolt garnélarák teszi teljessé. Egy laktató egytálétel, tele hússal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel.

Marha jangjorim

Puha, biztos recept szerinti alap marha jangjorim, ami se nem túl sós, se nem rágós! A sovány húsrészeket, mint a felsál, aromás zöldségekkel lassan főzzük, hogy elmúljon a hús szaga, majd ugyanabban a húslevesben sötét és világos szójaszósszal és rizssziruppal pároljuk mély, ízletes zamatért. A marhát a rostok mentén tépkedjük, és cheongyang paprikával és fokhagymával pároljuk sós, előre elkészíthető köretté, ami tökéletesen illik a rizshez.

Japán curry rizs (Karē Raisu)

Egy japán currys rizs, amelyet mindenki szeret, és amelyet a currykocka gazdag ízének köszönhetően bárki könnyedén elkészíthet. Pirítsd és főzd össze a sertéshúst, burgonyát, hagymát és sárgarépát, majd olvaszd bele a currykockát, míg sűrű, lágy szósz nem lesz belőle. Bőségesen kanalazd egy tál meleg rizsre.

Jat guksu (koreai hideg fenyőmagos tésztaleves)

Ha a kongguksu babos íze zavar, próbáld ki a finomra őrölt fenyőmagból készült jat guksut. Szomjon tészta diós ízű fenyőmag-alaplében, ropogós uborkával a tetején — frissítő nyári csemege, mindenféle halas vagy babos íz nélkül.

Fülcsiga rizskása

Tápláló, fülcsigás rizskása, tökéletes, ha energiára van szükséged. A fülcsiga belsőségeivel együtt fő, így gazdag, ízletes lesz, és laktató reggeliként is kiváló.

Csejuk pokkum (tévedhetetlen koreai csípős sült sertés)

Tévedhetetlen aranyrecept a csejuk pokkumhoz — sertéslapocka, édes-csípős gocsudzsang szószban kisütve. Először készíts illatos újhagymaolajat, majd süsd meg a pácolt húst, és a végén hagymával és cseongjang paprikával fejezd be. Az eredmény egy ízletes, csípős fogás, amely tökéletes rizzsel vagy salátalevélbe tekerve.

Jeyuk-deopbap (csípős sertéshúsos rizstál)

Kiadós, egytálas fogás csípős sült sertéshússal a rizsen. A fűszerezett sertéshúst gochujang szósszal pirítjuk, és meleg rizsre tálaljuk – gyors és egyszerű.

Csípős pirított szárított tintahal (Jinmichae-bokkeum)

Puha, egyáltalán nem rágós pirított szárított tintahal – remek köret vagy nasi.

Jjajangmyeon (koreai feketebab-szószos tészta)

Régimódi jjajangmyeon, amelyet sertéshús, hagyma és káposzta chunjanggal (koreai feketebab-paszta) való pirításával készítenek. A chunjangot előbb olajban kisütik, hogy elveszítse keserű, ragacsos ízét, a zöldhagymaolaj pedig pörkölt gazdagságot ad. Kínai búzatészta helyett főtt tészta teszi otthon is könnyen élvezhetővé.

Jjamppong (csípős tenger gyümölcsei levese tésztával)

Csípős, otthon készült jjamppong alaplé. A tintahalat, garnélarákot és kagylót sertéshússal és zöldségekkel megpirítjuk, majd őrölt piros csilipehellyel tüzes, ízletes levessé főzzük. Tálald tésztával jjamppong tésztaként, vagy rizzsel jjamppong-bapként.

Csapaguri (Csapagetti + Neoguri)

Csapaguri — a Csapagetti és a Neoguri tészta együtt főzve! A Csapagetti fekete-bab szószának ízletes gazdagsága találkozik a Neoguri csípős ízével, így remek nasi készül, amit a gyerekek is imádnak. Mindössze 15 perc alatt elkészül.

Édes-savanyú jjolmyeon (csípős koreai tészta)

A koreai büfék kedvelt klasszikusa: rugalmas jjolmyeon tészta ropogós zöldségekkel, édes-savanyú, csípős szósszal összeforgatva. Otthon is könnyen elkészíthető, és éppolyan finom, mint a helyben.

Csípős pirított polip

Csípős gochujang szószban pirított polip. A maradék szószt keverd össze rizzsel — igazi csemege.

Dzsokbal (koreai módra párolt sertéscsülök)

Ez a házi dzsokbal felveszi a versenyt bármelyik éttermivel. A sertéscsülköt hideg vízbe áztatják, hogy kivonják a vért, egyszer leforrázzák a szag eltávolításához, majd szójaszószból, tvendzsangból, eszpresszóból, fehérborból és aromás zöldségekből készült lében lassan párolják. Karamell nélkül is a szójaszósz és az eszpresszó fényes sötét színt ad, a hús pedig omlós lesz.

Egyszerű Sütőtökös Sütemény (Sütő, Vaj és Liszt Nélkül)

Rendkívül egyszerű sütőtökös sütemény, amelyet mikrohullámú sütőben készítünk sütő, vaj és liszt nélkül! A megpárolt, áttört sütőtököt tojássárgájával és mézzel keverjük, majd habcsókkal forgatjuk össze, így nedves, könnyű, diétabarát desszertet kapunk.

Kake udon (udon bonito dashi levesben)

Egyszerű forró kake udon tiszta kombu-bonito dashi levesben, sima udon tésztával, csak újhagymával és egy kevés norival díszítve.

Kalguksu (koreai kézzel vágott tésztaleves)

Könnyű, megnyugtató, kézzel vágott tésztaleves: kalguksu tészta szardella-hínár alaplében főzve, felvert tojással, algapehellyel és chiliporral befejezve.

Karaage (japán rántott csirke)

Japán stílusú rántott csirke: a kicsontozott csirkecombot szakéban, szójaszószban, fokhagymában és gyömbérben pácoljuk, keményítőbe forgatjuk, és kétszer ropogósra sütjük. Kívül ropogós, belül szaftos – kedvelt uzsonnás dobozba és sörkorcsolyaként is.

Katsu Sando (sertésszeletes szendvics)

Japán katsu sando ropogós sertésszelettel két szelet rozskenyér között, tonkatsu- és mustárszósz keverékével megkenve. Egy is bőséges étkezés egy főre.

Katsudon (japán rizstál sertésszelettel és tojással)

A katsudon egy japán rizstál, tetején ropogósra sült sertésszelettel, édes-sós szósszal és lágyan megdermedt tojással. A hagymát a szószban pároljuk, rátesszük a felszeletelt szeletet, ráöntjük a felvert tojást, és épp csak addig főzzük, amíg a tojás enyhén megdermed – így könnyedén készíthetsz éttermi katsudont otthon.

Kimchi-jeon (kimchis palacsinta)

Egy szupergyors kimchis palacsinta: a kimchit apróra vágjuk, a sütőliszt-keverékből készült tésztába keverjük és ropogósra sütjük. A kimchilé és az aprított fokhagyma tartalmas ízt adnak.

Kimchi tteokguk (koreai rizssüteményleves kimcshivel)

A kimchi tteokguk fűszeres, frissítő koreai rizssüteményleves: előbb a savanyú kimcsit és a levét szezámolajon megpirítják a mélységért, majd szardella-kombu alaplében rizssüteménnyel készre főzik. A tiszta változattal ellentétben a jól érlelt kimcsi savas, üdítő lendületet ad az alaplének — tartalmas tál, amely még másnaposság ellen is beválik.

Kimchimari Guksu (hideg koreai kimchis tészta)

Frissítő nyári tésztatál édes-savanyú hideg alaplében. A megfőzött szomjon tésztát savanykásan fűszerezett kimchivel és ropogós uborkával tálalják, majd kimchilével kevert hideg neangmjon alaplével öntik le – azonnal visszahozza az étvágyat.

Gimmari (koreai rántott algatekercs üvegtésztával)

Készíts otthon ropogós gimmarit, tiszta olajban sütve. A fűszerezett üvegtésztát szárított algába tekered, kicsit pihenteted, majd bundába forgatva kétszer kisütöd – így lesz utcai gimmari, kívül ropogós, belül rágós.

Szójában pácolt perilla levelek (kkennip-csangadzsi)

Sós, pikáns perilla leveles savanyúság, ami mellől eltűnik a rizs. Adj szeletelt hagymát a szójás fűszerezéshez, rétegezd a levelek közé, és hagyd egy-két napig érni — remekül illik a grillezett császárhúshoz.

Kkaennip-jjim (fűszeres párolt perillalevél)

A kkaennip-jjim közkedvelt köret, amitől egykettőre elfogy a rizs. Édes, sós és enyhén csípős fűszeres szószt keversz, ezt kened két-három egymásra rétegzett perillalevél közé, majd az egészet csak néhány percre a mikróba teszed – rendkívül egyszerű recept. Az illatos perilla magába szívja a szószt, és egy tál rizzsel pillanatok alatt elfogy.

Kkakdugi (retek kimchi)

A kimchi bonyolultnak tűnhet, de a kkakdugi nagyon egyszerű: sózott garnéla és rizspép nélkül. Csak kockázd fel a retket, forgasd össze a fűszerkeverékkel, és kész is.

Kkanpunggi (koreai édes-csípős sült csirke)

Egyszerű kkanpunggi, amely egyetlen serpenyőben készül, a sütéstől a szósz besűrűsödéséig. Ez a koreai-kínai fogás ropogósra sült csirkét von be fokhagymával, csilivel és édes-savanyú-csípős szósszal.

Kkansho garnélarák (édes-csípős rántott)

Házi Kkansho garnélarák: ropogósra sült garnéla édes-savanyú, csípős szószban forgatva.

Kkotgetang (koreai csípős rákleves)

Baek Jong-won stílusú kkotgetang (csípős rákleves). Retekből tiszta, üdítő alaplevet főznek, doenjanggal, gochujanggal és csiliporral erőteljesen ízesítik, majd a megtisztított rákokkal együtt főzik. Ha a rákot jól megtisztítod, tiszta, mégis csípős levest élvezhetsz mindenféle halszag nélkül.

Édes-csípős mázas félig szárított tőkehal (Kodari-gangjeong)

Édes-csípős koreai fogás félig szárított tőkehalból, amelyet sütés helyett fényes szójamázban párolnak. A savanykás szilvakivonat-szirup kiegyensúlyozza a cheongyang csili csípősségét, remek rizzsel és itallal egyaránt.

Párolt félig szárított tőkehal (Kodari-jorim)

Köret, amely egy pillanat alatt kiüríti a rizses tálat. Csípős helyett enyhe szójaszószban párolva ideális a gyerekeknek, és hidegen tálalva is ugyanolyan finom.

Kongbiji-jjigae (okara ragu)

Tartalmas kongbiji-jjigae, amelyet könnyű elkészíteni, mégis tápláló. Először a sertéshúst és a kimchit pirítod meg az ízért, majd hozzáadod az okarát, és lágy, diós-szójás alaplévé forralod.

Kongbul (Csípős sertéshús szójababcsírával)

A kongbul egy kedvelt koreai házi fogás: vékonyra szeletelt sertéshasaalja és szójababcsíra édes-csípős szószban megpirítva. Víz nem is kell hozzá — az alapanyagok maguktól eresztenek levet a szaftos végeredményhez, míg a királylaskagomba és a perilla levelek plusz textúrát és aromát adnak. 30 perc alatt elkészül, és remek kiadós körete vagy italhoz kínált falatka.

Kongguksu (hideg szójás tésztaleves)

Egy kongguksu, amely kihagyja az egész szójabab áztatásának, főzésének és őrlésének vesződségét — helyette tofut és tejet turmixolsz selymes, mogyorós ízű levessé. Öntsd a hűtött levest az átöblített szomjon tésztára, és tedd rá az uborkát, sárgarépát és jeget egy hűsítő tálért, ami tökéletes egy forró nyári napon.

Kongjaban (koreai párolt fekete szójabab)

A kongjaban egy klasszikus koreai köret, amelyet a szójabab előzetes áztatás nélküli párolásával készítenek. A fekete szójababot vízben főzik, először cukrot adva hozzá, hogy ne keményedjen meg, majd szójaszósszal és kukoricasziruppal fényesre párolják, végül pirított szezámmaggal megszórják. Édes-sós és fényes, tökéletesen illik a rizshez, és kiválóan alkalmas uzsonnásdobozba is.

Rizs szójababcsírával

Ez egy könnyed, megnyugtató tál rizs, amelyet a rizsre halmozott szójababcsírával együtt főznek meg. Keverd össze a ropogós csírát és a pihe-puha rizst egy csípős fűszeres szósszal, és máris kész egy laktató fogás, amelyhez semmilyen köret nem kell. Az alapanyagok egyszerűek, az elkészítés pedig könnyű, így egy zsúfolt napon is gond nélkül élvezheted.

Kongnamul-guk (szójacsíra leves)

A kongnamul-guk egy tiszta, frissítő koreai szójacsíra leves. Párold a csírákat fedő alatt, majd ízesítsd aprított fokhagymával, újhagymával és chiliporral egy tiszta, megnyugtató tálért. Néhány egyszerű hozzávalóval tökéletes reggeli levesként vagy másnaposság elleni gyógyírként.

Kongnamul-gukbap (koreai rizsleves szójacsírával)

Kiadós koreai rizsleves szójacsírával: a rizst és a csípősen fűszerezett szójacsírát forró kőedénybe teszik, majd forró szardellalevessel öntik le. Felvert tojással, sózott garnélával és szárított hínárpehellyel díszítve tökéletes a másnaposság ellen.

Másnaposság elleni leves szárított tőkehallal és szójacsírával

Frissítő koreai másnaposság elleni leves, tejfehérre főzve szárított tőkehallal és szójacsírával. A tőkehal perillaolajban való áztatása gazdag, csontlevesre emlékeztető mélységet ad a húslevesnek.

Fűszerezett szójacsíra (Kongnamul muchim)

Rendkívül egyszerű köret zsúfolt napokra. A szójacsírát saját nedvében, hozzáadott víz nélkül pároljuk, így megőrzi tápanyagait és ropogós állagát.

Kung Pao csirke

A Kung Pao csirke egy szecsuáni klasszikus: ropogósra sült csirke, amelyet szárított chilivel, kesudióval és csípős doubanjiang szósszal gyorsan összepirítanak. Az édes, sós és csípős íz egyensúlya tökéletessé teszi rizzsel vagy italmelletti falatként.

Laksa (szingapúri kókusz-curry tésztaleves)

A laksa Délkelet-Ázsia kedvelt kókusz-curry tésztalevese. A laksa pasztát olajon megpirítjuk, hogy kiengedje az illatát, majd csirkealaplével és kókusztejjel krémes, gazdag alaplévé főzzük, amelyet rizstésztára öntünk, és csirkével meg babcsírával tálalunk. Csípős és mégis gazdag leve teszi különlegessé.

Frissítő citromos piskóta

Friss citromillattal teli piskóta – élénk, illatos és lehetetlen megállni egy szeletnél.

Limonádé

Egyetlen citromból is készíthetsz frissítő jeges limonádét adalékanyagok nélkül. Egyszerű otthoni kávézós ital, mézzel édesítve és tonikkal feltöltve.

Lumpia (ropogós Fülöp-szigeteki tavaszi tekercs)

A lumpia a Fülöp-szigetek kedvenc snackje – darált sertéshúsból és zöldségből készült ízletes töltelék vékony lapokba tekerve, aranybarnára és ropogósra sütve. Tökéletes bulikra vagy bármikor, az egész család imádni fogja.

Sajtos makaróni

Klasszikus amerikai comfort food. A rugalmasra főtt makarónit gazdag, krémes sajtmártás vonja be – laktató és ízletes, olvadt sajttal teli fogás.

Mac & Egg Buldak (Csípős sajtos makaróni tojással)

Mac & egg buldak — instant sajtos makaróni tojással, csípős buldak szósszal és mozzarellával megpakolva! Egy sült tojás alapra paradicsomszószt, buldak szószt, makarónit és sajtot rétegezünk, majd összeolvasztjuk egy tüzes, sajtos éjszakai falattá.

Makarónisaláta

Egy tartalmas saláta, amelyet főtt makarónival, uborkával, almával, paprikával és rákrúddal, majonézes dresszingben összekeverve készítünk. A színes hozzávalók keveréke egyszerre gyönyörűvé és laktatóvá teszi — egyetlen tál is teljes értékű étkezés.

Macaron

Francia macaron ropogós héjjal és puha, rágós belsővel. A sima héjakat mandulalisztből és meringue-ból sütik, majd étcsokoládés ganache-sal töltve kettesével összeragasztják. A sima, foltmentes héj kulcsa a mandulaliszt finom átszitálása és a tészta megfelelő mértékű macaronage-a.

Alap madeleine

Alap madeleine, amit csak úgy készítesz el, hogy sorban hozzáadod a hozzávalókat és megsütöd. Csak egy madeleine-forma kell hozzá, és könnyen sikerül. Ha belejöttél, próbáld ki a saját ízeidet, mint csokoládé, zöld tea vagy Earl Grey.

Maeuntang (csípős halragu)

Tartalmas, csípős koreai halragu maradék fehér halból, koreai retekből és zöldségekből. A gochujang és a pirospaprika por határozott, tüzes levest ad, míg a friss csípős paprika tiszta csípősséggel egészíti ki – laktató egytálétel, amely tökéletesen illik egy tál rizshez.

Makguksu (koreai hideg hajdinatészta)

Az alaplevet a nulláról elkészíteni sok hozzávalót és időt igényel, de bolti hideg tésztalével pillanatok alatt elkészítheted ezt az édes-savanyú, frissítő makguksut.

Mala Xiangguo

A Mala Xiangguo egy kínai wokban sült étel, amelyet húsból vagy tenger gyümölcseiből és különféle zöldségekből készítenek, csípős, ajkat zsibbasztó mala szószban átsütve. Ha egyszer rákapsz csípős, zsibbasztó ízére, újra és újra megkívánod.

Malatang

Fűszeres kínai hot pot leves Haidilao mala szósszal és marhacsont-alaplével gazdag, mély ízért.

Mandu (koreai batyu)

Ezek otthon, kézzel formázott koreai batyuk (mandu). A sertéshúsból, tofuból és apróra vágott zöldségekből álló bőséges tölteléket tésztalapokba csomagolják és gondosan összehajtják, így egy laktató adag készül, amelyet az egész család élvez. Készíts belőle bőven, fagyaszd le, és párold meg, amikor csak kedved tartja.

Mandu-guk (koreai gombócleves)

A mandu-guk egy megnyugtató koreai gombócleves, amelyet fagyasztott gombócokból, sima vízben főzve készítenek – külön alaplé nélkül. Egy-két húsos gombóc szétnyomása ízmélységet ad a levesnek, egy adag felvert tojás pedig kiadós, kielégítő tállá varázsolja.

Pirított Fokhagymaszár

Ropogós fokhagymaszárból készült köret, szójaszószból, oligoszirupból és egy csipet chiliporból álló édes-csípős szószban pirítva. Tökéletes rizzsel vagy uzsonnásdobozba.

Mapo padlizsános rizstál

A mapo tofu nyári változata, amelyben a tofut padlizsánra cseréljük — mapo padlizsán! A keményítőbe forgatott, ropogósra sütött padlizsánt és a darált sertéshúst doubanjiang és osztrigaszószos mártásban pirítjuk, majd rizsre kanalazzuk, így csípős, ízletes tál lesz belőle.

Margherita pizza

Egyszerű, házi Margherita pizza tortillából. Friss mozzarellával és friss bazsalikommal a csodás illatért és ízért, mindössze egy sütővel vagy forrólevegős sütővel elkészíthető.

Krémes burgonyapüré

Puha, krémes burgonyapüré, amely bármely főétel köreteként vagy önmagában salátaként is remekül működik. Párold meg a burgonyát, törd össze forrón, majd keverd bele a vajat és a meleg tejet, míg selymes lesz. Az állagot ízlés szerint állítsd be, és szórd meg petrezselyemmel — kész is! A párolás forralás helyett több vitamint megőriz, és lazábbá teszi a pürét.

Hideg soba tészta (Memil Soba)

Egyszerű nyári fogás, amelyhez alig kell több a tsuyunál. Forró napokon hűsítsen le egy tál jéghideg hajdina sobával.

Menbosha (kínai garnélás pirítós)

Kínai stílusú garnélás pirítós: kenyérszeletek közé bőven aprított garnélát töltünk, majd aranybarnára sütjük. Kívül ropogós, belül szaftos — tökéletes sörkorcsolya vagy nasi.

Vajas mentaiko tészta

Egy darab mentaiko (sózott tőkehalikra) a fagyasztóból bőven elég. Pirítsd meg a fokhagymát és a hagymát vajban, majd add hozzá a mentaikóból és tejből készült szószt egy sós, krémes, ízletes tésztához. Fejezd be csíkozott norival az extra illatért – egyszerű, laktató fogás.

Mille-feuille nabe

Réteges mille-feuille nabe, amelyet rétegekbe rakva főznek. A kínai kelt, a perillalevelet és a vékonyra szeletelt marhahúst rétegesen egymásra rakjuk, majd a fazék magasságához igazítva felvágjuk, szardellából és kombu algából készült tiszta alaplében főzzük, és ponzu szószba mártva fogyasztjuk. Mutatós és finom is, így remekül illik vendégváró fogásnak.

Minestrone

A minestrone hagyományos olasz zöldségleves, amelyet paradicsomlével könnyedén elkészíthetsz. A burgonya, a sárgarépa és a hagyma a baconnel együtt laktatóvá teszi, míg a paradicsom friss savassága mélységet ad az alaplének.

Miso leves (japán miso shiru)

A miso shiru egy japán szójabab-paszta leves, amelyet úgy készítenek, hogy a miso pasztát feloldják egy kombu hínárból és bonitopehelyből főzött dashi alaplében, majd tofuval és wakaméval főzik tovább. Kiválóan illik sushihoz vagy rizses tálakhoz, és mindössze néhány alapvető hozzávalóból könnyen elkészíthető – tökéletes egy megnyugtató tál leveshez bármelyik étkezéshez.

Miyeok-guk (koreai algaleves)

Gazdag, mélyen ízletes algaleves, amelyet a marhahús szezámolajon való megpirításával, majd lassú főzéssel készítenek. A miyeok-guk Korea hagyományos születésnapi levese, amelyben a puha alga és a lágy marhahús megnyugtató húslevesben egyesül.

Pirított wakame-szárak

Koreai köret sózott wakame-szárból, amelyet kisóznak, majd fokhagymával, hagymával és sárgarépával, koreai leves-szójaszósz könnyű ízesítésével pirítanak meg. Inkább enyhe, mint sós, és halszag nélküli, remekül illik rizshez vagy egy uzsonnásdobozba.

Hideg algaleves uborkával (miyeok naengguk)

Édes-savanyú hideg koreai leves forró nyári napokra. Ropogós uborka és puha alga frissítő, jeges lében — percek alatt elkészül.

Görög padlizsános muszaka

Hagyományos görög étel, amelyben padlizsán, burgonya és darált marhahús rétegei kerülnek egymásra, majd gazdag fehér szósszal és bőséges sajttal sütik aranybarnára. Hasonlít a lasagnéhoz, de tészta helyett padlizsánt használnak, ami mélyebb és lágyabb ízt ad.

Mu namul (fűszerezett retek)

Egyszerű fűszerezett retek köret, amit gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. A csíkokra vágott retket újhagymás olajon puhára és lágyra pirítjuk.

Víz nélkül savanyított uborka (oiji)

Víz hozzáadása nélkül savanyított oiji — az uborka a saját levében pácolódik. Ropogós, mélyen ízletes és tökéletes nyári köret; a tömény íznek köszönhetően sokáig is eláll.

Mul-naengmyeon (hideg tésztaleves)

Egy frissítő mul-naengmyeon, amelyhez marhaszegyet főzünk lassan, a levest tisztára szűrjük, majd addig hűtjük, míg vékony jégréteg nem képződik rajta — ezután rugalmas naengmyeon tésztát tekerünk bele. Édes-savanyú ecetben pácolt retekkel, uborkával és főtt tojással tálalva tökéletes egy forró nyári napon.

Mulhoe (koreai hideg nyershal-leves)

Egy forró nyári napon élvezd otthon a frissítő, édes-savanyú mulhoe-t (koreai hideg nyershal-leves). Csak tedd rá a kedvenc tenger gyümölcseidet, és kész is.

Fűszeres szárított retek saláta (Mumallaengi-muchim)

Ropogós, rágós szárított retekcsíkok beáztatva és édes-csípős gochujang fűszerezéssel összeforgatva. Rostban gazdag koreai köret, amely jól eláll és tökéletesen illik a rizshez.

Musaengchae (csípős reteksaláta)

Egy egyszerű musaengchae, amely 10 perc alatt elkészül anélkül, hogy előbb megsóznánk a retket. Csak keverd össze a csíkokra vágott retket egy édes-savanyú, csípős fűszerezéssel — azonnal tálalható köret.

Krémes gombás rizottó

Krémes rizottó, mély ízvilággal a gombának és a hagymának köszönhetően. A szardella-, hínár- és garnélaalaplé, a tej és a parmezán gazdag, diós ízt ad neki.

Pirított szárított szardella (mjolcshi-pokkum)

Ropogós, mogyorós ízű köret, amit mindenki imád! Édes-sós mázzal bevonva és diófélékkel megbolondítva ez a pirított szardella tökéletes rizshez vagy sörkorcsolyaként.

Fűszerezett tőkehalikra

Rendkívül egyszerű, a rizshez ellenállhatatlan köret, amely 5 perc alatt elkészül tőkehalikrából, újhagymából, fokhagymából és szezámolajból. Keverd rizsbe, vagy használd rizsgombócba, gimbapba vagy tésztába.

Gyors naan szendvicskenyérből (natúr és sajtos)

Egy villámgyors trükk, amely tészta helyett szendvicskenyérrel utánozza az indiai naant. Permetezd meg vízzel, és nyomd laposra a serpenyőben egy natúr naanhoz, ami tökéletes currybe mártogatva, vagy tegyél rá mozzarellát a sajtos naanért.

Nabak kimchi (koreai vizes kimchi)

Hűvös, frissítő vizes kimchi, amely tökéletesen illik a gazdag ünnepi fogásokhoz. Készítsd el előre, és tárold a hűtőben – az asztalnál mindig nagy sikert arat.

Nakcshi-bokkium (csípős pirított polip)

A nakcshi-bokkium népszerű koreai fogás, amelyet körethez és italok mellé nassolnivalóként is fogyasztanak: blansírozott polipot pirítanak erős lángon szójababcsírával és perillalevéllel, csípős szószban. Ez az ízgazdag és tüzes polipétel vendégek kínálására is kiváló.

Nakcshi-bokkiumbap (Csípős polipos sült rizs)

Egyedényes étel serpenyőben pirított rizsből, amelyet csípős gochujang szószban pácolt polippal sütnek össze. A gochugaru és a gochujang tüzes csípőssége tökéletesen illik a polip rágós állagához, laktató fogássá téve a nap bármely szakában.

Nakcshi Jonpotang (poliplevesi fazék)

A Nakcshi Jonpotang egy könnyű, tiszta levesalapú koreai fazékétel, amelyet retek és laskagomba főzésével készítenek ízletes alaplévé, majd ebben rövid ideig pochírozzák a puha polipot. Csípősség helyett enyhe és üdítő, kedvelt tápláló fogás és macskajajra is bevált.

Kínai kel geotjeori (friss, erjesztés nélküli kimchi)

Friss, erjesztés nélküli kimchi, amelyet enyhén sózott kínai kelből készítünk, majd egyenesen egy csípős gochugaru szószba forgatunk. Nincs szükség érlelésre — csak ropogós, ízletes kimchi, azonnal fogyasztásra kész. Tökéletes, ha elfogy az erjesztett kimchid.

Napolitan spagetti

Ketchupös tészta, amely tökéletes a hűtőben maradt zöldségmaradékok felhasználására. Még különleges szósz nélkül is, csak ketchuppal, ez a japán stílusú Napolitan spagetti garantáltan ízletes.

Nasi goreng (indonéz sült rizs)

Nasi goreng, az indonéz sült rizs, amelynek íze olyan, mint egy délkelet-ázsiai utazás. A sertéshús, a garnélarák és a tintahal ropogós babcsírával találkozik, mindezt osztrigaszószból, szójaszószból és sziruppból készült édes-sós szószban átpirítva, mély, egzotikus ízért. Laktató, egytálas fogás, és nagyszerű módja a maradék rizs felhasználásának.

New York-i sajttorta

Krémes, gazdag New York-i sajttorta — gyerekeknek uzsonnaként is tökéletes.

Nikudzsaga (japán marhahúsos-burgonyás pörkölt)

A nikudzsaga egy japán házias fogás, amelyben vékonyra szelt marhahúst, burgonyát és sárgarépát édes-sós szójaszószban párolnak. Csak meg kell pirítani a hozzávalókat, majd kombu alaplevet és a fűszeres szószt önteni rá, és hagyni besűrűsödni – könnyen elkészíthető, a puha burgonya pedig jól magába szívja az ízeket, így remek rizzsel, de italhoz falatozásnak is kiváló.

Almás pite szendvicskenyérből (sütő nélkül)

Egyszerű almás pite sütő nélkül: fahéjjal párolt almát laposra nyújtott szendvicskenyérbe csomagolunk, és serpenyőben aranybarnára sütünk. Tészta helyett kinyújtott kenyérrel bárki elkészítheti.

Nutellás gyümölcsös palacsinta (crepe, utcai stílusban)

Készítsd el otthon a népszerű utcai palacsintát (crepe). Verj fel egy híg tésztát tojásból, tejből, vajból és finomlisztből, süss belőle vékony lapokat, kend meg Nutellával, tégy rá epret és banánt, majd hajtsd félbe. Egy végső porcukorszórás kávézós szintre emeli. A puha palacsinta titka, hogy a tésztát egy órát pihenteted.

Zabpelyhes granola

Ropogós házi granola. Bolti doboz helyett zabpehellyel és rengeteg dióféllel, sütőben sütve készül – kevésbé olyan, mint a cukros gabonapehely, inkább diós és laktató. Tejjel vagy szójatejjel tálalva laktató reggeli vagy nasi.

Ceviche kis polippal (perui stílusú tenger gyümölcsei saláta)

A ceviche, Peru ikonikus tengeri ételе, itt kis polippal készül savanykás, üdítő salátaként és italok mellé kínált falatként. A röviden blansírozott polipot fiatal salátalevelekkel, paradicsommal és hagymával keverik össze, lime lével és olívaolajjal ízesítik, majd hűtve pácolják. A végén egy-két csepp szarvasgombaolaj ad neki előkelő aromát. Ha szeretnéd, a polipot helyettesítheted fagyasztott tenger gyümölcseivel vagy maradék fehér halas szasimivel.

Uborkába tekert gimbap tonhalas majonézzel (tuna mayo)

Gimbap, amelyet nori helyett vékony uborkaszeletekbe tekernek! Uborka kívül-belül a ropogós, lédús falatért, tonhalas majonézzel a gazdag ízért. Az uborka feltölti, így csak nagyon kevés rizs kell — remek könnyű, diétabarát fogás.

Oi Naengguk (koreai hideg uborkaleves)

Frissítő koreai nyári fogás, mindössze 10 perc alatt, főzés nélkül elkészül. Ropogós uborka és alga édes-savanyú, jeges alaplében, amely a forró napokon feltámasztja az étvágyat.

Oisobagi (töltött uborka kimchi)

Egy tányér ropogós oisobagival egy tál rizs pillanatok alatt eltűnik. Az uborkát forró sós vízben pácolják, hogy ropogós maradjon, majd metélőhagymából, hagymából és sárgarépából készült csípős töltelékkel töltik meg. Érlelés nélkül — azonnal ropogós és üdítő.

Ojingeo-deopbap (csípős tintahalas rizstál)

Ez a laktató, tálban tálalt fogás frissen főtt rizst koronáz édes-csípős pirított tintahallal és egy lágy tükörtojással. Ha előbb az újhagymát olajban megpirítjuk, majd a tintahalat erős lángon gyorsan átsütjük, füstös aroma bontakozik ki, és egyetlen egyszerű szósz bárki számára könnyűvé teszi az elkészítést.

Ojingeo-twigim (koreai ropogós rántott tintahal)

Ropogós, rugalmas koreai rántott tintahal. A megtisztított tintahalat enyhén blansírozzuk, hideg tésztába forgatjuk, és kétszer kisütjük, hogy kívül ropogós, belül szaftos maradjon. Akár egy koreai büfé rántott tintahala, remek nassolnivaló vagy sörkorcsolya.

Puha, majonézes tintahalcsík-saláta (Ojingeochae-muchim)

Ha a szárított tintahalcsíkokat előbb majonézzel keverjük össze, nem lesznek rágósak, és az édes-csípős szósz puhán, szaftosan szívódik beléjük. Remek köret rizshez vagy sörkorcsolya.

Okonomiyaki (japán sós palacsinta)

Egyszerű házi okonomiyaki. A csíkokra vágott káposztát sós tésztába keverjük, vastag palacsintává sütjük, majd okonomiyaki szósszal, majonézzel és bonitopehellyel díszítjük.

Omuraisu

Omuraisu — ketchuppal ízesített sült rizs, apróra vágott sonkával, hagymával, sárgarépával és burgonyával töltve, puha tojásomlettbe csomagolva. Tonkatsu szószból, osztrigaszószból és oligoszacharid szirupból készült édes-savanyú szósszal leöntve — egytányéros fogás, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak.

Kacsa bulgogi

Puha kacsahús és ropogós zöldségek édes-csípős koreai szószban megpirítva. Telítetlen zsírsavakban gazdag, laktató és tápláló fogás.

Mangós-kivis éjszakai zabkása

Egészséges éjszakai zabkása, amelyet úgy készítünk, hogy az instant zabpehelybe kendermagot és chia magot keverünk, leöntjük szójajoghurttal, és egy éjszakán át áztatjuk a hűtőben — majd másnap reggel bőségesen megszórjuk mangóval és kivivel. Kiadós, főzés nélküli reggeli.

Oyakodon (japán csirkés-tojásos rizstál)

Az oyakodon egy japán rizstál, amelyben csirkét és hagymát tsuyu alaplében párolnak, majd lazán felvert tojást öntenek rá, ami épphogy megköt, mielőtt az egész forró rizsre kerül. Egyszerű hozzávalókból, egyetlen serpenyőben gyorsan elkészül – tökéletes egy gyors ebédhez.

Pa-kimchi (újhagyma kimchi)

A pa-kimchi úgy készül, hogy az újhagymát egyenletesen bevonjuk egy csípős gochugaru szósszal. A szószt gondosan kend fel, a fehér tövénél kezdve, és hagyd állni néhány napig egy erős, ízletes hagyma kimchihez. Remek köret frissen főtt rizshez vagy grillezett húshoz.

Pad Krapow Moo Sap (thai rizstál sertéshússal és bazsalikommal)

Egy kedvelt thai utcai étel: darált sertéshúst fokhagymával és thai chilivel pirítanak, illatos szent bazsalikommal (krapow) ízesítik, majd rizsre halmozva ropogós tükörtojással tálalják. Percek alatt elkészül, tüzes csípősséggel és ellenállhatatlan bazsalikomillattal.

Pad Thai (thai stílusú sült rizstészta)

Egyszerű recept a Pad Thai, Thaiföld ikonikus utcai ételének otthoni elkészítéséhez. A langyos vízben beáztatott rizstésztát garnélarákkal, zöldségekkel és tojással pirítjuk össze, osztrigaszószból és halszószból készült édes-savanyú-sós szósszal ízesítjük, majd zúzott kesudióval megszórva tálaljuk.

Pad Woon Sen (thai üvegtésztás wok)

A Pad Woon Sen thai wokétel rugalmas üvegtésztából, darált csirkéből és ropogós zöldségekből, melyet ízletes osztrigaszószos és halszószos keverékben pirítanak meg. Könnyedebb és tisztább ízű, mint a pad thai, és mindössze 20 perc alatt elkészül.

Paella

Paella, a spanyol rizsétel, amelyet tengeri herkentyűk és csirke sokaságával együtt főznek. Ez a 'paella mixta' egyesíti a tintahalat, a kagylót, a vénuszkagylót, a garnélát és a csirkecombot, míg a sáfrány aranyszínt és lágy aromát ad neki. A kagylóalaplé átjárja minden szemet, mély ízt adva, egy utolsó csepp citrom pedig felfrissíti az egészet. Vidd az egész serpenyőt az asztalra, és élvezd egy különleges nap főfogásaként.

Palak paneer (indiai spenótos curry)

Indiai spenótos curry finomra turmixolt spenótból, krémes sajttal gazdagítva. A selymes, mélyzöld szósz remekül illik rizshez vagy naanhoz, és felmelegít a hideg napokon.

Házi palbocshe (koreai-kínai tenger gyümölcsei wokban)

Bőséges tenger gyümölcsei és zöldség keveréke — tintahal, garnéla és fülcsiga brokkolival és bambuszrüggyel — ízletes szószban. Chiliolajban pirítva enyhén csípős, osztrigaszósszal és csirkealaplével mélyítve. Koreai-kínai ünnepi fogás különleges alkalmakra.

Panna cotta

Olasz stílusú puding tej- és tejszínalapból, vaníliarúddal ízesítve. Ez a klasszikus desszert krémes, selymes és üdítően édes.

Tésztasaláta

Tésztasaláta, amely színes zöldségeket édes-savanyú öntettel vegyít. Élénk színei éppolyan széppé teszik, amilyen ízletes, és még egy forró nyári napon is könnyen elkészül — egy frissítő tál.

Édes vörösbab patbingsuhoz

Házi édes vörösbab feltét a patbingsuhoz, a koreai nyári jégkása desszerthez. Kevésbé édes, mint a konzerv, egész szemekkel, amelyek megőrzik állagukat.

Patjuk (koreai vörösbab kása)

Házi patjuk, rizssziruppal finoman édesítve. A vörösbabot egyszer előfőzzük, hogy elveszítse természetes keserűségét, kuktában puhára főzzük, simára turmixoljuk, majd rizssziruppal és sóval sűrűre főzzük. Egészséges, édes vörösbab kása minden más adalék nélkül, amely kiemeli a bab természetes ízét.

Epres pavlova

A pavlova sült habcsókalapból készült torta. Kívül ropogós, belül pedig lágy, mályvacukorra emlékeztető állagú habcsókra édes tejszínhabot és savanykás epret halmozunk. Az alapanyagok egyszerűek, az elkészítése sem bonyolult, így tökéletes desszert egy házi kávézóhoz vagy gyerekeknek uzsonnára.

Philadelphia stílusú, vékonyra szeletelt marha bulgogi

Egy bulgogi, amit Philadelphiában is könnyen elkészíthetsz. Vegyél nagyon vékonyra szeletelt marhahúst (shaved beef), és szinte erőfeszítés nélkül puha, szájban olvadó bulgogit kapsz! (1 evőkanál = 15 ml, 1 teáskanál = 5 ml)

Thai ananászos sült rizs

Thai stílusú ananászos sült rizs, garnélarákkal, curryporral és halszósszal ízesítve. Az édes-savanykás ananász és az illatos fűszerek a jól átsütött rizzsel egzotikus édes-sós egyensúlyt alkotnak, a kivájt ananászfélbe tálalva pedig lenyűgöző látványt nyújt. Kiváló fogás, ha egy különleges alkalommal szeretnénk vendégeket vendégül látni.

Csípős gochujang-os sertéshasaalja-raguleves (Ryu Su-young receptje)

Gwangju-stílusú sertéshasaalja gochujang-os raguleves Ryu Su-young receptje alapján, a Fun-Staurant című műsorból! A sertéshasaalját fokhagymával, gyömbérrel és csípőspaprika-pehellyel pirítjuk meg, hogy elmélyítsük az ízét, majd gochujang-szósszal, zöldségekkel és tofuval főzzük össze egy laktató, tüzes fazékban.

Sertés pork chop steak

Omlós, ízletes pork chop steak sertésnyakból, amelyet egész éjszaka édes szójaszószban pácolunk körtével, fokhagymával és gyömbérrel a különösen puha, zamatos eredmény érdekében. Kiadós főétel, amelyet a gyerekek is szeretnek.

Sertés kebab tortilla wrap

A szójaszószból, fokhagymából és gyömbérből készült édes-sós pácban pácolt sertéshúst aranybarnára sütjük, majd meleg tortillába tekerjük ropogós káposztával, salátával és krémes mogyoróvajas-paradicsomos szósszal. Ez egy kebab stílusú wrap, amelyet kézzel fogyaszthatunk, akár egy közel-keleti shawarmát.

Sertésnyak piláf

Egyszerű piláf, amelyet sertésnyak és zöldségek rizzsel való megpirításával készítünk. Az osztrigaszósz és a tonkatsu szósz mélységet ad az íznek, egy kis majonézzel és egy lágy tükörtojással a tetején pedig laktató, egytálas fogássá válik.

Sertés rendang (indonéz kókuszos ragu)

A rendang az az indonéz étel, amelyet a CNN egykor a világ legfinomabb ételének nevezett. Hagyományosan marhahúsból készül, de itt könnyen beszerezhető sertésszűzet használunk. Rendang pasztával (bumbu rendang) és kókusztejjel lassan párolva a fűszerek mély íze átjárja a puha húst, a burgonya pedig laktatóvá teszi. Meleg fehér rizsen tálalva tökéletes egytálétel.

Sertés szaté (indonéz babi sate)

A babi sate egy közkedvelt indonéz utcai étel. A darált sertéshúst fokhagymával és hagymával simára turmixolják, kecap manisszal (indonéz édes szójaszósszal) ízesítik, kolbász formájában egy pálcika köré formázzák, és serpenyőben aranybarnára sütik. Nyársak nélkül is könnyen elkészíthető, édes-sós íze pedig remekül illik rizshez vagy sörkorcsolyának.

Sertés szuvlaki

Görög fogás olívaolajban, citromlében és fűszernövényekben pácolt sertéshúsból, aranybarnára sütve, mediterrán salátával, üdítő tzatziki szósszal és meleg pitakenyérrel tálalva. Nyárs nélkül, serpenyőben is megőrzi könnyű, egészséges, grillezett ízét.

Burgonyagratin

Francia stílusú burgonyagratin: főtt burgonya, bacon és kukorica krémes tej-vaj alapú fehér mártásban, bőséges mozzarellával megszórva és megsütve. Sütőben vagy mikróban is könnyen elkészíthető.

Krémes burgonyasaláta

Sokoldalú burgonyasaláta, amely önmagában és szendvicsbe töltve is remek. A morzsalékos főtt burgonyát keményre főtt tojással, uborkával és rákrudakkal keverik össze, majd majonézből, joghurtból és mustárból készült krémes, kissé savanykás öntettel forgatják át. Az uborkát meg kell sózni és jól ki kell nyomkodni, hogy a saláta ne legyen vizes, hanem szép tiszta maradjon.

Poutine

Klasszikus kanadai utcai étel: ropogós sült krumpli bőséges szaftos mártással és olvadt sajtturóval leöntve. A megpirított marhahús és zöldségek egy egész étkezésre elegendővé teszik.

Pjonjuk (koreai főtt, szeletelt sertéshús)

A pjonjuk készülhet marhaszegyből vagy sertésfejből; amikor egyszerűen csak pjonjukot mondanak, általában a sertésfejből készültre gondolnak, amely különösen jól illik a makgeollihoz (koreai rizsborhoz).

Szójaszószban párolt fürjtojás

Ízletes, előre elkészíthető köret: fürjtojás édes szójaszószban párolva, egy kis csípősséggel.

Egyszerű quesadilla

Egy nagyon egyszerű quesadilla: a pirított tölteléket és a sajtot egy tortillára halmozzuk, félbehajtjuk és aranybarnára sütjük. A löncshúst, hagymát és paprikát paradicsomszósszal megpirítjuk, és pizzasajttal rétegezzük, így elfoglalt vagy lusta napokon is gyorsan elkészül.

Dél-amerikai stílusú quinoa-lazac saláta

Élénk, dél-amerikai stílusú saláta, amelyben a könnyed quinoa füstölt lazaccal, avokádóval és friss zöldségekkel keveredik egy fényes citromos-olívaolajos öntetben. Színes, egészséges, és mindössze 15 perc alatt elkészül — tökéletes egy könnyű ebédhez.

Ramyeon pad thai (Culinary Class Wars)

A ramyeon pad thai, amely a Netflix Culinary Class Wars közértes párbajából vált vírusossá. Teljes egészében közértes hozzávalókból készül, kissé kevesebb szósszal, hogy ne legyen túl sós.

Ratatouille (francia provanszi zöldségragu)

Rusztikus zöldségragu Dél-Franciaországból, Provence-ból: a paradicsomot, cukkinit, padlizsánt, hagymát és gombát olívaolajon megpirítjuk, majd paradicsomszószban puhára pároljuk. Kiválóan illik tésztához vagy kenyérhez, és remek módja a hűtőben maradt zöldségek felhasználásának.

Red velvet torta

Egy red velvet torta, melynek bíborvörös lapjai enyhe kakaóaromát kapnak, krémsajtos krém rétegeivel megkoronázva. Díszítsd durvábban a sütés után maradt morzsákkal a cukrászdai hatásért.

Rizspuding (édes módja a maradék rizs felhasználásának)

Édes, krémes brit stílusú desszert, amely maradék rizsből, tejből és vaníliarúdból készül. Kiváló módja a tegnapi rizs felhasználásának — melegen puha, selymes állagú, hidegen pedig sűrűbb, rágósabb falat.

Eredeti római Alfredo tészta

Csak két hozzávalóból — vajból és parmezánból — készített eredeti római Alfredo tészta. A főtt fettuccinét olvasztott vajban forgasd meg, majd amíg forró, keverj bele sok parmezánt a krémes állag eléréséhez. Sót nem kell hozzáadni — a vaj és a sajt ízesít. A klasszikus változat fokhagymát nem tartalmaz, de ízlés szerint adhatunk hozzá kevés aprított fokhagymát.

Rosé tészta

Krémes, gazdag rosé tészta, amely a paradicsomos és tejszínes szószt egyesíti. Egyszerű házi tészta egy marék garnélával.

Szójaszószban pácolt garnélarák (szevudzsang)

Friss garnélarák, legalább egy napig ízletes szójapácban érlelve. Tálald meleg rizsen tojássárgájával és algapehellyel – ellenállhatatlan rizstál.

Lazacos poke bowl

Friss lazac szójaalapú szószban forgatva, rizsen tálalva zöldségekkel és avokádóval – hawaii stílusú poke bowl, amelyet otthon is bőségesen élvezhetsz.

Lazacsteak tartármártással

Aranybarnára sütött lazac friss, savanykás tartármártással tálalva. A lazac és a spárga fokhagymás olajban sütve éttermi színvonalú fogássá válik.

Serpenyőben sült spanyol makréla (szamcshi-kui)

Tápláló serpenyőben sült spanyol makréla, amelyet még a gyerekek is szeretnek köretként. A halat lisztbe forgatjuk, aranybarnára sütjük, majd szója-citrom szószban enyhén megglazírozzuk – így lágy és puha lesz.

Szamgjopszal-gui (koreai serpenyős sertéshas)

A szamgjopszal-gui otthon serpenyőben aranybarnára sütött sertéshas. A friss hasaalját enyhén megsózzuk és megborsozzuk, majd salátába és perilla levelekbe csavarjuk hagyományos szójababpasztából készült házi ssamjanggal. A kisült zsírban megpirított érlelt kimchi finom köret lesz.

Szamgjetang (ginzenges csirkeleves)

A szamgjetang Korea ikonikus nyári erősítő levese — egy fiatal egész csirke beáztatott ragadós rizzsel, fokhagymával, jujubával és gyógynövényekkel megtöltve, kuktában puhára főzve. A hús omlóssá válik a gazdag alaplében, egy pikáns-savanykás mártogatós szósz pedig elveszi a zsírosságot, így kiadós, vigasztaló tál lesz belőle.

Szamósza (indiai sült táska)

Indiai stílusú szamósza, amelyhez a gombóctésztát pirított hagymával, paprikával és minarival (vízitorma) töltik meg dús tésztaszószban, egy kocka Belcube sajtot adnak hozzá, háromszög alakúra hajtják, majd ropogósra sütik. A ropogós héj és az olvadt sajtos belső remek nassolnivalóvá vagy itallal fogyasztható falattá teszi.

Scone

Puha, omlós scone ropogós kéreggel, egyszerű módon, palacsintaporból elkészítve. A palacsintapor és a sütőliszt összekeverésével ropogós külsőt és nedves belsőt kapunk mindenféle extra sütőpor nélkül. A mandula és az áfonya diós ízt és édes-savanykás jelleget ad hozzá — tökéletes megsütve, kávé mellé nassolnivalónak vagy brunchhoz tálalva.

Seolleongtang (koreai ökörcsontleves)

Ízletes koreai leves, amelyet órákon át főzött marhalábszárból készítenek tejfehér alaplévé. Adjunk hozzá főtt szomjon tésztát, majd újhagymával, sóval és borssal ízesítsük egy melengető, laktató tál elkészítéséhez.

Szondzsi hedzsangguk (koreai másnaposság elleni leves marhavérrel)

A szondzsi hedzsangguk könnyed, mégis mélyen ízletes másnaposság elleni leves, amelyet bőséges alvadt marhavérrel, fiatal kínai kellel és szójababcsírával főznek szardella- és hínáralaplében. Marhacsontlé nélkül is gazdag és tiszta, vasban gazdag, így megnyugtatja a gyomrot, és laktató étkezést ad.

Marhahúsos-gombás sabu-sabu

Csípős, koreai stílusú marhahúsos sabu-sabu: vékonyra szeletelt marhahús, vízitorma és gomba tüzes alaplében gyorsan megmártva. Ha a hús és a zöldség elfogyott, a maradék alaplében tojásos sült rizst pirítunk – éttermi hangulat otthon.

Saksuka (tojás a pokolban)

Közel-keleti és észak-afrikai brunch fogás, amelyben a tojásokat sűrű paradicsomszószban buggyantják. A hagymát és fokhagymát kolbásszal, baconnel és gombával megpirítják, paradicsomszósszal és tejjel megfőzik, majd tojással és mozzarellával fejezik be. Kenyérrel vagy tésztával tálalva laktató fogás.

Sütőben sült juhászpite

A juhászpite egy klasszikus brit kényelmi étel: a darált marhahúst és a zöldségeket vörösborral és Worcester szósszal pároljuk össze zamatos töltelékké, amit krémes burgonyapürével fedünk be, majd aranybarnára sütünk. Ha sütés előtt villával csíkokat húzunk a püré tetejére, a felszín ropogósra sül, a belseje pedig puha és laktató marad.

Garnéla scampi linguine

Olasz stílusú garnélás tészta, melyet fokhagyma, vaj és citrom illatosít. A peperoncino enyhe csípősséget ad, a linguinével összekeverve pedig igazán mutatós fogássá válik. A garnéla, fokhagyma és vaj kombinációja mindenki kedvence.

Japán garnéla tempura

Kívül ropogós, belül puha – ez a klasszikus japán garnéla tempura. A kínai változattal ellentétben tempuralisztet, búzalisztet és tojást használ jeges vízzel a híg tésztához. Sajátítsd el a garnéla előkészítését és a tészta állagát, és otthon is ropogós tempurát süthetsz.

Sigeumchi Doenjangguk (koreai szójabab-paszta leves spenóttal)

A sigeumchi doenjangguk egy zamatos szójabab-paszta leves: a doenjangot szardella-hínár alaplében oldják fel, majd blansírozott spenótot adnak hozzá. Egy csipetnyi piros chili és pirospaprika-pehely tiszta, enyhén csípős ízt ad neki – kiváló másnapos levesként és hétköznapi levesként is.

Sigeumchi-namul (fűszerezett spenót)

Kedvelt hétköznapi koreai köret—tvendzsanggal ízesített spenót. A blansírozott spenótot ízletes szójababpaszta-fűszerezéssel keverjük össze, így néhány perc alatt elkészül ez az egyszerű banchan.

Sikhye (koreai édes rizsital)

Hagyományos koreai ital, amelyet a holdújév és az ünnepek idején fogyasztanak. A főtt rizst malátás vízben erjesztik, majd cukorral felforralják és lehűtik. Finom édessége és a tetején úszó rizsszemek adják a báját.

Egyszerű donggeurangttaeng (sertés-tofu pogácsa)

Könnyű, ízletes donggeurangttaeng, amit csak kanállal szaggatsz és kisütsz! A darált sertéshúst és a tofut aprított hagymával, sárgarépával és újhagymával keverjük össze, sütőliszttel kötjük meg, majd kanállal a serpenyőbe adagolva sütjük ki — kiváló ünnepekre, uzsonnásdobozba vagy köretnek.

Sziregi-guk (szárított retekzöld leves)

Kiadós koreai leves szárított retekzöldből, ízletes toenjangban (szójababpasztában) párolva, csípős zöld chilivel. Az alaplé rizsvízből és szárított szardellából készül, mély, vigasztaló ízt adva — tökéletes egy hideg reggelen.

Siraegi Namul (Sült szárított retekzöld)

Egy namul köret, amelyet hagyományosan Jeongwol Daeboreumkor (a holdújév első teliholdjakor) fogyasztanak: az áztatott szárított retekzöldet levesszójaszósszal és perillaolajjal masszírozzák be, majd szardellaalaplében párolják, végül darált perillamaggal szórják meg a dióhoz hasonló, pikáns ízért. Könnyen elkészíthető, és köretként a rizs mellett, vagy bibimbapba keverve is remekül mutat.

Smoothie tál

Smoothie tál, amelyhez a fagyasztott gyümölcsöt és a joghurtot simára turmixoljuk, majd friss gyümölccsel és diófélékkel díszítjük. Könnyű, mégis laktató — tökéletes reggelire vagy nassolnivalónak.

Puha, krémes bundás kenyér (French toast)

Olyan puha és nedvdús bundás kenyér, hogy szinte olyan, mint egy szuflépalacsinta. A krémes állag titka, hogy a kenyeret előbb alaposan átáztatjuk tejben, majd tojásba forgatjuk. Vajon, közepesen alacsony lángon süsd aranybarnára — kívül ropogós, belül puha. Gyümölccsel és virslivel kiadós brunch lesz belőle.

Marhaszegy gomtang (csontleves)

Egy nagy fazék gomtang télen jólesik. A marhacsontokat órákig főzik tejszerű alaplévé, majd marhaszegyet adnak hozzá a mély, gazdag koreai leveshez.

Szom tam (thai zöld papaya saláta)

Thaiföld leghíresebb salátája: a vékony csíkokra vágott zöld papayát szárított garnélarákkal és koktélparadicsommal együtt mozsárban finoman összetörik, majd chiliből, fokhagymából, lime levéből, halszószból és pálmacukorból készült szósszal keverik össze. Savanykás-édes, sós és enyhén csípős ízű – önmagában vagy rizstésztával, rizzsel tálalva is remek.

Hogyan tisztítsuk és főzzük a tengeri csigát (koreai Sora)

Tiszta módja a tengeri csiga elkészítésének: szodzsuval főzve eltűnik a halszag. Vegye ki a megfőtt húst, és élvezze chojangba (csípős ecetes mártás) vagy szezámolaj-sóba mártva.

Sotteok-sotteok (virsli-rizssütemény nyárs)

Bécsi virslit és tteokbokki rizssüteményt felváltva nyársra fűzünk, aranybarnára sütjük, majd édes-csípős szósszal vagy egyszerűen ketchuppal és mustárral tálaljuk. Ez a népszerű koreai utcai nasi az autópálya-pihenőkről híres, de otthon is ugyanolyan könnyen elkészíthető.

Felfújt palacsinta (soufflé pancake)

Magas, felhőkönnyű felfújt palacsinta, amelyet a kemény habbá vert tojásfehérje óvatos beleforgatásával a sárgájás tésztába, majd fedő alatt, a legalacsonyabb lángon párolva készítünk. Mindössze egy serpenyő kell hozzá, hogy otthon is kávézós minőséget érj el.

Spagetti húsgombóccal

Igazi laktató olasz klasszikus: gyengéd, otthon készített húsgombócok gazdag paradicsomszószban párolva, spagettivel tálalva. A szaftos, ízletes húsgombócok titka a jól átgyúrt darált hús és az alapos, aranybarnára sütés.

Krémes krokett (spanyol croquetas)

Kívül ropogós, belül krémes — ez a lényege ezeknek a kroketteknek. Sűrű besamelt készítesz: vajban megpirítod a lisztet, majd tejjel simára kevered, sok surimit forgatsz bele, hidegben megszilárdítod, formázod, zsemlemorzsába forgatod és kisütöd. Pontosan így készül a croquetas a spanyol tapas bárokban — tegyél bele sajtot, szalonnát vagy sonkát még finomabb falatért. Tökéletes egy pohár borhoz.

Spanyol krumplis omlett (Tortilla de Patatas)

A tortilla de patatas Spanyolország kedvelt házias fogása, amely csupán burgonyából és tojásból készül. A burgonyát olívaolajban lassan megpuhítjuk, majd felvert tojással összekeverve vastag, laktató omlettként kisütjük. Egyszerű hozzávalók, mégis puha belül és aranybarna kívül — melegen és szobahőmérsékleten is finom.

10 perces csípős káposztás-tonhalas rizstál

A diákok és fiatal házasok kedvenc hűtőürítő fogása! Ropogós káposzta és lágy tonhal gochujang szószban kisütve, rizsre halmozva — egytálétel 10 perc alatt. Tükörtojással és nori algával még finomabb.

Baek Jong-won pirított tintahala

Baek Jong-won pirított tintahala édes-csípős fogás, tele füstös ízzel, amelyet úgy készítenek, hogy először olajban megpirítják az újhagymát. Bőséges káposztával, hagymával és sárgarépával, a tintahallal együtt erős lángon gyorsan megpirítva, könnyen elkészíthető, mégis lenyűgöző — remek köret a rizshez és tökéletes falatka ital mellé.

Suanlatang

Kínai savanyú-csípős leves, amely az ecet savasságát egy csípős ízzel egyensúlyozza. Otthon is könnyen elkészíthető instant tésztából, garnélából és tojásból.

Szudzsebi (koreai kézzel tépett tésztaleves)

Amikor eleged van a rizsből, egy tál tiszta, ízletes szudzsebi igazi csemege. A házi tésztát kézzel tépkedve a szardellaalaplébe dobjuk, és rágósra főzzük.

Szudzsongva

Hagyományos koreai ital, amelyet a fahéj és a gyömbér külön-külön hosszan főzésével, majd a két főzet összekeverésével és cukorral édesítésével készítenek. Jól lehűtve, tetején fenyőmaggal vagy szárított datolyaszilvával tálaljuk.

Szukijaki

Japán egytálétel, amelyben marhahús, különféle gombák és zöldségek lassan főnek egy meleg kombu (tengeri alga) alaplében. A marhahús mellett egészséges gombákkal és zöldségekkel teli, így ideális, hogy hétvégén az egész család körülülje. A megfőtt hozzávalókat tojássárgájába mártva még selymesebb és ízletesebb falatot kapsz.

Édes-csípős sundae serpenyőben sütve (koreai véres hurka)

Rágós koreai véres hurka (sundae) ropogós zöldségekkel édes-csípős szószban átsütve — laktató nassolnivaló vagy gyors étkezés.

Csípős koreai véres hurka leves (sundae-guk)

Rágós koreai véres hurka (sundae) gazdag marhacsontlevesben főzve csípős fűszerpasztával — egy vigasztaló leves, amely mindössze 15 perc alatt elkészül, tökéletes macskajajra vagy gyors étkezésre.

Sundubu-jjigae (lágy tofu ragu)

Lágy tofu ragu, amit egyszerűen elkészíthetsz csípős konzervtonhallal — tenger gyümölcsei nélkül, egy mindenhol kapható hozzávalóval. A hozzávalók listája rövid, de a leves csípős és mélyen ízletes lesz.

Édes dak-gangjeong (koreai rántott csirkefalatok)

Ropogósra sült csirke édes, savanykás és enyhén csípős szószban — nosztalgikus koreai kedvenc. Tökéletes nasi a gyerekeknek és remek kísérő egy hideg sörhöz.

Sütőtökös kása maradék rizsből

Egy laktató sütőtökös kása, amelyet bárki elkészíthet pusztán maradék rizsből és sütőtökből. Egyszerűen párold meg röviden a tököt, turmixold simára a rizzsel és a vízzel, majd forrald össze — könnyű recept még kezdőknek is. A cukrot ízlés szerint add hozzá, attól függően, mennyire édes a sütőtököd.

Tabbouleh (közel-keleti saláta)

A tabbouleh egyszerű, otthon készíthető változata – ez a Közel-Kelet egyik klasszikus előétele (mezze). A friss salátaleveleket és fűszernövényeket avokádóval és paradicsommal, lime levében összeforgatjuk, és pita kenyérrel tálaljuk egy egészséges tál étel gyanánt.

Tacos

Ez a recept egy mexikói étterem hamisítatlan taco ízét varázsolja elő. Amíg megvannak a hozzávalók, nem nehéz elkészíteni, úgyhogy bátran vágj bele. Variálhatod is: marhahús helyett csirkemellből készíthetsz csirkés tacost, vagy készíthetsz garnélás tacost.

Takoyaki

A takoyaki drága, és kicsi az adag, ha kint veszed, úgyhogy készítsük el otthon. Töltsd meg minden gömböt főtt polippal, süsd kívül ropogósra, belül puhára, majd a végén tálald majonézzel, tonkatsu szósszal és bonitópehellyel.

Tandoori csirke

Indiai stílusú sült étel, tökéletes vendégek fogadására. A csirkemellet előbb tejben áztatják, hogy elveszítse jellegzetes szagát, majd egy teljes napig curry- és paprikaporos fűszerpácban pácolják, végül 200 °C-on sütik – így könnyű, mégis csodálatosan illatos tandoori csirke lesz belőle.

Tangpjongcshe

A tangpjongcshe színes hozzávalókat egyesít egyetlen harmonikus fogásba — klasszikus mungóbab-zselé saláta.

Édes-savanyú sertés (tangsuyuk)

Kívül ropogós, belül puha — házi édes-savanyú sertés. Az édes-savanyú szósz és a ropogós paprika a család kedvencévé teszi.

Tendon (tempurás rizstál)

Japán tempurás rizstál: ropogós tempura a rizsen, édes-sós tendon szósszal meglocsolva. Vajas rizsre téve és lágy buggyantott tojással megkoronázva umamival teli tál lesz belőle.

Thai zöld curry (gaeng keow wan kai)

Kókusztejben gazdag thai zöld curry, azaz gaeng keow wan kai. A 'gaeng' curryt, a 'keow' zöldet, a 'wan' édeset, a 'kai' pedig csirkét jelent. A csirkét és a zöldségeket zöld curry pasztával pirítjuk, majd kókusztejben pároljuk, így egy illatos, egyszerre édes és csípős étel születik. Remekül illik hozzá a rizs vagy a kenyér.

Tiramisu

Egy tiramisu, amit tökéletes ajándékozni egy családtagnak vagy a párodnak a születésnapjára. Tartsd a hűtőben, és vedd elő nassolnivalóként, hogy desszertként élvezhesd tejjel vagy kávéval.

Tom Kha Gai (thai kókuszos csirkeleves)

A Tom Yumnál kevésbé híres, de ugyanolyan finom a Tom Kha Gai, egy thai-laoszi csirkeleves selymes kókusztejes alaplével. A galangagyökér, citromfű, lime és halszósz savanykássá és krémessé teszi, enyhe csípős melegséggel. Csirkemell, garnéla, gomba és koktélparadicsom kb. 30 perc alatt.

Tom Yum Goong

A tom yum goong Thaiföld ikonikus csípős-savanyú garnélalevese. Citromfűtől, galangától és lime-tól illatozó meleg, fűszeres alaplé remekül illik egy tál rizshez.

Paradicsomos bruschetta

Olasz stílusú falatka ropogósra pirított bagettből, tetején édes-savanyú paradicsom- és paprikakeverékkel. Egyszerű, otthon is meglévő hozzávalókból készül, ezért tökéletes lakásavatóra vagy brunchra.

Paradicsomos rizottó

Egyetlen üveg tésztához való paradicsomszósszal a maradék rizsből pompás rizottót varázsolhatsz. Pirítsd meg a garnélát fokhagymán és vajon, főzd a rizst a szószban, majd fejezd be parmezánnal – krémes, gazdag olasz fogás lesz belőle.

Tonkatsu (rántott sertésszelet)

Házi tonkatsu, ahol a ropogós panír találkozik a puha sertéshússal. A húst tejben áztatják a szag eltávolításához, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatják – kívül ropogós, belül szaftos.

Tteokguk (koreai rizssüteményleves)

A tteokguk egy megnyugtató koreai rizssüteményleves, amelyet szardella-kombu alaplében főznek, leves-szójaszósszal ízesítenek és felvert tojással fejeznek be. Hagyományosan újév reggelén eszik, és kedvelt koreai ünnepi étel — ha az alaplé kész, még az instant tésztánál is könnyebben elkészül.

Sósan párolt bojtorjángyökér (Ueong-jorim)

Sósan párolt bojtorjángyökér, ami tökéletes köret a rizshez. A bojtorjángyökeret ecetes vízbe áztatják, hogy elveszítse a fanyar ízét, majd szójaalapú szószban párolják, míg a lé beforr – sós, fényes és rágós marad.

Uguji haejangguk (kínai kel külső leveléből készült másnaposság elleni leves)

Laktató másnaposság elleni leves, amelyet könnyedén elkészíthetsz bolti marhacsontlevesből. A leforrázott kínai kel leveleit szójababpasztával és perillaporral ízesítjük, így gazdag, megnyugtató tál lesz belőle.

Ureong Doenjangguk (koreai szójabab-paszta leves folyami csigával)

Az ureong doenjangguk egy enyhe, ízletes leves, amelyben a rágós folyami csiga találkozik a tvendzsang (szójababpaszta) mély ízével. Bőségesen van benne cukkini, hagyma, királylaskagomba és tofu, így laktató, mégis kíméletes ízű – ezért olyan leves, amit könnyű újra meg újra elkészíteni.

Vaníliás muffin

Klasszikus vaníliás muffin, amit mindenki szeret. A puha vajat a cukorral és a tojásokkal keverd krémesre, forgasd bele az átszitált lisztet és sütőport, majd süsd 180 °C-os sütőben. Nedvdús és puha, finom vaníliaillattal — tökéletes kávé mellé nassolnivalónak vagy teázáshoz desszertnek.

Vietnámi phở (rizstésztaleves)

A phở a melengető vietnámi rizstésztaleves, amire hideg napokon vágyunk. A puha rizstésztát vékonyra szeletelt marhahússal, ropogós babcsírával és hagymával tálaljuk, majd illatos húslevessel öntjük le. Egy kis citromlé és zöld chili friss, csípős ízt ad — étteremhez méltó tál, otthon elkészítve.

Vietnami friss tavaszi tekercs mogyorószósszal

Ezek a vietnami friss tavaszi tekercsek tökéletesek egy lakásavatóra vagy születésnapi asztalra. Remek módja a hűtőben maradt zöldségek felhasználásának, és a mogyorós szószba mártva az egész család odáig van értük.

Vongole tészta (kagylós tészta)

A vongole olaszul kagylót jelent. Ez a vongole tészta bőven tartalmaz kagylót a mély, ízletes zamatért. A hozzávalók egyszerűek, de a fehérbor és a kagylókból kioldódó lé együtt elegáns tányért alkot. Remek tészta, amit különleges napon otthon élvezhetsz.

Teljes kiőrlésű bagel

Brunch-bagel 100%-ban teljes kiőrlésű tésztából, forrólevegős sütőben sütve. A teljesen teljes kiőrlésű bagelt nehéz boltban találni, de otthon sütve frissebb, melegebb és csodálatosan rágós lesz.

Hsziaolungpao (leveses kínai gombóc)

Egy sűrű csirkealaplé-zselét kevernek a sertéshús töltelékbe; gőzölés közben a zselé elolvad a tésztában, és forró, ízletes levessé válik. Egy harapás, és a leves kifröccsen - ez a hsziaolungpao varázsa.

Grillezett tonhalas-kimcsis onigiri

Krémes tonhalas-majonézes és csípős pirított kimcsivel töltött rizsgombócok, serpenyőben aranybarnára pirítva. Kívül ropogós, belül puha – tökéletes nasi vagy uzsonnás dobozba.

Jaki udon (sült udon tészta)

Japán stílusú jaki udon, magas hőn megpirítva ropogós babcsírával és ízletes baconnel. Az osztrigaszósz mély umami ízt ad, tökéletes gyors ételnek vagy nassolnivalónak.

Jakiszoba

A japán jakiszoba sült tészta egyszerű változata instant ramenből. Pirítsd meg a káposztát és a szalonnát worcestershire szószban, majd tegyél a tetejére egy tükörtojást.

Yangjangpi (koreai-kínai hideg tál)

Egy színes koreai-kínai hideg tál, ahol ropogós zöldségek, tenger gyümölcsei és sertéshús találkozik egy csípős mustármártással, ami kitisztítja az orrot. Az áttetsző, rágós mungóbab tésztalapok tojáscsíkokkal, uborkával és sárgarépával tökéletesek egy ünnepi asztalra.

Yangnyeom csirke (koreai édes-csípős rántott csirke)

Koreai stílusú rántott csirke édes-savanyú, csípős szószban. A szószt magad főzöd, így pont olyan ízű, mint a vendéglői.

Jangnjom kedzsang (csípős pácolt rák)

Egy köret, amitől eltűnik a rizs: friss kék rákot csípős pácban forgatnak meg és hagynak érni. A szójaszószos gejanggal ellentétben, ahol páclét kell forralni és ráönteni, itt csak egy gochugaru-szószt keversz össze és bevonod vele a rákot – sokkal egyszerűbb. Körülbelül két nap a hűtőben, és a pác mélyen átjárja a húst, így lesz a legfinomabb.

Baek Jong-won ropogós csiperkegombás chili tangsuja

Baek Jong-won receptje! Ropogósra sült csiperkegomba édes-csípős chiliszószban forgatva, egy csipetnyi srirachával. Remek fogás vendégváráshoz vagy házavatóhoz.

Yeolmu bibim-guksu (koreai csípős fiatalretek-kimchis tészta)

Szuperegyszerű, csípős-savanykás yeolmu bibim-guksu, amely meleg napon új életet ad az étvágyadnak! Keverd össze a kifőtt somen tésztát a ropogós fiatalretek-kimchivel és a gochujang szósszal, tegyél rá egy főtt tojást, és perceken belül kész a nyári finomság.

Yeolmu kimchi (fiatal retek kimchi)

Frissítő nyári kimchi ropogós fiatal retekből, könnyű lisztes csirizzel és üde fűszerekkel összeforgatva. Erjeszd egy-két napig, majd hidegen tálald.

Szójaszószban pácolt lazac

Friss, puha lazac édes-sós szójaszószban pácolva – koreai köret, ami rizzsel ellenállhatatlan.

Jongun-dzsorim (szójaszószban párolt lótuszgyökér)

Sós-édes lótuszgyökér köret, mindössze egy maroknyi alapanyagból elkészítve. A lótuszgyökér előzetes blansírozása eltávolítja a keserűségét, a szójaszószos mázban való párolás pedig egyszerre rágós és ropogós állagot ad neki. Készíts egy adagot, és napokig eláll előre elkészített köretként.

Jubu udon (udonleves sült tofuval)

Egy megnyugtató tál udon tészta meleg bonito alaplében, bőségesen megrakva csíkokra vágott sült tofuval, illatos ehető krizantémmal és pirított nori algával díszítve.

Yukgaejang (csípős marhaleves)

Egy vigasztaló tál yukgaejang, amikor csípős, melengető húslevesre vágyik az ember. Órákig tartó főzés nélkül újhagymát és marhahúst pirít szezámolajban az ízmélységért, majd páfrányt, babcsírát és shiitake gombát ad hozzá, hogy gazdag, tüzes levest főzzön.

Jukhoe (koreai marhatatár)

A jukhoe egy koreai nyers marhahúsból készült fogás, amelyet otthon is elkészíthetsz. A ropogós körte és a mogyorós ízű szezámolaj kikerekíti az ízt, így tökéletes sörkorcsolya. Mindig friss, jó minőségű, nyersen fogyasztható marhahúst használj.

Jeonju stílusú jukhoe bibimbap (nyers marhatatáros rizstál)

Jeonju stílusú bibimbap, amelyhez nem kell külön szósz — a fűszerezett jukhoét (nyers marhatatár) egyszerűen a zöldségekre és a rizsre kell tenni. A pácban lévő méz puhává teszi a húst és lágy édességet ad, egy tál, amely az egész családot elégedetté teszi.

20 perces egyszerű yukjeon (serpenyőben sült marhahús)

Yukjeon, amit könnyedén elkészíthetsz vékonyra szeletelt bulgogi marhahúsból. Nem kell pácolni, se bonyolult szószt készíteni – csak forgasd a húst felvert tojásba, és süsd aranybarnára. Tálald egy egyszerű hagymaszósszal, hogy még ízletesebb legyen.

Jurindzsi (kínai stílusú rántott csirke)

Könnyű, mindenkinek ízlő rántott csirkemell fogás. Az édes-savanyú szójaszósszal puha és szaftos marad, egyáltalán nem zsíros. Tökéletes az egész családnak.

Cukkininudli 4 Módon (Bibim, Janchi, Spagetti és Rámen)

Négy alacsony kalóriás tésztaétel, amelyet a cukkini vékony, nudliszerű szálakra vágásával készítünk! A bibim-guksutól a janchi-guksun át a spagettiig és a rámenig, egyetlen cukkininudli-alap egész sor könnyű, diétabarát nyári fogás élvezetét teszi lehetővé.

Cukkini szalonnasós garnélával, wokban sütve

Egyszerű köret, amelyet cukkini és szalonnasós garnéla wokban sütésével készítünk gazdag umami ízért. A cukkini természetes édessége egyaránt alkalmassá teszi gyerekeknek és felnőtteknek italok mellé fogyasztott harapnivalóként — a recept pedig nem is lehetne egyszerűbb.

Donggeurangttaeng (koreai húspogácsa)

Ízletes kis pogácsák darált sertéshúsból, tofuból és zöldségekből, aranybarnára sütve a serpenyőben. Az ünnepi asztal kedvence, amely köretként is kiváló az uzsonnásdobozba.

Jeyuk Bokkeum (koreai csípős sült sertéshús)

A koreai sofőrétkezdékben felszolgált száraz, tüzes sült sertéshús házi változata. A pácolt sertéshúst erős lángon pirítjuk, hogy fényes legyen, ne pedig vizes.

Japchae (koreai üvegtészta wokban sütve)

Japchae egy koreai tévéműsor 'arany aránya' szerint — az üvegtészta szójaszószból és kukoricaszirupból készült 1:2 arányú mázban párolódik, magába szívva a színt és az ízt.

Rabokki (tteokbokki ramennel)

Tteokbokki és ramen egy fazékban összefőzve egy szaftos, kortyolható rabokkivé. Rágós rizssütemények és tészta édes-csípős húslevesben — pont mint egy koreai büfében.

Házi fudge brownie

Sűrű, fudgy brownie az alapoktól elkészítve — azzal a jellegzetes repedezett tetejével, amitől a brownie igazán brownie lesz.

Sajttal sült fésűkagyló

Lédús, párolt fésűkagyló édes-savanyú gochujang szósszal és bőséges réteg olvadt sajttal a tetején. Tele tengeri ízekkel — tökéletes előétel vagy nasi ital mellé.

Eobokjaengban (észak-koreai stílusú marha- és zöldséges egytálétel)

Tiszta ízű, enyhe észak-koreai egytálétel, az eobokjaengban, harsány ízek nélkül. A marhalábszárat hosszan főzik tiszta húslevesig, majd zöldséget, tofut és tojást rendeznek bele, és az asztalnál forralják fel. A végén hajdinatésztát adnak hozzá, így észak-koreai stílusú meleg tésztaleves lesz belőle — tökéletes a megbecsült vendégek fogadására.

Oszam bulgogi (csípős tintahal és sertéshas)

Tintahal és sertéshas erős tűzön sütve, hogy megkapja azt a füstös wok ízt. Ha a húst először újhagymás olajon pirítjuk, eltűnik minden erős szag.

Jaengban Guksu (hideg hajdina tészta tál)

Egy hideg tésztatál, ahol az édes-savanyú szósz a főszereplő. A rágós hajdina tészta és a ropogós zöldségek egy üdítő fogásban találkoznak.

Baconös fokhagymás sült rizs

Egy szuperegyszerű sült rizs, ahol az illatos fokhagyma találkozik a bacon sós ízével. 10 perc alatt elkészül — tökéletes egy gyors étkezéshez egy elfoglalt napon.

Whisky highball

Egy üdítő whisky highball tonikkal (vagy szódával) feltöltve és egy csepp citrommal. Öt perc alatt otthon élvezheted egy jó bár ízét.

Mélyen átsült ízű tteokbokki

Az olajos tteokbokki egy változata, amelyben a szósz mélyen átjárja minden rizssütit. Ha szereted az utcai árusok nosztalgikus tteokbokki ízét, ez neked való.

Színes háromszínű inari szusi

Inari szusi, amelyet három egészséges feltét — tonhal, spenót és tojás — tesz színessé. Egy uzsonnás doboz menü, amelyre éppoly jó nézni, mint enni.

Sűrített tejes keksz

Édes, vajas keksz sűrített tejjel — tökéletes otthoni sütési projekt a gyerekekkel. Csak alapvető éléskamra-hozzávalók, könnyű tészta és a vaj meg a sűrített tej gazdag íze, amiért újra és újra nyúlsz. Remek hétvégi nasi vagy egyszerű ajándék.

5 perces jancshi guksu (koreai tésztaleves)

A tökéletes janchi guksu, mindössze 5 perc alatt elkészül. A szardellaalaplé tonhalszósszal feldúsítva mély ízű levest ad, perillaolajos fűszerezéssel a végén.

Dak Gaejang (csípős csirkeleves)

Csípős csirkeleves, tökéletes, amikor tüzes húslevesre vágyik az ember. A csirke főzőlevében fő, kézzel tépett csirkehússal és bőséges újhagymával, Baek Jong-won stílusában.

Krémes curry tészta

A curry általában rizst vagy udont jelent — de próbáld ki tésztával! A tej és a tejszín selymes curry-krémmártássá varázsolja, ami valahol finoman a tejszínes tészta és a currys tészta között helyezkedik el.

Sós tőkehalikrás majonézes inari sushi

Az egyszerű inari sushi bőséges adag krémes, sós tőkehalikrás majonézt kap. Egy csipetnyi wasabi kifinomult falattá teszi, amelyet sosem un meg az ember.

Édes-sós marhaszegy rizstál (gjúdon)

Vékonyra szeletelt marhaszegy édes-sós szójaszószos mázban pirítva, forró rizsre halmozva. 20 perc alatt elkészül — tökéletes rizstálként vagy köretként.

Ropogós burgonyás-baconös palacsinta (jeon)

Egyszerű, italok mellé illő nasi vékony csíkokra vágott burgonyából és baconből, ropogósra sütve. Keverd sűrűbbre a tésztát, és bő olajban süsd ki, hogy kívül ropogós, belül omlós legyen.

Szupergyors sonkás-tofus lepényke (jeon)

Egy szupergyors köret pépesített Spamból és tofuból, kis lepénykékké sütve. Gyorsan elkészül, és tökéletes uzsonnás dobozba vagy rizs mellé.

Krumplisalátás szendvics

Szendvics, melyben puha zsemlékbe bőségesen töltött, könnyű krumplisaláta van. Az uborka és az alma frissen tartja — tökéletes piknikre vagy brunch uzsonnásdobozba.

Bomba gőzölt tojás agyagedényben

Ugyanolyan látványos, felfújódott hatás, mint a koreai éttermekben — lágy, gőzölt tojás, amely mint egy kis bomba emelkedik fel az agyagedényben. Keverje el a tojásokat simára, közepes lángon keverje, adja hozzá a tavaszi hagymát, fedje le, és figyelje, ahogy gyönyörűen felpuffad. Egyszerű hozzávalók és könnyű elkészítés — a tökéletes mindennapos köret.

Csípős vörös eomuk (Halpogácsa nyársak)

Halpogácsa nyársak csípős, mélyen ízletes vörös alaplében főzve — a kedvelt koreai utcai eomuk felnőtt változata. Otthon egyszerű és kempingezéshez is tökéletes.

Epres mascarpone krémes kalács

Puha tejes kalácsból készült desszertkenyér, félbevágva, gazdagon megtöltve sűrű mascarpone tejszínhabbal és friss eperrel. Minden falatban összeér a párnásan puha kalács, a szájat betöltő selymes krém és az édes-savanykás eper.

Kolbász kukoricával és sajttal

Egész kolbászos, kukoricás és sajtos étel, amit mindenki szeret. Grillezett kolbászok fekszenek egy krémes kukoricás keveréken paprikával és hagymával, bőséges olvasztott mozzarellával lefedve — laktató snack mindenki kedvére.

Párolt kukoricás sütemény

Puha és légies párolt kukoricás sütemény, amelyet sütő nélkül, csak gőzölővel lehet elkészíteni. Keverjük a tésztába a konzerv kukoricát, pároljuk közepes lángon 15 percig, hagyjuk pihenni 5 percig és kész! Remek gyerekes nassolnivaló és nagyon egyszerű az elkészítése.

Baek Jong-won mandu egytálétel (gombócos jeongol)

Egyszerű mandu egytálétel, amit bárki elkészít pusztán fagyasztott gombócból! Halmozz bele bőven kínai kelt, gombát és rizssüteményt, majd főzd szójaszószos alaplében, és kész a laktató, melengető egytálétel. Baek Jong-won trükkje: vágj fel 2–3 gombócot késsel, hogy a töltelékük átízesítse az alaplevet!

Banánkenyér

Édes, nedvdús banánkenyér jó érett, foltos banánból. A pépesített banánt cukorban érleljük, hogy mélyüljön az íze, majd a krémesre kevert vajjal összedolgozva és dióval megszórva ropogósra sütjük kívül, puhára belül! Remek módja a megmaradt banán felhasználásának — tökéletes kávé mellé nassolnivalónak vagy brunchhoz.

Zselatinmentes mikrós banántejes puding (flan)

Egészen egyszerű mikrós puding mindössze három hozzávalóból — tojás, banántej és cukor, zselatin nélkül. A banántej elfedi a tojásszagot, így nincs szükség vaníliakivonatra, és ha karamellszirup-réteget öntesz az aljára, olyan lesz, mint egy igazi flan. Csokis tejjel csokis puding, epres tejjel epres puding készíthető belőle.

Buldak carbonara (krémes csípős tészta)

Buldak carbonara — a virális keverék, amely krémes gazdagságot ad a csípős buldak instant tésztához! A bacont, hagymát és fokhagymát tej-sajt krémszószba pirítjuk, majd a buldak szósszal és a megfőtt tésztával összeforgatjuk, hogy csípős, mégis krémes tál legyen belőle.

Buldak sült rizs (csípős)

Egy addiktív, csípős buldak sült rizs a híres tűzforró tésztából! A spamet, hagymát és tojást a megfőtt buldak tésztával és az instant rizzsel pirítjuk, majd a buldak szósszal forgatjuk össze, hogy tüzes, laktató tál legyen belőle.

Buldak jjapaghetti (csípős Chapagetti mix)

Buldak jjapaghetti — a Chapagetti és a csípős buldak tészta ellenállhatatlan keveréke! Főzd össze a két tésztát, keverd el a feketebab- és a buldak szószt, majd tedd a tetejére egy tükörtojást és sajtot egy ízletes, csípős, késő esti tálért.

Vajas-fokhagymás garnélarák

Vajas-fokhagymás garnélarák — a tökéletes gyors rágcsálnivaló ital mellé! Sózd-borsozd meg a garnélát, majd pirítsd meg vajas, fokhagymás, oligoszacharid-szirupos szószban, és 15 perc alatt umamiban gazdag fogás készül belőle.

Karamell puding

Otthoni kávézó stílusú karamellpuding: olvasszuk meg a cukrot karamellé, adjunk hozzá meleg tejet és egy kevés umami-szószt, majd keverjük bele a tojásos-keményítős keveréket, és alacsony lángon folyamatosan keverjük, amíg sűrű és krémes nem lesz. A karamell enyhe keserűsége gyönyörűen illik a selymes custardhoz, és az összetevők listája olyan rövid, hogy egy lusta délutánon is könnyedén elkészíthető.

Cheese Buldak (Csípős csirke sajttal)

Konzerv csirkemellből készült egyszerű cheese buldak — tökéletes egy gyors, otthoni italozáshoz! Hagymával és káposztával pirítva csípős gochujang- és gochugaru-szószban, majd bőséges olvadt sajttal leöntve egy tüzes, ízletes tálért.

Serpenyőben sült csirkecomb steak

Olyan finom serpenyőben sült csirkecomb steak, hogy nem fog hiányozni a rántott csirke! A combhúst cujuban, oligoszacharid-szirupban és darált fokhagymában pácoljuk, fél napig pihentetjük, majd kevés vízzel, lefedve sütjük, hogy a hús szaftos, a felülete pedig aranybarna legyen.

Csirke tikka masala

Egy megnyugtató indiai curry, gyengéd csirkével, amelyet krémes, enyhén csípős paradicsomszószban párolunk. Hétköznapi konyhai alapanyagokból készül, így könnyű módja annak, hogy megízleljük az indiai ízeket akkor is, ha a fűszeres ételek nem szoktak a kedvenceink lenni.

Aranyreceptes pácolt sertésborda (tvedzsi-galbi)

Édes-sós ízű pácolt sertésborda! Pácold be aranyarányú szószban, amelybe körtét, almát és maesil (zöld szilva) szirupot turmixoltunk, majd süsd meg, így fényes és puha bordát kapsz.

Egyszerű, könnyű palacsinta

Alap palacsinta, amit pillanatok alatt elkészíthetsz csupán lisztből, tojásból és tejből. Habverővel keverd össze a tésztát, öntsd a serpenyőbe, és amikor buborékok jelennek meg és a teteje kissé száraznak tűnik, itt az idő megfordítani! Süsd aranybarnára mindkét oldalát, és szórd meg mandulaforgáccsal. Tökéletes reggelire vagy nassolnivalónak.

Sült Angolna (Koreai Stílusban, Sörös Bundában)

Ropogós falat angolnából sütve — amit általában csak sóval vagy szósszal grilleznek! A bunda víz helyett sörrel készül a nagyobb ropogósságért, a kétszeri sütés pedig ropogós héjat és belül szaftos angolnát eredményez, chili- és tartármártással tálalva.

Tojás Jangjorim (Koreai szójaszószban párolt főtt tojás, 15 perc alatt kész)

Édes-sós tojás jangjorim, amelyet 15 perc alatt elkészíthetsz! A keményre főtt tojásokat 1:1/2:2 arányú szója-cukor-víz szószban pároljuk, és a titok egy bőséges kanál apróra vágott fokhagyma a húsleves helyett — egy rendkívül egyszerű, rizshez tökéletes köret.

Gambas al ajillo (spanyol fokhagymás garnélarák)

Gambas al ajillo, a spanyol fokhagymás garnélarák, amely olívaolajban sistereg. A szárított peperoncino finom csípősséget ad, a koktélparadicsom és a brokkoli pedig színt visz bele. Mártsd a ropogós bagettet a fokhagymás, garnélás olajba — ellenállhatatlan! Nagyon egyszerű fogás, tökéletes borhoz.

Szójaszószban párolt csirke (ganjang jjimdak)

Nem csípős, szójaszószban párolt csirke, amit az egész család szeret! A csirkét forrázd le, hogy elmenjen a szaga, majd párold sós-édes szójaszószban édesburgonyával, sárgarépával és rizssüteménnyel, míg fényes nem lesz. A tteokbokki rizssüteménnyel önmagában is teljes étel.

10 perces fokhagymás bulgogi

Egy rendkívül egyszerű bulgogi, amely 10 perc alatt elkészül bőséges adag aprított fokhagymával és zöldségek nélkül. A szósz csupán szójaszósz, cukor és aprított fokhagyma 1:1:1 arányban — ennyi az egész. Kiadós mentőöv váratlan vendégek asztalára vagy egy gyors családi vacsorára.

Gireum tteokbokki (Baek Jong-won olajos tteokbokkija)

Baek Jong-won gireum tteokbokkija — rágós rizssütemények csípős fűszeres mártásban forgatva, olajban kisütve diós ízvilágért! A rizssüteményeket röviden megfőzik, mártással bevonják, majd lassan olajban sütik, így leves nélküli, régimódi stílusú tteokbokki készül.

Házi gofri

Egyszerű házi gofri, amit egyenesen a saját konyhádban sütsz. Keverd habosra a réteslisztet tejjel, tojással és vajjal sűrű tésztává, majd süsd meg előmelegített gofrisütőben — kívül ropogós, belül puha! Díszítsd őszibarack lekvárral, gyümölccsel és fahéjjal, és kávézós hangulatú brunch lesz belőle. Sima tej helyett használj epres tejet a finom illatért.

Villámgyors csípős uborkasaláta (ropogós köret)

Ropogós, üdítő uborkasaláta, amelyet előzetes sózás nélkül, azon nyomban összekeverünk. Csak keverd össze az uborkát, a hagymát és a csilipaprikát egy édes-savanyú, csípős szósszal, mint egy gyors kimcsit, és máris kész a rendkívül egyszerű köret, amelyet hidegen a legjobb fogyasztani.

Koreai stílusú krumplisaláta

Egy szuper egyszerű krumplisaláta, ami tökéletes szendvicsekbe! Pépesíts puha krumplit és keménytojást, keverd össze a sózott zöldségekkel, majd forgasd össze majonézes-mustáros öntettel, és kész is a krémes, laktató saláta, ami remekül megtölti a puha zsemléket.

LA galbi pác és hogyan grillezd

LA galbi — ünnepek és lakomák elmaradhatatlan fogása! Megmutatjuk az aranyló pácot reszelt gyümölccsel, és hogyan grillezd a bordát édesre, sósra és puhára. Ez a pác bármilyen húshoz jó.

Majonézes fokhagymás kenyér (légkeveréses sütőben)

A kívül ropogós, belül puha majonézes fokhagymás kenyér, amely a közösségi médiában vírusként terjedt! Csak keverj össze majonézt, cukrot és apróra vágott fokhagymát, kend rá a szendvicskenyérre, és süsd meg a légkeveréses sütőben — egy szuperegyszerű nasi, ami 15 perc alatt elkészül.

Szájban olvadó fasírtsült (meatloaf)

A fasírtsült egy mindenki kedvence főétel, tökéletes az ünnepekre vagy családi összejövetelekre. A darált marhahúst reszelt hagymával és tejben áztatott zsemlemorzsával keverik el, hogy nagyon puha legyen, majd édes-savanyú ketchup-mustár mázzal bevonva sütőben sütik. Olyan, mint egy óriási hamburgerhús egyben megsütve és szeletelve tálalva — laktató parti fogás.

Egy teljesen újfajta kimcsis sült rizs

Felejtsd el a kimcsis sült rizst, amilyennek ismered! Ebben a vadonatúj módszerben először az összes fűszert elkevered a kimcsivel, majd mindent egyszerre sütsz ki. Egy kis majonéz és tvendzsang (szójababpaszta) mély, ízletes zamatot ad neki.

Ojingeo sundae (koreai töltött tintahal)

Egész tintahal, megtöltve tofuval, darált sertéshússal és zöldségekkel, majd puhára párolva — laktató és ízletes koreai különlegesség.

Aranyarányú savanyított hagyma (jangpa-csangadzsi)

Savanyított hagyma, amely tökéletesen illik a húshoz, és köretként is kiváló! Ha tudod a víz, a szójaszósz, az ecet és a cukor aranyarányát, bárki könnyen elkészítheti.

Sertéses kimcsi raguleves (Dwaeji kimchi-jjigae)

Sertéshúsos koreai kimcsi raguleves gazdag, mély ízű lével! A sertéshúst először pácoljuk, alaposan megpirítjuk a kimcsivel, majd a vizet két részletben hozzáadva főzzük, hogy a leve mélyebb ízű legyen — egylábasos étel, amely egy tál rizzsel pillanatok alatt elfogy.

Burgonyás Donggeurangttaeng (koreai zöldséges-sertéses fasírtkák)

A donggeurangttaeng laktatóbb változata idénybeli burgonyával! A darált sertéshúst, tofut, burgonyát, sárgarépát és hagymát apróra vágjuk, összegyúrjuk, golyókká formázzuk, lisztkeverékbe és tojásba forgatjuk, majd aranybarnára sütjük — tökéletes ünnepekre, körethez vagy uzsonnás dobozba.

Párolt érlelt kimcsi sertésoldalassal (kimchi-jjim)

Téli csemege — érlelt kimcsi és egy darab sertésoldalas lassan, puhára párolva. A doenjang és a sózott garnéla elnyomja a sertésszagot, a kisült zsír pedig átitatja a kimcsit, mély, gazdag ízt adva, ami után még egy adag rizsért nyúlsz.

Szójaszószos tteokbokki kolbásszal (tteokguk-tteok)

Nem csípős, szójaszószos tteokbokki szeletelt rizssüteményből és kolbászból! A rizssütemény, a kolbász és a hagyma szója-szezám szószban fő, amíg szaftos nem lesz — a tteokbokki gyerekbarát, szója alapú változata.

Gyors fűszerezett sertésnyak (szójamázas)

Édes-sós, szójamázas sertésnyak, amelyet gyorsan összekevert szószban főzünk! Pácolás nélkül — a szósz a húson sűrűsödik be, fényes mázat alkotva, kiváló köretként rizshez vagy nasiként ital mellé.

Rákos-tojásos sült rizs (osztrigaszósszal)

Tojásos-rákos sült rizs, amelynek az osztrigaszósz gazdag umami ízt ad. Pirítsd meg az apróra vágott zöldségeket és a rákot, kapcsold le a tüzet, keverd hozzá a rizst, ízesítsd osztrigaszósszal, majd fejezd be szezámolajjal. Tetejére tegyél lágy rántottát, és olyan tál lesz belőle, mint a kínai étteremben — tökéletes hétvégi ebédhez vagy a hűtő kiürítéséhez.

Szójában párolt sertésoldalas (Deung-galbi-jjim)

Egy aranyat érő recept szójában párolt sertésoldalashoz, amely bármely vacsoraasztalra méltó! Az oldalast beáztatjuk, fűszerekkel blansírozzuk, hogy minden mellékízt eltüntessünk, majd szója-, szilvakivonat- és kukoricaszirup-mártásban pároljuk puhára és fényesre — egy igazi különleges főétel.

Subak Hwachae (koreai görögdinnyepuncs)

Subak hwachae — egy szuperegyszerű koreai nyári desszert, ami elűzi a hőséget! A kigömbölyített görögdinnyét tejbe és mézbe forgatjuk egy kis citromlével, így édes, frissítő, jéghidegen tálalt puncsot kapunk.

Tonkocu ramen (japán sertéscsontos ramen)

Autentikus japán tonkocu ramen, amely órákon át sertéscsontból főzött gazdag, tejfehér húslevesből készül, tetején édeskés-sós párolt csású sertéshússal és lágy tojással. Nincs benne instant leveskocka — csak a csontok és a fűszerek adják a mély, ízletes umami ízt.

Nem csípős tteok-kkochi (grillezett rizssütemény-nyárs)

Nosztalgiát idéző koreai rizssütemény-nyárs — kívül ropogós, belül rágós — édes-savanyú mártással. Minimális gochujang ad mélységet csípősség nélkül, tökéletes gyerekek nasijának és 10 perc alatt elkészíthető otthon.

Tonhalas kimcsi raguleves (Csamcsi kimchi-jjigae)

Baek Jong-won aranyreceptje tonhalas kimcsi raguleveshez, amely sokkal mélyebb ízű, mint a sima kimcsi! A kimcsit először szezámolajon és cukorral pirítjuk meg, hogy kihozzuk az umami ízt, majd konzerv tonhallal és tofuval főzzük össze egy laktató, csípős fazékhoz.

Quiche (sült zöldséges-tojásos pite)

Kéreg nélküli quiche, amelyet hagyma, sárgarépa, shiitake gomba és spenót megpirításával, tojásos-tejszínes keverékbe forgatásával, bőséges sajttal megszórásával és aranybarnára sütésével készítünk. Könnyű, krémes és elég egyszerű egy gyors brunchhoz vagy könnyű étkezéshez.

Wonton (kínai főtt gombócok)

Ez egy kínai gombócféle, amelyhez apró adag darált sertéshúsból, újhagymából és metélőhagymából készült tölteléket csomagolnak vékony tésztalapokba, majd megfőzik. A tésztája vékonyabb, mérete pedig kisebb, mint a koreai mul-mandunak, ezért csodálatosan puha, szinte elolvad a szájban, egy savanykás-csípős mártogatós szósszal pedig még finomabb.

Jakgva

Hagyományos koreai édesség: a szezámolajos tésztát vékonyra nyújtják, aranybarnára sütik, majd gyömbéres-fahéjas rizsszirupba áztatják. Kívül ropogós, belül puha, mézzel és sziruppal átitatott édesség.