Sósan párolt bojtorjángyökér (Ueong-jorim)
Sósan párolt bojtorjángyökér, ami tökéletes köret a rizshez. A bojtorjángyökeret ecetes vízbe áztatják, hogy elveszítse a fanyar ízét, majd szójaalapú szószban párolják, míg a lé beforr – sós, fényes és rágós marad.
Adagok3 adag
Elkészítési idő60 perc alatt
NehézségKezdő
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Bojtorjángyökér2 gyökér
- VízAnnyi, hogy ellepje a bojtorjángyökeret
- Ecet5 evőkanál
Párolószósz
- Szójaszósz5 evőkanál
- Főzőbor (mirin)3 evőkanál
- Kukoricaszirup2 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Pirított szezámmag1 evőkanál
Elkészítés
- 1
A bojtorjángyökeret hámozd meg hámozóval, vágd ferdén, majd vékony csíkokra. Áztasd annyi vízbe, hogy ellepje, hozzáadott ecettel, legalább 30 percig, hogy elveszítse a fanyar ízét.
- 2
Amíg a bojtorjángyökér az ecetes vízben ázik, keverd össze a szójaszószt, a főzőbort, a kukoricaszirupot és a cukrot a párolószószhoz, majd ízesítsd ízlés szerint.
- 3
Csepegtesd le a bojtorjángyökeret, öntsd rá a párolószószt, forrald fel erősen, majd párold, míg a lé kevésre nem apad. A végén keverd bele a szezámolajat és a pirított szezámmagot.
#Köret#Előre elkészített köret#Bojtorjángyökér#Koreai