Takoyaki
A takoyaki drága, és kicsi az adag, ha kint veszed, úgyhogy készítsük el otthon. Töltsd meg minden gömböt főtt polippal, süsd kívül ropogósra, belül puhára, majd a végén tálald majonézzel, tonkatsu szósszal és bonitópehellyel.
Hozzávalók
Tészta
- Koreai palacsintaliszt (buchimgaru)2 csésze
- Tojás1 db
- Víz1,5 csésze
Töltelék és feltét
- Főtt polip1 csésze
- Újhagyma1/2 szár
- ÉtolajEgy kevés
- MajonézEgy kevés
- Tonkatsu szószEgy kevés
- Zöld algapehely (aonori)1 evőkanál
- Tenkasu (tempuramorzsa)Egy kevés
- Bonitópehely (katsuobushi)1 marék
Elkészítés
- 1
2 csésze koreai palacsintaliszthez adj 1 tojást és 1,5 csésze vizet, majd habverővel jól keverd simára a tésztát. Használhatsz bolti takoyaki lisztet is.
- 2
1 csésze főtt polipot vágj falatnyi darabokra, és aprítsd fel finomra 1/2 szár újhagymát.
- 3
A felforrósított takoyaki sütőt ecsettel egyenletesen kend meg olajjal, önts minden mélyedésbe kb. félig tésztát, majd tedd rá a polipot és a vágott újhagymát.
- 4
Öntsd rá bőségesen a maradék tésztát, amíg minden mélyedés teljesen megtelik.
- 5
Amikor a szélek kezdenek megszilárdulni, pálcikával vagy hegyes fogpiszkálóval húzd össze a tésztát a szélekről, és fordítsd meg gömbölyűre minden golyót. Alacsony lángon süsd, hogy ne égjen meg.
- 6
Tálald a takoyakit, csorgass rá cikcakkban majonézt és tonkatsu szószt, majd a végén bőségesen szórd meg aonorival, tenkasuval és bonitópehellyel.