Kkaennip-jjim (fűszeres párolt perillalevél)
A kkaennip-jjim közkedvelt köret, amitől egykettőre elfogy a rizs. Édes, sós és enyhén csípős fűszeres szószt keversz, ezt kened két-három egymásra rétegzett perillalevél közé, majd az egészet csak néhány percre a mikróba teszed – rendkívül egyszerű recept. Az illatos perilla magába szívja a szószt, és egy tál rizzsel pillanatok alatt elfogy.
Hozzávalók
Alap hozzávalók
- Perilla levél40 levél
- Vöröshagyma1/2 db
- Zöld csípős paprika2 db
- Piros chili1
Fűszerezés
- Cukor2/3 evőkanál
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)2 evőkanál
- Szójaszósz2,5 evőkanál
- Homokimászó halszósz1 evőkanál
- Víz3 evőkanál
- Aprított fokhagyma2/3 evőkanál
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverj össze 2/3 evőkanál cukrot, 2 evőkanál gochugarut, 2,5 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál halszószt, 3 evőkanál vizet és 2/3 evőkanál aprított fokhagymát a szósz elkészítéséhez.
- 2
Add a szószhoz a fél, vékony csíkokra vágott hagymát, a 2 karikára vágott zöld csípős paprikát és az 1 piros chilit, majd forgasd össze egyenletesen.
- 3
Mikrózható tálban rétegezd a perillaleveleket két-három darabonként, és közben a rétegek közé kend a szószt.
- 4
Fedd le a tálat fóliával, melegítsd a mikróban 2-3 percig (700 W-on), és kész is. Az időt igazítsd a kívánt állaghoz.
Tippek
A mikrózás idejét igazítsd a kívánt állaghoz: puhább levélhez kicsit tovább, ropogósabbhoz csak röviden melegítsd. Ha a tálat fóliával lefeded, a gőz bent marad, így a perilla nedvdús marad és nem szárad ki.