Szójaszószban párolt csirke (ganjang jjimdak)
Nem csípős, szójaszószban párolt csirke, amit az egész család szeret! A csirkét forrázd le, hogy elmenjen a szaga, majd párold sós-édes szójaszószban édesburgonyával, sárgarépával és rizssüteménnyel, míg fényes nem lesz. A tteokbokki rizssüteménnyel önmagában is teljes étel.
Hozzávalók
Alapanyagok
- Csirkeszárnytő2 csomag
- Édesburgonya1 db
- Sárgarépa1/3
- Vöröshagyma1 db
- Cheongyang csili1 db
- Piros chili1 db
- Újhagyma1/2 szár
- Tteokbokki rizssüti8 db
Fűszerezés
- Szójaszósz8 evőkanál
- Osztrigaszósz1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Oligoszacharid szirup1 evőkanál
- Főzőbor3 evőkanál
- Gyömbérpor0,2 evőkanál
- Szezámolaj1/2 kanál
- Fekete borsízlés szerint
Elkészítés
- 1
Az édesburgonyát hámozd meg és vágd darabokra, a hagymát és a sárgarépát nagy darabokra, az újhagymát és a paprikákat karikákra. A tteokbokki rizssüteményt öblítsd le vízben.
- 2
A csirkefelsőszárnyakat mosd meg alaposan folyó víz alatt.
- 3
Tedd a csirkét forrásban lévő vízbe és forrázd le röviden, hogy elmenjen a szaga és a felesleges zsír.
- 4
Készítsd el a szószt: keverj össze 8 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál osztrigaszószt, 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál oligoszirupot, 1 evőkanál zúzott fokhagymát, 3 evőkanál főzőbort, egy kevés gyömbérport és egy csipet borsot.
- 5
Tedd a leforrázott csirkét egy fazékba és önts hozzá 4 csésze vizet.
- 6
Add hozzá az előre elkészített szószt.
- 7
Forrald magas lángon, és kanállal szedd le a felszínre emelkedő zsírt.
- 8
Amikor a csirke részben megfőtt, add hozzá a hagymát, az édesburgonyát, a sárgarépát és a paprikákat, és főzd magas lángon, míg az édesburgonya átveszi az ízeket.
- 9
Amikor az édesburgonya és a csirke teljesen megfőtt,
- 10
add hozzá a tteokbokki rizssüteményt, és párold, míg magába szívja a szószt.
- 11
Végül add hozzá az újhagymát, és forrald fel még egyszer.
- 12
Kész!
Tippek
Ha a csirkét egyszer leforrázod forró vízben, eltűnik a szag és a felesleges zsír, a szósz tisztább lesz. A rizssüteményt a vége felé add hozzá, hogy ne főjön szét.