Makguksu (koreai hideg hajdinatészta)
Az alaplevet a nulláról elkészíteni sok hozzávalót és időt igényel, de bolti hideg tésztalével pillanatok alatt elkészítheted ezt az édes-savanyú, frissítő makguksut.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Retek1 darab
- Bolti hideg tésztalé2 tasak
- Uborka1/2 db
- Hajdinatészta2 marék
- Főtt tojás1 db
Retek pácléhez
- Só0,3 evőkanál
- Cukor0,7 evőkanál
Fűszeres szósz
- Chilipor2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Ecet1,5 evőkanál
- Gocsudzsang (koreai chilipaszta)1 evőkanál
- Aprított újhagyma1 evőkanál
- Zúzott fokhagyma1/2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- SzezámmagEgy kevés
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a hozzávalókat és a fűszereket. Fő: 1 darab retek, 2 tasak bolti hideg tésztalé, 1/2 uborka, 2 marék hajdinatészta, 1 főtt tojás. Retek pácléhez: 0,3 evőkanál só, 0,7 evőkanál cukor. Szósz: 2 evőkanál chilipor, 1 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál ecet, 1 evőkanál gocsudzsang, 1 evőkanál aprított újhagyma, 1/2 evőkanál zúzott fokhagyma, 1 evőkanál szezámolaj, egy kevés szezámmag.
- 2
Az uborkát vágd vékony csíkokra, a főtt tojást pedig félbe.
- 3
Készíts frissítő makguksut bolti hideg tésztalével.
- 4
A hideg tésztaléhez keverd hozzá a chiliport, cukrot, ecetet, gocsudzsangot, aprított újhagymát, zúzott fokhagymát és szezámolajat, hogy szószt kapj, majd hűtsd le a hűtőben. A retket vágd vékony téglalapokra, és pácold sóban, cukorban és ecetben körülbelül 30 percig.
- 5
Főzd meg a hajdinatésztát, öblítsd le hideg vízzel és csöpögtesd le jól.
- 6
Tedd a hajdinatésztát egy tálba, és tetejére a pácolt retket, uborkát és tojást.
- 7
Öntsd rá a fűszeres alaplevet, szórd meg szezámmaggal, és kész. Tegyél bele jégkockákat egy még frissítőbb tálért.
- 8
A frissítő makguksu elkészült.