Szójaglazúros sült burgonya (gamja-bokkeum)
A vastagra vágott burgonyát és hagymát megpirítjuk, majd fedő alatt kis lángon osztrigaszószból, szójaszószból és cukorból készült édes-sós szószban pároljuk. A fedő alatti, kis lángon történő párolás lágyan és nedvesen tartja a burgonyát.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Burgonya3 db
- Vöröshagyma1/2 db
- Osztrigaszósz1 evőkanál
- Szójaszósz3 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Oligoszacharid szirup1 evőkanál
- Repceolaj1-2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Pirított szezámmagegy kevés
Elkészítés
- 1
A burgonyát falatnyi darabokra vágjuk, és egyszer leöblítjük vízzel. A hagymát hasonló méretű darabokra vágjuk.
- 2
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá az aprított fokhagymát kis lángon, hogy fokhagymás olaj készüljön. Tartsuk kis lángon, hogy ne égjen meg.
- 3
Amikor a fokhagyma illatozni kezd, adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát, és pirítsuk meg.
- 4
Adjuk hozzá az osztrigaszószt, a szójaszószt és a cukrot, és pirítsuk együtt.
- 5
Fedjük le, és pároljuk kis lángon. Így nem kell külön vizet adnunk hozzá.
- 6
Amikor a burgonya majdnem megpuhult, adjuk hozzá az oligoszacharid szirupot, és pároljuk még egy kicsit.
- 7
Kapcsoljuk le a hőt, és pirított szezámmaggal megszórva fejezzük be.
Tippek
Ízlés szerint állítsuk be a fűszerezést. Az evőkanálnyi mérték egy szabványos rizsteáskanálon alapul.