Pad Woon Sen (thai üvegtésztás wok)
A Pad Woon Sen thai wokétel rugalmas üvegtésztából, darált csirkéből és ropogós zöldségekből, melyet ízletes osztrigaszószos és halszószos keverékben pirítanak meg. Könnyedebb és tisztább ízű, mint a pad thai, és mindössze 20 perc alatt elkészül.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Üvegtészta (vékony mungóbab-tészta)160 g
- Darált csirke200 g
- Hagyma1/2 db
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Sárgarépa1/2 db
- Káposzta2 csésze
- Koktélparadicsom8 db
- Tojás1 db
- Újhagyma vagy korianderegy kevés
- Piros csípős paprika1 db
- Víz1/2 csésze
- Fekete bors1/2 evőkanál
Csirkepác
- Halszósz1 evőkanál
- Fekete bors1/4 evőkanál
Szósz
- Osztrigaszósz2 evőkanál
- Halszósz2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Keverd össze a darált csirkét halszósszal és fekete borssal, majd hagyd pácolódni 20 percig.
- 2
Áztasd az üvegtésztát langyos vízben 10 percig.
- 3
Egy tálban keverd össze az osztrigaszószt, a halszószt és a cukrot a szószhoz.
- 4
Mosd meg a hagymát, sárgarépát, káposztát, koktélparadicsomot, piros paprikát és újhagymát, majd vágd falatnyi darabokra.
- 5
Egy előmelegített serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát.
- 6
Add hozzá az összes előkészített zöldséget és a pácolt csirkét, pirítsd meg, majd szedd egy tálba.
- 7
Hevíts olajat a serpenyőben, add hozzá a beáztatott üvegtésztát és a szósz felét, pirítsd, majd önts rá 1/2 csésze vizet, és süsd, amíg nedvdús nem lesz.
- 8
Amikor a tészta átsült, told a serpenyő egyik oldalára, és az üres helyre üsd bele a tojást, majd készíts belőle rántottát.
- 9
Add hozzá a megpirított zöldségeket, a csirkét és a maradék szószt, keverj össze mindent, és pirítsd készre.
Tippek
Az üvegtésztát csak addig áztasd langyos vízben, amíg megpuhul — nagyjából 10 percig. A túl hosszú áztatástól szétfő, a rövidtől pedig sütés közben eltörik.