Uguji haejangguk (kínai kel külső leveléből készült másnaposság elleni leves)
Laktató másnaposság elleni leves, amelyet könnyedén elkészíthetsz bolti marhacsontlevesből. A leforrázott kínai kel leveleit szójababpasztával és perillaporral ízesítjük, így gazdag, megnyugtató tál lesz belőle.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Leforrázott kínai kel levelek (uguji)150 g
- Zöld chili (cseongjang)1 db
- Piros chili1/2 db
- Újhagyma1/3 szár
- Bolti marhacsontleves2 csésze
- Szardella-hínár alaplé2 csésze
- SzőlőmagolajEgy kevés
Fűszerezés
- Szójababpaszta (doenjang)1 ek
- Csípős pirospaprika1 tk
- Zúzott fokhagyma1/2 ek
- Perillamag-por1 ek
- Perillaolaj1 tk
Elkészítés
- 1
A leforrázott kínai kel leveleit jól nyomkodd ki a víztől, majd vágd 1–2 cm-es darabokra.
- 2
Add a káposztához az összes fűszerezést, és kézzel jól forgasd össze, hogy bevonja.
- 3
Az újhagymát, a zöld és a piros chilit vágd ferdén szeletekre.
- 4
Egy tapadásmentes lábasban hevíts szőlőmagolajat, és a fűszerezett káposztát közepesen alacsony lángon 1 percig pirítsd, ügyelve, hogy oda ne égjen. A rozsdamentes edény könnyen odaég, ezért a kerámiabevonatú a legjobb.
- 5
Öntsd hozzá a marhacsontlevest és a szardella-hínár alaplevet, majd forrald fel enyhén.
- 6
Amikor a leves erőteljesen forr, fedd le, és alacsony lángon főzd még kb. 10 percig. Add hozzá az újhagymát és a chilit, forrald fel még egyszer, majd vedd le a tűzről.