Nasi goreng (indonéz sült rizs)
Nasi goreng, az indonéz sült rizs, amelynek íze olyan, mint egy délkelet-ázsiai utazás. A sertéshús, a garnélarák és a tintahal ropogós babcsírával találkozik, mindezt osztrigaszószból, szójaszószból és sziruppból készült édes-sós szószban átpirítva, mély, egzotikus ízért. Laktató, egytálas fogás, és nagyszerű módja a maradék rizs felhasználásának.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Főtt rizs1 tálka
- Sertéshús200 g
- Garnélarákkevés
- Tintahalkevés
- Babcsíra1 marék
- Kaliforniai paprika1/2
- Sárgarépakevés
- Hagymakevés
- Rizsbor (a garnélához)kevés
Szósz
- Osztrigaszósz2 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Oligo szirup2 evőkanál
- Rizsbor (főzéshez)2 evőkanál
Elkészítés
- 1
A garnélát pácold röviden rizsborban, hogy elmenjen a halszaga, a tintahalat pedig blansírozd meg enyhén. A pirításhoz való hozzávalókat vágd falatnyi darabokra.
- 2
A babcsírát vágd durvára.
- 3
Keverd össze a szósz hozzávalóit — osztrigaszósz, szójaszósz, oligo szirup és főzőbor.
- 4
Forró, olajos serpenyőben pirítsd meg a sertéshúst, majd add hozzá a garnélát, a tintahalat és a zöldségeket.
- 5
Amikor a hús és a hozzávalók egyenletesen megpuhultak, add hozzá a rizst.
- 6
Add hozzá a babcsírát és a szószt, és pirítsd át az egészet.
- 7
Ha még kell ízesíteni, adj hozzá egy kevés osztrigaszószt.
- 8
A nasi goreng kész — édes, egzotikus szósz találkozik a ropogós babcsírával!
Tippek
Az egynapos hideg rizs pergős marad, a szemek nem tapadnak össze. Az autentikusabb nasi gorenghez osztrigaszósz helyett használj kecap manist (édes szójaszószt), és tegyél a tetejére egy tükörtojást.