Házias csípős sertés (Jeyuk Bokkeum)
Édes-csípős szószban pirított sertéshús, salátalevélbe tekerve — klasszikus házias jeyuk bokkeum. Nem kell előre pácolni; mindössze 30 perc alatt elkészül, és tökéletes az energia visszanyeréséhez egy fárasztó napon.
Hozzávalók
Alapanyagok
- Sertéshús600 g
- Vöröshagyma1 db
- Újhagyma1/2 szár
- Étolaj1 ek.
Fűszerezés
- Gochujang2 ek.
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)2 ek.
- Szójaszósz3 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 ek.
- Oligoszacharid szirup2 ek.
- Cukor1/2 evőkanál
- Gyömbérpor1/2 tk
- Fekete borsízlés szerint
- Szezámolaj1 ek.
- Főzőbor3 evőkanál
- Szezámmag1/2 evőkanál
Elkészítés
- 1
Használj pörköléshez való sertéslapockát, elülső vagy hátsó combot. Vágd falatnyi darabokra, tedd egy tálba, és ízesítsd cukorral, főzőborral, zúzott fokhagymával, gyömbérporral és borssal.
- 2
Kézzel jól masszírozd át, és hagyd néhány percig állni.
- 3
Készítsd el a szószt — keverj össze gochujangot, chilipelyhet, szójaszószt, oligoszirupot, zúzott fokhagymát, főzőbort, szezámmagot és szezámolajat. A hagymát vágd vékony csíkokra, a újhagymát pedig ferdén.
- 4
Hevíts olajat egy serpenyőben, és erős lángon kissé pirítsd meg a sertéshúst.
- 5
Add hozzá a hagymát és az újhagymát, és pirítsd tovább.
- 6
Amikor a sertéshús már majdnem megsült, add hozzá az összes szószt.
- 7
Spatulával forgasd át, egyenletesen összekeverve a húst és a szószt, miközben pirul.
- 8
Amikor a sertéshús teljesen megsült — kész is! Tekerd salátalevélbe, és élvezd.
Tippek
Nem kell előre pácolni — gyorsan elkészül. Erős lángon pirítsd, hogy a sertéshús porhanyós maradjon.