Bosszam (koreai főtt sertéshús tekercs)
A bosszam remek fogás vendégek fogadására. Egy egész darab sertéshast szójaszósszal és aromás zöldségekkel főznek puhára, sertésszag nélkül, majd ssamjanggal, kínai kellel és fehér kimchivel tálalják, hogy betekerve fogyaszthassuk.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Egész sertéshas1,5 kg
- Víz3 l
- Szójaszósz400 ml
- Fahéjrúd5 g
- Fokhagymagerezdek10 gerezd
- Instant kávépor1 evőkanál
- Újhagyma2 szál
- Hagyma1 db
- Barna cukor100 ml
- Fehér cukor100 ml
Tálaláshoz
- Ssamjang (fűszerezett szójababpaszta)ízlés szerint
- Kínai kelízlés szerint
- Baek-kimcsi (fehér kimcsi)ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Készíts elő egy bőr nélküli sertéshas-darabot, és áztasd vízbe 1 órára, hogy kijöjjön belőle a vér.
- 2
Amíg a hús kivérzik, egy nagy fazékban készítsd el a főzőlevet vízből, szójaszószból, fahéjrúdból, fokhagymából, kávéporból, újhagymából, hagymából, barna és fehér cukorból. Amikor lobogva forr, tedd bele a húst, és erős lángon főzd 40 percig.
- 3
40 perc után kapcsold le a tüzet, és fedő alatt pihentesd 20 percig. Ezután vedd ki a húst, és vágd falatnyi darabokra.
- 4
Rendezd el a húst egy tányéron, és tálald ssamjanggal, kínai kellel és fehér kimchivel.
Tippek
A túl hosszú főzés szárazzá teszi a húst, ezért erős lángon csak 40 percig főzd, majd kapcsold le a tüzet, és 20 percig pihentesd, hogy puha legyen.