Hiyashi Chuka (hideg ramen)
Japán stílusú hideg ramen, amelyet a tokiói utamon megkedvelt bolti változat ihletett. Az édes-savanyú szósz egy csipet mustárral tökéletes fogássá teszi a forró, étvágytalan nyári napokra.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Friss ramen tészta1 csomag
- SonkaÍzlés szerint
- Tojás1 db
- Rákrudak (surimi)2 db
- Uborka1/3 db
- Pirított szezámmagEgy kevés
Szósz
- Cuju (dashi alaplé)2 evőkanál
- Szójaszósz1 evőkanál
- Ecet2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Enyhe mustárkrém1/2 evőkanál
- Szezámolaj1/2 evőkanál
Elkészítés
- 1
Verd fel jól a tojást, süss belőle vékony omlettet (jidan), majd vágd vékony csíkokra feltétnek.
- 2
A rákrudakat, a sonkát és az uborkát is vágd vékony csíkokra – ezzel az előkészület majdnem kész.
- 3
A friss tészta a legfinomabb, de instant ramen tészta is jó. Forrázd le röviden forró vízben, öblítsd le hideg vízzel, szűrd le szűrőben, és rázd le a felesleges vizet.
- 4
A szószhoz keverj össze 2 evőkanál cujut, 1 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál cukrot, 1/2 evőkanál enyhe mustárt és 1/2 evőkanál szezámolajat, míg jól elvegyül.
- 5
Tedd a tésztát egy tálba, és rendezd rá az elkészített feltéteket. Polip, tengeri csiga vagy garnéla is jól illik hozzá, ha szeretnéd.
- 6
Csorgasd rá egyenletesen a szószt, és a végén szórd meg pirított szezámmaggal. Mivel a tészta adagja kicsi, érdemes bőséges feltétet halmozni rá.
- 7
Édes-savanyú ízével és a mustár csípős lehelletével ez a hideg ramen még az elveszett étvágyat is visszahozza. Próbáld ki nyári csemegeként.
Tippek
Sonka helyett főtt hússal is megszórhatod. Ha szereted a gyömbért, keverj hozzá kb. egy teáskanál reszelt gyömbért az extra illatért.