Jaki udon (sült udon tészta)
Japán stílusú jaki udon, magas hőn megpirítva ropogós babcsírával és ízletes baconnel. Az osztrigaszósz mély umami ízt ad, tökéletes gyors ételnek vagy nassolnivalónak.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Udon tészta2 csomag
- Babcsíra1 marék
- Vöröshagyma1/2 db
- Újhagyma1 szál
- Bacon3 szelet
- Étolaj1 ek.
Fűszerezés
- Aprított fokhagyma2 ek.
- Főzőbor3 evőkanál
- Osztrigaszósz2 ek.
- Szójaszósz2 ek.
- Oligoszacharid szirup2 ek.
- Szezámolaj1 teáskanál
- Fekete borsízlés szerint
Elkészítés
- 1
A hagymát, a bacont és az újhagymát vágd falatnyi darabokra a pirításhoz.
- 2
Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd az aprított fokhagymát illatosra.
- 3
Amikor a fokhagyma illatos, add hozzá a hagymát és a bacont, és pirítsd össze.
- 4
A szószhoz adj hozzá 3 evőkanál főzőbort, 2 evőkanál osztrigaszószt, 2 evőkanál szójaszószt és 2 evőkanál oligoszirupot.
- 5
Pirítás közben egy másik lábasban forralj vizet, és főzd meg az udon tésztát.
- 6
A megfőtt udon tésztát szűrőben csepegtesd le a felesleges víztől.
- 7
A lecsepegtetett udon tésztát tedd a szószos serpenyőbe.
- 8
Pirítsd úgy, hogy a szósz egyenletesen bevonja az udont.
- 9
Add hozzá a babcsírát és az újhagymát, magas hőn gyorsan pirítsd meg, majd szezámolajjal és borssal fejezd be. Ne süsd túl a csírát, csak amíg megpuhul.
- 10
Kész a jaki udon – rágós udon tészta ropogós babcsírával. Csípősebb változathoz adj hozzá chiliolajat.
Tippek
A babcsírát magas hőn gyorsan pirítsd meg, csak addig, amíg kissé megpuhul, hogy ropogós maradjon. Csípős ízért adj egy kis chiliolajat a fűszerezéshez.