Duedzsi bulgogi (szójaszószban pácolt sertéshús)
Szójaszószból és körtéből készült édes-sós pácban pácolt sertéshús, amit zöldségekkel együtt sütnek. A csípős jeyuk-bokkeummal ellentétben ez a változat lágy és édes — még gyerekeknek is tökéletes.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Sertéslapocka600 g
- Vöröshagyma1 db
- Újhagyma2 szál
- Sárgarépaegy kevés
- Enoki gombaegy kevés
Szósz
- Körte1/2
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Reszelt gyömbér1/2 teáskanál
- Fekete borsegy csipet
- Szezámolaj1 evőkanál
- Oligo szirup1 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Szilvakivonat-szirup2 evőkanál
- Szójaszósz5 evőkanál
- Pirított szezámmagegy csipet
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a sertéslapockát, és válaszd szét vékony rétegekre.
- 2
Turmixgépben keverj össze 1/2 hagymát, 1/2 körtét, 5 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál oligo szirupot, 1 evőkanál aprított fokhagymát, 1/2 teáskanál reszelt gyömbért és 2 evőkanál szilvakivonat-szirupot, és turmixold simára.
- 3
Öntsd a turmixolt szószt egy tálba, és keverj hozzá 1 evőkanál szezámolajat.
- 4
Add hozzá a sertéshúst, és keverd jól össze, hogy a szósz egyenletesen bevonja.
- 5
Add hozzá a maradék hagymát, újhagymát, sárgarépát és enoki gombát, és keverd össze.
- 6
Süsd forró serpenyőben úgy, hogy ne égjen meg. Mivel a szójaszósz könnyen odaég, adj hozzá egy kis vizet, és forrald be sütés közben — így könnyebb elkészíteni. Végül szórd meg pirított szezámmaggal.
Tippek
Mivel a szójaszósz könnyen odaég, kezdd egy kis vízzel, mintha párolnád, majd amikor a folyadék elfogy, fejezd be magas hőn — így nem ég oda, és szép fényes lesz.