Sütőben sült juhászpite
A juhászpite egy klasszikus brit kényelmi étel: a darált marhahúst és a zöldségeket vörösborral és Worcester szósszal pároljuk össze zamatos töltelékké, amit krémes burgonyapürével fedünk be, majd aranybarnára sütünk. Ha sütés előtt villával csíkokat húzunk a püré tetejére, a felszín ropogósra sül, a belseje pedig puha és laktató marad.
Hozzávalók
Burgonyapüré
- Burgonya (közepes)4 db
- Tej4 evőkanál
- Vaj1 evőkanál
- Sócsipetnyi
- Borscsipetnyi
Húsos töltelék
- Darált marhahús1 bögre (kb. 150 g)
- Hagyma1/2 db
- Vegyes zöldség (répa, borsó, kukorica stb.)1/2 bögre
- Zúzott fokhagyma1 evőkanál
- Vörösbor1/4 bögre
- Worcester szósz1 evőkanál
- Ketchup1 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Szárított fűszernövény-keverék (rozmaring, bazsalikom, oregánó stb.)1/2 teáskanál
Elkészítés
- 1
A burgonyát egészben, héjastul főzzük meg egy fazék vízben kb. 20 percig.
- 2
Amíg még forró a burgonya, hámozzuk meg és törjük simára, majd keverjük bele a tejet és a vajat, sózzuk, borsozzuk – így kapjuk meg a burgonyapürét.
- 3
Készítsük elő a darált marhahúst, aprítsuk fel finomra a hagymát, és készítsük elő a vegyes zöldséget (répa, borsó, kukorica stb.).
- 4
Egy serpenyőben hevítsünk fel olajat, pirítsuk meg a fokhagymát és a hagymát, majd adjuk hozzá a marhahúst, és sózva-borsozva pároljuk.
- 5
Öntsük hozzá a vörösbort, és magas lángon főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
- 6
Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, és pirítsuk össze.
- 7
Keverjük bele a Worcester szószt, a ketchupot, a szárított fűszernövényeket és a citromlevet a zamatos íz eléréséhez.
- 8
A megsütött húsos tölteléket egyenletesen nyomkodjuk bele egy tűzálló (gratin) tálba.
- 9
Kenjük rá egyenletesen a burgonyapürét.
- 10
Villával húzzunk csíkokat a püré felszínére, hogy bordázott mintát kapjunk.
- 11
Süssük elő melegített, 180°C-os sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tippek
A mennyiségek evőkanálban és egy papírpohárban (200 ml) értendők.