Szom tam (thai zöld papaya saláta)
Thaiföld leghíresebb salátája: a vékony csíkokra vágott zöld papayát szárított garnélarákkal és koktélparadicsommal együtt mozsárban finoman összetörik, majd chiliből, fokhagymából, lime levéből, halszószból és pálmacukorból készült szósszal keverik össze. Savanykás-édes, sós és enyhén csípős ízű – önmagában vagy rizstésztával, rizzsel tálalva is remek.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Zöld papaya1
- Szárított garnélarák1 marék
- Csilipaprika3
- Fokhagymagerezd2
- Lime1
- KoktélparadicsomSzükség szerint
- Halszósz2 evőkanál
- Pálmacukor (vagy cukor)2 evőkanál
- FöldimogyoróEgy kevés
Elkészítés
- 1
Készítsük elő a zöld papayát, a szárított garnélarákot, a chilit, a fokhagymát, a lime-ot, a koktélparadicsomot, a halszószt és a pálmacukrot.
- 2
A meghámozott zöld papayát vágjuk félbe, majd szeleteljük vékony csíkokra.
- 3
3 chilit és 2 gerezd fokhagymát törjünk össze mozsárban.
- 4
Facsarjuk bele 1 lime levét.
- 5
Adjunk hozzá 2 evőkanál halszószt.
- 6
Adjunk hozzá 2 evőkanál pálmacukrot (vagy cukrot), és keverjük jól össze. Ha sima cukrot használunk, kicsit kevesebbet tegyünk bele, mert az édesebb.
- 7
Adjuk hozzá a szárított garnélarákot és a koktélparadicsomot, és törjük össze finoman, hogy az ízek összeálljanak.
- 8
Adjuk hozzá a csíkokra vágott zöld papayát, és óvatosan keverjük össze, közben enyhén törögetve, hogy a szósz egyenletesen bevonja.
- 9
Az elkészült som tamot szórjuk meg zúzott földimogyoróval.
- 10
Az enyhe csípősség és a savanykás-édes-sós szósz, amely átjárja a zöld papayát és a szárított garnélarákot, adja ennek az ételnek a varázsát.
- 11
Fogyaszd önmagában salátaként, vagy tálald rizstésztával vagy rizzsel egy még ízletesebb élményért.