Jjajangmyeon (koreai feketebab-szószos tészta)

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Önts 2 csésze olajat egy serpenyőbe, adj hozzá 1/3 csésze csundzsangot (koreai fekete babpaszta), és süsd ki az olajban, mintha bundában sülne, hogy eltűnjön a fanyar, keserű íze.

2. 2
   

   Az uborkát körben hámozd meg, és vágd vékony csíkokra díszítéshez; a káposztát és a hagymát vágd nagyobb darabokra, a újhagymát pedig aprítsd finomra.

3. 3
   

   Egy hideg, fel nem melegített serpenyőbe önts olajat, add hozzá az újhagymát, majd kapcsold be a tüzet, hogy újhagymaolaj készüljön.

4. 4
   

   Amikor az újhagymaolaj illatozni kezd, add hozzá a sertéshúst, és pirítsd meg.

5. 5
   

   Amikor a hús megsült, add hozzá a káposztát és a hagymát (az uborka nélkül), és pirítsd meg.

6. 6
   

   Add hozzá a kisütött csundzsang 1/3 csészéjét és 1 evőkanál cukrot, majd pirítsd meg.

7. 7
   

   Pirítsd, amíg a csundzsang egyenletesen el nem keveredik a hozzávalókkal. Ebben az állapotban tésztára tálalva ganjjajang (száraz jjajangmyeon) lesz belőle.

8. 8
   

   Önts rá annyi vizet, hogy éppen ellepje a hozzávalókat, és forrald fel, majd adj hozzá keményítős vizet (víz és keményítő 3:1 arányban keverve), hogy a megfelelő sűrűségűre sűrítsd.

9. 9
   

   Adj 1 evőkanál sót a forró vízhez, és főzz 2 adag tésztát körülbelül 13 percig. A megfőtt tésztát tedd egy tálba, öntsd rá a jjajang szószt, és a tetejére tett uborkadísszel fejezd be.